Borovničeva torta s kislo smetano

Borovničeva torta s kislo smetano je ena zadnjih letošnjih poletnih sladic. Pripravljena je brez peke, njej okus pa je svež in lahek. Sestavlja jo piškotno dno, krema iz vaniljevega pudinga in kisle smetane, svežino pa ji dajo borovnice. Če imate radi sladice z mileramo, potem vam bo všeč tudi ta torta, saj je narejena na skoraj enak način.

Na moji strani najdete še 3 odlične recepte za borovničeve torte:

(Za recept kliknite na obarvano ime torte)

• Božanska borovničeva torta
• Borovničeva torta z grškim jogurtom
• Borovničeva torta z belo čokolado

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Brez vaniljeve paste ni vaniljevega okusa

Borovničeva torta s kislo smetano ne bo najboljša, če bo brez vaniljeve paste, saj bo okus precej blag in dolgočasen. Enako je pri sadnih mileram rezinah brez peke (klik za recept). Medtem ko pri mileram torti (klik za recept), ki je pečena, dodatek vanilje ni nujno potreben, saj je okus vseeno precej intenziven.

Lahko se doda tudi vaniljev strok, ampak mi je s pasto skoraj bolje pa še vedno jo imam doma na zalogi. Brez nje skoraj ne pripravljam več sladic, ker je res odlična! Vaniljeva pasta je na voljo na povezavi v spletni trgovini Mojačokolada.si: https://www.mojacokolada.si/cokoladni-program/1689-bam-vanilijeva-pasta-50ml.html

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za pekač premera 22 – 24 cm.

Piškotno dno:

• 250 g maslenih piškotov
• 2 žlice sladke smetane
• 100 g masla

Postopek priprave piškotne podlage:

1. Maslene piškote najprej zmeljemo v drobtine. Primešamo jim sladko smetano in stopljeno maslo ter mešamo do enotne mase.
2. Na dno pekača položimo papir za peko, na notranjo stran oboda pa namestimo acetatno folijo.
3. Piškotno maso nadevamo na dno pekača in jo dobro potlačimo. Za 20 minut damo pekač v hladilnik, da se podlaga malenkost strdi.

Vaniljeva krema s kislo smetano:

• 2 vaniljeva pudinga
• 200 g sladkorja v prahu
• 2-3 žličke BAM vaniljeve paste
• 600 ml mleka
• 400 g kisle smetane
• 3 lističe želatine

Postopek priprave vaniljeve kreme z mileramom:

1. Dva vaniljeva pudinga, sladkor v prahu in vaniljevo pasto zmešamo s 150 ml mleka. Mešamo z metlico, da dobimo gladko zmes brez grudic.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo.
3. Preostalih 450 ml mleka segrejemo v večji kozici. Ko mleko zavre, počasi prilijemo pudingovo mešanico in zraven ves čas mešamo z metlico. Ob mešanju ga kuhamo 6-8 minut, da se zgosti.
4. Minuto pred koncem kuhanja dodamo še zmehčane in odcejene lističe želatine. Dobro pomešamo, da se popolnoma raztopijo.
5. Takoj, ko vroč puding odstavimo s štedilnika, dodamo kislo smetano. Mešamo dokler nimamo enotne in gladke kreme brez grudic.
6. Kremo takoj nadevamo v pekač prek piškotnega dna in jo enakomerno poravnamo.
7. Torto damo za približno 1 uro v hladilnik, da se krema malo strdi, da se slučajno ne bi pomešala z borovničevim pirejem.

Borovničev žele:

• 400 g gozdnih borovnic
• 3 – 4 žlice sladkorja
• 3 lističe želatine

Postopek priprave borovničevega želeja:

1. Borovnice pokuhamo s sladkorjem, da se popolnoma zmehčajo. Malo jih stlačimo z vilicami. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih vmešamo v tople borovnice.
3. Borovnice ohladimo do mlačnega, nato pa jih prelijemo preko kreme, ki mora biti po vrhu malo strjena, da se krema in borovnice ne pomešajo.
4. Borovničeva torta s kislo smetano mora čez noč počakati v hladilniku, da se dobro strdi in ohladi. Naslednji dan jo lahko okrasimo in postrežemo.

Dodaten nasvet:

• Najlažje je uporabi zmrznjene borovnice, ampak previdno pri izbiri. Določene cenejše borovnice znajo biti popolnoma brez okusa, zato izberite okusne in kvalitetne.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.