Hruške v vinu z orehovo kremo

Če še nimate ideje za martinovo sladico, so hruške v vinu z orehovo kremo idealne. Sočnost hrušk, vinska aroma, orehi ter začimbe tvorijo preplet jesenskih okusov, ki navdušijo. Hruške so pečene v vinu skupaj z medom in vaniljo, postrežene pa z orehovo kremo. Preprosta, ampak zelo okusna jesenska sladica.

Še nekaj idej za Martinove sladice:

• Potratne rezine z jabolki
• Krhke jabolčne rezine
• Jabolčne rezine z vaniljevim pudingom
• Orehova torta z vaniljevo kremo in hruškami
• Pita s hruškami in vaniljevim pudingom

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Kakšne hruške moramo izbrati?

Pravilna izbira hrušk je ključna, če želimo, da je sladica res okusna. Izbrane hruške morajo biti sladke, sočne, malce mehkejše, ampak še vedno dovolj kompaktne, da med peko slučajno ne razpadejo. Moja najljubše hruške so viljamovke.

Od hrušk je odvisen tudi čas peke. Če so mehkejše, bo dovolj že 45-60 min. Če so trde (takšnih res ne priporočam) pa verjetno tudi ura in pol ne bosta dovolj, da bi bile primerno mehke. Od časa peke je odvisna količina sladkega muškata – dlje kot se pečejo, več vina je treba doliti.

Sestavine za pripravo najdete v trgovini Spar.

Hruške v vinu:

• 3 večje hruške
• 1 žlička masla
• 250 – 300 ml sladkega muškata
• 6 žličk medu
• 1 vaniljev strok

Postopek priprave hrušk v vinu:

1. Hruške operemo, olupimo, prerežemo na pol, izdolbemo sredino s semeni ter muho.
2. Keramičen pekač v velikosti 20 x 30 cm premažemo z maslom in po njem razporedimo polovice hrušk.
3. Na vsako hruško damo žličko medu, po želji lahko tudi več.
4. V pekač vlijemo sladki muškat, ki ga zmešamo s semeni enega vaniljevega stroka. V pekač lahko damo tudi izdolbene stroke.
5. Pekač damo v pečico ogreto na 180 °C in hruške pečemo približno 60 minut. Dolžina peke je odvisna od mehkobe hrušk.
6. Med peko vsakih 5-10 minut hruške polijemo z vinom iz pekača. Po potrebi vse hruške na sredini peke obrnemo.
7. Če med peko opazimo, da je v pekaču samo še malo vina, ga po občutku še malo dolijemo.
8. Ko so zmehčane, jih vzamemo iz pečice ter serviramo na krožnik. Po želji jih polijemo z malo tekočine, ki je ostala po koncu peke.

Orehova krema:

• 150 g orehov
• 2 žlici ruma
• 1 žlička cimeta v prahu
• 3 žlice sladkorja v prahu
• 80 – 100 ml sladke smetane
• 1 zvrhana žlica mascarponeja

Postopek priprave orehove kreme:

1. Orehe zmeljemo in jih pomešamo z rumom, cimetom ter sladkorjem v prahu. Sladkobo prilagodimo svojemu okusu.
2. Sladko smetano segrejemo, nato pa z njo prelijemo mešanico z mletimi orehi. Količino smetane prilagodimo po občutku, da masa ni preredka. Če je slučajno preredka, dodamo še malce mletih orehovov.
3. Vmešamo še mascarpone, da dobimo kremno orehovo kremo.
4. Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in nabrizgamo na hruške.
5. Hruške v vinu z orehovo kremo so nato pripravljene za postrežbo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.