Vaniljeva torta z malinami

Vaniljeva torta z malinami

Vsako leto pred valentinovim objavim recept za torto z rdečim jagodičjem, saj me to najbolj spomni na praznik zaljubljencev. Letos ima to čast vaniljeva torta z malinami. Vaniljeva krema skupaj z jagodami ali malinami je zame zmagovalna kombinacija, s katero nikakor ne moreš zgrešiti.

Vaniljeva torta z malinami je sestavljena iz vaniljevega biskvita, nato sledita dve plasti zelo kremne vaniljeve kreme, vmes pa je malinova plast, ki poskrbi za svežino. Še več mojih sladic s pridihom valentinovega najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Vaniljeva torta z malinami
Vaniljeva torta z malinami
Malinova torta z vaniljevo kremo

Mleta Tahiti vanilja

Vedno sem v iskanju novih in zanimiv sestavin, ki bi popestrile moje recepte. Tisti, ki redno spremljate moje recepte, ste verjetno že ugotovili, da je vanilja pri meni nepogrešljiva pri pripravi sladic. Nedavno sem pri Začimbe.si našla mleto Tahiti vaniljo, ki jo najdete TUKAJ. Kot že ime pove, gre za mlete vaniljeve stroke, ki prihajajo iz Tahitija. Uporabljajo pa se praktično na enak način kot klasični stroki.

Na Začimbe.si pa najdete tudi zdrobljene cvetove vrtnice, ki sem jih uporabila za okrasitev torte. Naročite jih lahko TUKAJ.

S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete BREZ POŠTNINE.

Vaniljevi stroki

Torta za valentinovo

Na spodnjem seznamu najdete še več receptov za torte, ki so v barvah ljubezni (rdeče jagodičje) in so idealne za valentinovo. Za recept kliknite na obarvano ime torte:

Vaniljeva torta z malinami

Količina sestavin je za pekač 18 cm ( z višjim robom) ali 20 cm.

Vaniljev biskvit:

  • 2 jajci M velikosti
  • 25 g sladkorja v prahu
  • 20 g vaniljevega sladkorja
  • 60 g bele gladke moke
  • mleko (za navlažitev biskvita)

Postopek priprave vaniljevega biskvita:

  1. Jajca z obema sladkorjema na najvišji hitrosti (s kuhinjskim robotom) stepamo 15 minut, da dobimo puhasto in svetlo maso. Volumen se mora zelo povečati.
  2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko ter nežno mešamo, dokler nimamo enotne mase. Pazimo, da ostane zračna in rahla.
  3. Na dno tortnega pekača položimo papir za peko, nato pa vanj vlijemo biskvitno maso. Biskvit pečemo približno 12-15 minut na 180 °C.
  4. Če je pečen, preverimo s palčko- če na njej ni biskvitne mase, lahko biskvit vzamemo iz pečice.
  5. Pečen biskvit ohladimo in ga damo na podlago, na kateri bomo servirali torto, okoli pa namestimo nastavljiv tortni obroč.
  6. Ob notranji rob obroča namestimo še acetatno folijo, ki bo preprečila, da bi se krema prijela oboda.
  7. Biskvit radodarno navlažimo s toplim mlekom.

Domača vaniljeva krema:

Postopek priprave vaniljeve kreme:

  1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem v prahu, jedilnim škrobom in mleto Tahiti vaniljo. Prilijemo še 50 ml mleka in z metlico zmešamo do enotne mase brez grudic.
  2. Preostalih 450 ml mleka segrevamo do vretja. Ko mleko zavre, eno zajemalko dodamo jajčni masi, dobro premešamo, nato pa celotno jajčno maso počasi, ob mešanju z metlico, vlijemo v vrelo mleko.
  3. Vse skupaj kuhamo približno 5-8 minut na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se vaniljeva krema zgosti.
  4. V vročo kremo dodamo maslo in zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej za 10 minut namočili v mrzlo vodo (po navodilih na embalaži).
  5. Dobro premešamo, da se maslo in lističi raztopijo ter povežejo s kremo.
  6. Takoj jo pokrijemo s prozorno živilsko folijo, tako da se stika s kremo, da se ne naredi skorja. Za več ur ali čez noč jo damo v hladilnik, da se ohladi in strdi.
  7. Ohlajeno kremo stepemo, da ponovno postane kremasta in zraven narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
  8. Kremo razdelimo na pol. Prvo polovico poravnamo prek navlaženega vaniljevega biskvita. Torto damo za približno pol ure v skrinjo, da se strdi vsaj vrhnji del kreme.
  9. Prek strjene kreme polijemo malinov pire (glej postopek priprave spodaj).
  10. Ko je malinova plast strjena, prek nje previdno poravnamo še drugo polovico kreme.
  11. Vaniljeva torta z malinami naj nato čez noč počiva v hladilniku, da se dobro ohladi in strdi.
  12. Naslednji dan jo po svojih željah okrasimo. Jaz sem uporabila dodatno kuhano vaniljevo kremo, maline in zdrobljene cvetove vrtnice.

Malinov žele:

  • 250 g zmrznjenih malin
  • 30 g sladkorja v prahu
  • 2 lističa želatine

Postopek priprave malinovega želeja:

  1. Maline in sladkor damo v kozico. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
  2. Kuhamo jih dokler se maline ne zmehčajo in zmehčane samo rahlo potlačimo.
  3. Ko zavrejo, zmanjšamo temperaturo in jih kuhamo še nekaj minut, da se malce zgostijo.
  4. Lističa želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčata. Nato iztisnemo vodo in ju vmešamo v vroč malinov pire, da se raztopita.
  5. Malinov pire ohladimo do mlačnega, da je samo še rahlo topel, nato pa ga prelijemo prek strjene spodnje plasti vaniljeve kreme.
  6. Torto previdno postavimo v skrinjo za 30-45 minut, da se strdi.

Dodatni nasveti:

  • Namesto malin lahko uporabimo tudi jagode.
  • Mleto Tahiti vaniljo se lahko zamenja z enim vaniljevim strokom.
  • Jaz sem v svojo vaniljevo kremo dala več stepene sladke smetane, skoraj 240 ml, tako da je bila krema res zelo kremasta. Ampak pri takšni količini smetane torta ne more dolgo stati na sobni temperaturi, saj se začne mehčati. V recept sem zato zapisala manj smetane, da je torta trdnejša.
  • PAZITE, da vaniljevo kremo pravilno pripravite in dovolj skuhate! Če je ne boste, bo krema na koncu premehka.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Vaniljeva torta z malinami

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.