Čokoladna brownie torta z gozdnimi sadeži je božanska! Všeč bo tako čokoholikom, kot ljubiteljem sadnih sladic. Spodnji del sestavlja slasten in po okusu zelo bogat čokoladni brownie. Zgornja krema pa je svež mousse iz gozdnih sadežev. Vse moje recepte za torte najdete TUKAJ.
Torta ni zahtevna za pripravo, saj je treba le speči brownie in narediti čisto preprosto kremo iz gozdnih sadežev. Če želite poudariti okus sadja, potem priporočam, da dodate v kremo liofilizirane maline v prahu.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Zanimiva kombinacija, ker je krema zelo lahka in rahla, brownie pa je zelo čokoladen in bolj nasiten. Čokoladna brownie torta z gozdnimi sadeži je ena tistih tort, s katero boste razveselili tako ljubitelje čokolade kot sadja. Da je brownie malo drugačen, sem ga tokrat naredila iz pirine moke, ki se lahko menja tudi za gladko belo.
Še več mojih receptov za torte (za recept kliknite na ime torte):
- Torta z belo čokolado in malinami
- Jagodna torta s kokosovo kremo
- Cimetova mileram torta s hruškami
- Kinder Bueno torta
- Malinova ombre torta
- Mangova torta brez peke
- Bezgova torta z jagodami
Količina sestavin je za torto premera 22 cm.
Sestavine za čokoladni brownie:
- 140 g masla
- 120 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 2 jajci M velikosti
- 70 g temne čokolade
- 70 g mlečne čokolade
- 120 g pirine moke
- ščep soli
Postopek priprave čokoladnega brownija:
- Maslo stopimo in še vroče stepemo s sladkorjem, da se sestavini povežeta.
- Dodamo jajci in vaniljevo pasto ter stepamo še dve minuti, da dobimo gladko maso.
- Z metlico na rahlo primešamo stopljeno temno in mlečno čokolado. Nato z lopatko narahlo umešamo še pirino moko in sol.
- Maso prelijemo v okrogel tortni model in pečemo v ogreti pečici pri 180 °C približno 30 minut.
- Ko je čokoladni brownie pečen in ohlajen, ga prestavimo na podlago za torto. Okoli njega namestimo tortni obroč, notranji obod pa obložimo z acetatno folijo.
Mousse gozdnih sadežev:
- 500 g gozdnih sadežev
- 3 žlice sladkorja
- 7 lističev želatine
- 400 ml sladke smetane
Opomba: za bolj intenziven okus in barvo lahko v kremo dodate 1-2 žlici liofiliziranih malin v prahu.
Postopek priprave moussa iz gozdnih sadežev:
- Gozdne sadeže pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se popolnoma zmehčajo. Nato jih s paličnim mešalnikom stlačimo v pire.
- Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo odvečno vodo in jih raztopimo v toplem pireju gozdnih sadežev.
- K ohlajenemu pireju na rahlo z lopatko primešamo stepeno sladko smetano. Mešamo nežno, da mousse ostane zračen.
- Prelijemo ga prek čokoladnega brownija in torto čez noč damo v hladilnik, da se mousse strdi in ohladi.
- Čokoladna brownie torta z gozdnimi sadeži je naslednji dan pripravljena za okrasitev in postrežbo. Recept za čokoladni obliv najdete v receptu TUKAJ.
- Pred postrežbo jo imejte približno pol ure na sobni temperaturi, da se brownie zmehča in okusi razvijejo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Zdravo. Zanima me, ali gozdne sadeže precediš, da ni pešk?
Živijo, mene pa zanima, kje se lahko kupi liofilizirane maline?
Živjo, jaz sem jih našla že v Sparu (niso vedno in ne v vseh), drugače pa različne spletne trgovine. 🙂
Živjo. Ali bi lahko gozdne sadeže zamenjala z enako količino svežih jagod? Bi lahko uporobila enako količino želatine? Lp, Barbara
Živjo, če je enaka količina, potem se lahko zamenja. 🙂
Zanimajo me količine za 30cm premer pekaca… Kako se to potem zračuna..? Hvala
Preračuna se s pomočjo formule za ploščino kroga.
Živjo, meni pa je spodnji brownie prišel zelo “zvit”, delala sem točno po receptu?
Živjo, zvit? Ste mislili zbit? Če je bil zbit, potem ste ga verjetno prepekli.
Pozdravljeni, mene pa zanima kako se naredi ta čokoladni okras zgoraj. Vaše torte so res čudovite in lepa popestritev v karanteni in teh časih. Hvala vam
Recept najdete pri tej torti: http://dev.leaneen.com/2018/09/20/bozanska-borovniceva-torta/
Zdravo, za kako velik pekač je recept?
Hvala
Kot je zapisano nad sestavinami, za pekač s premerom 22 cm.
Ti si res carica! Z veseljem spremljam vse tvoje recepte 🙂
Ooo, hvala! 🙂
Zdravo!
Zanima me kako visok pekač za torto je to?
Hvala 🙂
Živjo, moj pekač je bil visok 7 cm.
Živijo!Zanima me za kremo,če stepeno smetano narediš bolj na tekoče ali bolj na trdo?
Hvala in lp
Živjo, nekaj srednjega, da je lepo kompaktna, ampak ne trda.
Pozdravljeni, zanima me, ali se ta torta da “obleči” s tičino maso? Hvala za odgovor
Pozdravljeni, ogromno sledilk moje torte obleče v tičino, ampak navadno na vrh dajo še en biskvit. Pa obvezno je treba torto premazati z masleno kremo ali ganachem.
Ok zdaj je pa res čas, da te pohvalim resnično imaš noreeeee recepte in zelo dobro napisane postopke! Na začetku ko sem se še lovila sem si rekla ah sam srečo si imela da si torto dobro naredila, ko pa sem delala kaj iz drugih spletnih stranic mi pa niti recepti niti postopki niso všeč čeprav je lahko sladica ista ampak ti imaš ta čar, da speljem do konca!Vse pohvale za kombinacijo receptov za obrazložitev za celoten trud.Bravo le tako naprej!!
Ooo, najlepša hvala za lepe besede in pohvale. Sem vesela, da so ti moji recepti všeč. 🙂
zdravo,
ali lahko uporabimo zmerznjene gozdne sadeže?
Živjo, lahko. 🙂
Lepo ppzdravlje,ali gozdne sadeže prečesite da niso pešk.Imate izvrstne recepte vedno delam vaše torte,danes in jutri so na poti 2 🙂
Živjo, me veseli, da so vam všeč. 🙂 Peške me ne motijo, tako da jih ne odstranim.
Živjo, super torte imaš. Zanima pa me, kako naredim, če imam želatino v prahu?
Pozdravljena,
Bi lahko pri cokoladnem oblivu uporabila belo cokolado namesto crne, v istem razmerju s smetano 1:1? In ali bi lahko obliv dala cez celo povrsino torte, tako da pokrije sadni mousse? Hvala in lep pozdrav!
Pozdravljeni! Ne, razmerje pri beli in temni čokoladi ni enako. Načeloma lahko prekrijete tudi celotno površino – ampak pazite, da je obliv mlačen, sicer se bo krema stopila. Lep dan 🙂
Pozdravljeni,
zanima me, če lahko želatino zamenjam za želirni sladkor in koliko ga uporabim?
Hvala in vse dobro!
Pozdravljeni,
žal ne, uporabiti morate želatino.
Lep dan
Kakšna je prednost želatine v lističih? Se lističe lahko zamenja za želatino fix (ta, ki je brez segrevanja)?
Meni je lažja za pripravo in za bolj natančno odmerjanje. Želatine fix ne uporabljam.
Biskvit je bil v notranjosti cisto zbit. Kaj sem naredila narobe? 🙄 Hvala!