Hrustljavo pečen krompirček sem začinila z mešanico začimb za krompir iz Začimbe.si. Na voljo je TUKAJ. V mešanici se skrivajo morska sol, čebula, črni poper, peteršilj in kurkuma. Dodala sem še malce česna v prahu, mleto sladko papriko, rožmarin in vse skupaj dosolila s solnim cvetom.

• 1 kg krompirja
• 3 + 1 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• 2 žlički mešanice začimb za krompir
• 1 žlička česna v prahu
• 1/2 žličke mlete sladke paprike
• 1/2 žličke rožmarina
• solni cvet

1. Krompir olupimo, narežemo na kocke ali krhlje ter ga ga operemo pod hladno vodo.
2. Damo ga v osoljeno vodo in ga kuhamo do vretja. Nato zmanjšamo temperaturo in ga kuhamo še 4-5 minut. Skuhati se mora le toliko, da se notranjost malo zmehča, sicer pa mora biti še vedno čvrst,
3. Krompir odcedimo in ga pustimo na cedilo nekaj minut, da se malo ohladi.
4. Zmešamo ga skupaj s trmi žlicami olivnega olja in začimbami. S solnim cvetom ga solimo šele po koncu peke.
5. Pekač prekrijemo s papirjem za peko in ga premažemo z eno žlico olivnega olja.
6. Po pekaču razporedimo začinjen krompir. Razporedimo ga tako, da se koščki med seboj ne prekrivajo.
7. Pečemo ga na 200 °C, približno 25-30 minut, nato pa še 5-10 minut z vklopljeno žar funkcijo, da se na vrhu hrustljavo zapeče. Čas peke prilagodimo svoji pečici.
8. Med peko krompir še enkrat ali dvakrat premešamo, tako da se hrustljavo zapeče z vseh strani.
9. Hrustljavo pečen krompirček dosolimo s solnim cvetom in ga serviramo poleg mesa, rib, solate, pečene zelenjave …

• Da bo pečen krompir res dober, predlagam, da uporabite sorto krompirja, ki je primerna za peko, torej da krompir ni preveč moknat/škrobnat.