Mandljeva galette z breskvami

Galette je ena izmed sladic, ki jo najpogosteje pripravim. Gre za odlično kombinacijo krhkega testa in sočnega sadnega nadeva. S pripravo ni veliko dela, saj je njen videz malce bolj rustikalen, zato ni treba biti tako natančen kot pri kakšni drugi sladici. Moj najljubši nadev je jabolčni, mandljeva galette z breskvami pa je na drugem mestu. To mesto si deli z malinovo galette. Lahko pa galette pripravite skoraj s katerimkoli nadevom. TUKAJ najdete recept za galette s hruškami in praženimi lešniki.

Mandljeva galette z breskvami

Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)

Nadev vsebuje le dve sestavini- sveže breskve in mešanico začimb Sladkorna ljubezen. V tej mešanici so združene same fine sestavine, ki se odlično podajo k pitam, šmornu, palačinkam … Mešanica vsebuje naslednje sestavine: demerara rjavi sladkor, pecilni sladkor, karameliziran sladkor, jabolko v prahu, cimet, limonina lupina, burbonska vanilija. Začimbno mešanico najdete TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si, kjer imate s kodo LEANEEN15 tudi 15% popust na celoten nakup.

Še več receptov za sladice z breskvami (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

S promo kodo LEANEEN15 lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete s 15% popustom.

TEŽAVNOST

nezahtevno

KOLIČINA

2 manjši galetti

ČAS PRIPRAVE

30 minut + hlajenje + 30 minut peke

SESTAVINE

Za mandljevo krhko testo:

200 g bele gladke moke
50 g mletih mandljev
50 g sladkorja v prahu
1 ščepec soli
125 g masla
5 žlic mrzle vode
1 jajce (za premaz)

Za nadev:

4 sočne in sladke breskve
2 žlički začimbne mešanice Sladkorna ljubezen

POSTOPEK PRIPRAVE

Moko pomešamo z mletimi mandlji, sladkorjem v prahu, soljo in na kocke narezanim hladnim maslom.
Sestavine drobimo med dlanmi, da dobimo mrvice. Nato dodamo mrzlo vodo in na hitro (ne smemo ga dolgo gnesti) oblikujemo testo.
Zavijemo ga v prozorno živilsko folijo in damo za 2-3 ure v hladilnik, da se ohladi.
Ohlajeno testo razdelimo na dva dela, ki ju na papirju za peko razvaljamo v obliko kroga.
Po sredini testa razporedimo na tanjše kose narezane breskve in jih potresemo z eno žlico sladkorne mešanice (lahko tudi več).
Okoli pustimo približno 5 cm praznega roba, ki ga zavihamo proti sredini. Tako dobimo značilen, rahlo rustikalen izgled galette.
Pripravljeni galetti previdno prenesemo na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 30-35 minut. Mandljeva galette z breskvami je pečena, ko se testo obarva zlato-rjave barve.
Pred postrežbo jo lahko še dodatno posujemo s sladkorjem v prahu ali pa postrežemo s kepico vaniljevega sladoleda.