Kako doseči okus podoben Raffaello kroglicam?

Z BAM kokosovim namazom! Preizkusila sem verjetno že skoraj vse kokosove namaze, ki so na voljo v Sloveniji, ampak noben izmed njih se Raffaello kroglicam ne približa tako zelo, kot se BAM kokosov namaz. Meni je okus enak kot bi jedla zdrobljene kroglice in to na žlico! Uporabi se lahko za pripravo različnih krem, dodamo ga lahko v maso za cakepopse, odličen je skupaj s palačinkami. Več informacij o namazu najdete TUKAJ. S promo kodo BAM10 pa ga lahko pri Mojačokolada.si kupite z 10% popustom.

Še več idej za jagodne sladice (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Rezine z vaniljevim jogurtom in jagodami
• Mandljev drobljenec z jagodami
• Čokoladna pita z jagodami
• Limonini kozarčki z jagodami
• Jagodna torta s kokosovo kremo
• Torta Sladka jagoda
• Jagodna panna cotta

Torta brez želatine

Raffaello krema je pripravljena brez želatine. Razmerje med sestavinami je ravno pravšnje, da sredstva za strjevanje niso potrebna. Krema je rahla in mehka, čisto nič trda ali zbita. Če veste, da bo torta dalj časa na sobni temperaturi ali pa boste torto premazali z masleno kremo, potem lahko dodate še kakšen listič želatine. Sicer pa ni potrebno, saj je kombinacija mascarponeja, smetane, kokosa in BAM namaza perfektna.

Za vaniljev biskvit:

• 4 jajca M velikosti
• 140 g sladkorja v prahu
• 2 žlički vaniljeve paste BAM
• 70 ml mleka
• 70 ml olja
• 180 g bele moke
• 8 g pecilnega praška

Za navlažitev biskvita:

• 100 ml mleka

Za raffaello kremo z jagodami:

• 500 g mascarponeja
• 300 g BAM kokosovega namaza
• 5-7 žlic grobe kokosove moke
• 200 ml sladke smetane
• 400 g svežih jagod

Za vaniljev biskvit:

1. Jajca, sladkor in vaniljevo pasto stepamo 15 minut na najvišji hitrosti. Dobiti moramo svetlo in puhasto maso, volumen se mora za nekajkrat povečati.
2. Dodamo olje in mleko ter na srednji hitrosti mešamo samo toliko, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato na rahlo z lopatko primešamo presejano moko s pecilnim praškom in nežno mešamo do enotne mase brez grudic. Pazimo, da masa ostane rahla in zračna, saj bo samo tako rahel tudi pečen biskvit.
4. Na dno pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso. Pečemo ga na 180 °C, približno 35 minut, odvisno od pečice.
5. Če je biskvit pečen, preverimo z leseno palčko- če na njej ni ostankov mase, ga lahko vzamemo iz pečice.
6. Ko je biskvit popolnoma ohlajen, ga s tankim in ostrim nožem razrežemo na tri enake dele.

Za raffaello kremo:

1. Najprej mascarpone zmešamo s kokosovim namazom, nato pa dodamo grobo kokosovo moko.
2. Kremo poskusimo in jo po potrebi dodatno sladkamo s sladkorjem v prahu.
3. Na koncu na rahlo z lopatko umešamo stepeno sladko smetano. Umešavamo jo nežno, da krema ostane rahla.
4. Jagode operemo, odstranimo zelene dele in jih narežemo na manjše koščke.

Za sestavljanje torte:

1. Prvo plast vaniljevega biskvita postavimo na podlago, na kateri bomo torto postregli. Okoli biskvita namestimo tortni obod (najlažje bo z nastavljivim), v notranjost oboda pa acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
2. Biskvit navlažimo z mlačnim mlekom in ga nadevamo s polovico raffaello kreme. Kremo poravnamo in vanjo nežno potlačimo koščke jagod.
3. Nato na kremo položimo drugo plast biskvita. Nežno ga potlačimo, da se spoji s spodnjo kremo. Navlažimo ga z mlačnim mlekom ter nadevamo z drugo polovico kreme ter koščki jagod.
4. Na vrh druge plasti kreme damo še tretji biskvit, ga nežno pritisnemo, da se spoji s kremo, nato pa ga še navlažimo.
5. Sestavljeno torto damo čez noč v hladilniku, da se krema strdi, biskviti navlažijo in okusi prepojijo.
6. Raffaello torta s svežimi jagodami je naslednji dan pripravljena za okrasitev, postrežbo in sladkanje.

• Namesto jagod lahko uporabimo tudi sveže maline.
• Nekaj žlic kreme si lahko prihranimo za dekoracijo.