Čokoladno vino

Ja, prav ste prebrali. Gre za vino, ki je obogateno s čokolado. Okus je omamno dober in prav neverjetno je, kako se čokolada in vino lepo prepletata. Sam okus po čokoladi ni preveč močen, ampak je nežen, meni ravno pravšnji, da naredi vino posebno. Na voljo je belo čokoladno vino in rdeče čokoladno vino.

Za pripravo sladice sem uporabila belega, ki je iz sort Chardonnay, Sauvignon in Laški rizling, dodana pa mu je bela čokolada. Še več informacij o vinu najdete TUKAJ. Vino se odlično poda poleg sladic, kot tudi v sladice in je super ideja za darilo.

Še več receptov za sladice v kozarcu (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Mini sladice za praznovanje
• Maline in bela čokolada 
• Črni gozdiček
• Karamelna panna cotta
• Višnje z rahlo čokoladno kremo

Za hruške:

• 3 srednje velike sočne hruške
• 150-180 ml BAM belega čokoladnega vina
• 1,5 lističa želatine

Za ganache:

• 150 g BAM mlečne čokolade
• 150 g sladke smetane

Za hruške:

1. Hruške olupimo, odstranimo sredino in jih narežemo na majhne kocke.
2. Damo jih v kozico in prilijemo čokoladno vino.
3. Hruške kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, vmes večkrat premešamo.
4. Po želji lahko k hruškam dodamo še eno ali dve vrečki vaniljevega sladkorja.
5. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Ko so zmehčani, jih dodamo k hruškam in pomešamo, da se raztopijo.
6. Hruške nadevamo v visoke steklene kozarce, nato pa jih damo v hladilnik, da se ohladijo in malce strdijo.

Za ganache:

1. Sladko smetano segrevamo do vretja, nato pa z njo prelijemo kapljice mlečne čokolade. Pustimo 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, da se vsa čokolada raztopi in dobimo enotno maso.
2. Po želji lahko za boljši okus umešamo še žličko ali dve vaniljeve paste.
3. Čokoladni ganache ohladimo do mlačnega, nato pa ga vlijemo v kozarčke.
4. Kozarčke damo za nekaj ur v hladilnik, da se vse skupaj dobro ohladi, nato pa lahko hruške v čokoladnem vinu s čokoladnim ganachem postrežemo. Pred postrežbo naj bodo kozarčki 5 do 10 minut na sobni temperaturi.

• Zelo pomembno je, da so hruške okusne, sladke in sočne, sicer sladica ne bo najboljša. Pri meni se najbolje obnesejo viljamovke.
• Za še boljši okus lahko v ganache umešamo 1 do 2 žlički BAM vaniljeve paste.
• BAM mlečna čokolada je na voljo v 1 kg, 500 g in 250 g pakiranju.