Raffaello krofki
Eden mojih najljubših okusov! Raffaello krofki so sestavljeni iz kokosovega krofa, obliti z belo čokolado in posuti s kokosom ter polnjeni s kokosovo kremo. Na vrhu je za piko na i še raffaello kroglica. Odlični so! Na mojem blogu najdete tudi recept za limonine krofke z malinami (klik za recept) in oreo krofke (klik za recept).
Raffaello krofki
Eden mojih najljubših okusov! Raffaello krofki so sestavljeni iz kokosovega krofa, obliti z belo čokolado in posuti s kokosom ter polnjeni s kokosovo kremo. Na vrhu je za piko na i še raffaello kroglica. Odlični so! Na mojem blogu najdete tudi recept za limonine krofke z malinami (klik za recept) in oreo krofke (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za pustne sladice (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo kreme na vrhu kokosovega krofka sem poleg mascarponeja uporabila še BAM kokosov namaz. Najdete ga TUKAJ in če ste ljubitelji raffaello okusa, vam ga res priporočam, saj je okus namaza skoraj identičen raffaello kroglicam. Zagotovo najboljši približek, ki sem ga do zdaj zasledila pri nas. Za 10% popust ob nakupu na Mojačokolada.si lahko izkoristite kodo SLADKO.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za kokosove krofke:
- 180 g bele gladke moke
- 40 g grobe kokosove moke
- 1,5 žličke pecilnega praška
- 1/3 žličke sode
- 2 jajci L velikosti
- 1 žlička BAM vaniljeve paste
- 100 g sladkorja v prahu
- 120 ml mleka
- 120 ml jogurta
- 80 g masla
Za obliv:
- 180 g BAM bele čokolade
- 4 žlice grobe kokosove moke
Za raffaello kremo:
- 250 g mascarponeja
- 1 do 2 žlici sladkorja v prahu
- 120 g BAM kokosovega namaza
POSTOPEK PRIPRAVE
Za kokosove krofke:
- Moko pomešamo s kokosom, pecilnim praškom in sodo.
- V drugi posodi približno 5 minut stepamo jajci z vaniljevo pasto in sladkorjem. Nato dodamo še mleko, jogurt in stopljeno maslo ter mešamo do enotne mase.
- Suhe sestavine dodamo k mokrim in vse skupaj dobro zmešamo, da dobimo enotno maso.
- Nadevamo jo v brizgalno vrečko in nabrizgamo v rahlo namaščen pekač za ameriške krofe. Luknje napolnimo samo do 2/3, saj bo masa med peko narastla.
- Ameriški krofi se pečejo približno 12 minut, v pečici ogreti na 180 °C. Če so pečeni, preverimo z leseno palčko, ki jo potisnemo v sredino krofka- če na njej ni ostankov mase, ko jo izvlečemo, so pečeni.
- Pečene krofke pustimo v pekaču še 3 do 5 minut, nato pa jih vzamemo iz pekača in ohladimo.
Za obliv:
- Belo čokolado raztopimo nad paro.
- Krofke najprej pomočimo v stopljeno čokolado (ki naj bo mlačna), nato pa še v kokos.
- Ko so vsi krofki obliti, jih za 30 do 60 minut prestavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.
Za raffaello kremo:
- Mascarpone zmešamo s sladkorjem in kokosovim namazom. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
- Vse skupaj stepemo do kompaktne kreme, primerne za brizganje.
- Kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo na vrh krofkov.
- Na koncu dodamo še raffaello kroglico in raffaello krofki so pripravljeni za sladkanje.
DODATNI NASVETI
- Po želji se lahko vaniljeva pasta tudi izpusti. Jaz jo dodam, saj mi je ljubše, če imajo krofki še malce okusa oziroma vonja po vanilji.
Pozdravljeni. Je kaka možnost, da se jih naredi brez modela, da se nabrizgajo kar na pekač in potem niso tako pravilne oblike ali je masa preredka za tak način?
Pozdravljeni, masa je preredka in verjetno ne bi bili podobni krofkom.
Bi lahko za silo uporabila viki kokosov namaz? Bo okus ok?
Žal ne vem kakšen je viki kokosov namaz … Če je vam dober, potem ga uporabite.
Pozdravljeni, Zanima me kako veliki pekač imate in kje se kupi.
Hvala
Pozdravljeni, imam dva pekača, enega silikonskega in enega kovinskega, ki sta klasičnih dimenzij (kot večina pekačev za krofke). Oba sta kupljena v slaščičarskih trgovinah.