Kot sem že večkrat zapisala, kvašeno testo vedno gnetem s kuhinjskim robotom. Ta mi precej olajša delo, ker če gnetemo na roke, potrebujemo kar nekaj časa in moči, da je testo res mehko in elastično. Pri peki mi že nekaj mesecev pomaga Kenwoodov kuhinjski robot kMix.

Še več receptov za PIKNIK JEDI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Burger z natrgano svinjino
• Goveji burgerji s karamelizirano čebulo
• Polnjena svinjska rebra izpod peke
• Najboljše domače lepinje

• 400 g polnozrnate pirine moke
• 100 g bele pirine moke
• 1 žlička sladkorja
• 280 do 320 ml mleka
• 1 suhi kvas
• 50 g masla
• 1 jajce M velikosti
• 1 žlička soli

1. Moko stresemo v posodo in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor, prilijemo mlačno mleko in dodamo suhi kvas. Premešamo in pustimo 10 minut, da kvas vzhaja.
2. Dodamo stopljeno maslo in jajce, po robu moke posujemo sol ter s kuhinjskim robotom gnetemo približno 15 minut, na prvi ali drugi hitrosti, da dobimo mehko in gladko testo.
3. Če testo ni dovolj mehko, dodamo še malo mleka ali vode. Če se nam zelo prijema na roke, dodamo žlico ali dve moke.
4. Zgneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga pokritega s čistim servetom, vzhajamo v toplejšem prostoru približno 1 uro, da se količina testa podvoji.
5. Vzhajano testo razdelimo na osem enako težkih kosov. Iz vsakega kosa oblikujemo gladko kroglico. Oblikujemo jo tako, da testo na spodnjem delu dobro stisnemo skupaj, da na zgornji strani kroglice dobimo gladko in napeto površino. Kroglico damo nato na pult, nanjo položimo dlan in jo s krožnimi gibi oblikujemo. Postati mora lepo okrogla in gladka.
6. Oblikovane kroglice polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Med kroglicami naj bo dovolj razmika, da bodo imele prostor za vzhajanje.
7. Premažemo jih še z olivnim oljem in pokrijemo s prozorno živilsko folijo. Vzhajamo jih 45 do 60 minut da se njihova velikost podvoji.
8. Vzhajane kroglice nežno premažemo z razžvrkljanim jajcem in jih po želji posujemo s sezamom.
9. Polnozrnate burger bombete pečemo v pečici ogreti na 200 °C, okoli 15 do 20 minut.
10. Ko so pečene, jih vsaj 20 minut ohlajamo na rešetki. Da bodo še mehkejše, jih med ohlajanjem pokrijemo z vlažnim servetom.
11. Preden razpolovljene bombete nadevamo je fino, da jih še malo popečemo na maslu oziroma maščobi, kjer se je peklo meso. Tako bodo mehke in hkrati hrustljave.

• Za pripravo sem uporabila moko iz trgovine. Če uporabite kakšno svežo moko iz mlina, bo morda treba prilagoditi količino tekočine.