Mangove rezine z grškim jogurtom
Vsako leto pripravim vsaj en recept za sadne rezine z jogurtom, ki so med moji najljubšimi poletnimi sladicami. So preproste za pripravo, lahke in osvežilne. Letos sem zato pripravila mangove rezine z grškim jogurtom. Pred tem pa sem med drugim pripravila že malinove rezine z bezgovo kremo (klik za recept) in borovničeve rezine z limonino kremo (klik za recept).
Mangove rezine z grškim jogurtom
Vsako leto pripravim vsaj en recept za sadne rezine z jogurtom, ki so med moji najljubšimi poletnimi sladicami. So preproste za pripravo, lahke in osvežilne. Letos sem zato pripravila mangove rezine z grškim jogurtom. Pred tem pa sem med drugim pripravila že malinove rezine z bezgovo kremo (klik za recept) in borovničeve rezine z limonino kremo (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Da je biskvit res mehek, rahel in sočen je treba jajca in sladkor v prahu stepati vsaj 15 minut, da dobimo puhasto in svetlo maso, volumen se mora zelo povečati. Pri stepanju si zato pomagam s kuhinjskim robotom Kenwoodov kMix.
Še več receptov za SADNE POLETNE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za biskvit:
- 2 jajci M velikosti
- 80 g sladkorja v prahu
- 50 ml mleka
- 50 ml olja
- 100 g bele gladke moke
- 5 g pecilnega praška
- mleko za navlažitev
Za mangovo kremo:
- 300 g zmrznjenih koščkov manga
- 20 do 40 g sladkorja v prahu
- 300 g grškega jogurta
- 6 lističev želatine
- 150 ml sladke smetane
Za kremo z grškim jogurtom:
- 400 g grškega jogurta
- 20 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- lupinica 1 bio limone
- 4 lističi želatine
- 150 ml sladke smetane
POSTOPEK PRIPRAVE
Za biskvit:
- Jajca in sladkor stepamo 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso.
- Nato zmanjšamo moč mešalnika in prilijemo mleko ter olje. Stepamo 1 minuto na nizki hitrosti.
- Na koncu na rahlo z lopatko umešamo še presejano moko s pecilnim praškom.
- Nežno mešamo, dokler nimamo enotne mase brez grudic.
- Na dno pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso.
- Biskvit pečemo na 170 °C, približno 15 minut, odvisno od pečice.
- Če je pečen preverimo z leseno palčko, ki jo zapičimo v sredino biskvita. Če na palčki ni ostankov mase, je pečen.
- Okoli ohlajenega biskvita namestimo acetatno folijo, ki bo preprečila, da se kremi primeta oboda. Najlažje je, če imamo pekač z odstranljivim obodom.
- Biskvit lahko malo navlažimo z mlačnim mlekom.
Za mangovo kremo:
- Zmrznjene koščke manga damo skupaj s sladkorjem v kozico in jih segrevamo, da se zmehčajo. Zmehčane s paličnim mešalnikom stlačimo v pire, nato pa pire še prevremo, sicer želatina ne bo prijela.
- Lističe želatine damo za 10 minut v hladno vodo, da se zmehčajo in zmehčane umešamo v topel mangov pire.
- Mlačen mangov pire najprej zmešamo skupaj z grškim jogurtom, nato pa na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano.
- Pripravljeno kremo enakomerno poravnamo prek rahlo navlaženega biskvita.
- Pekač damo za približno 30 minut v skrinjo, da se vrhnji del mangove kreme strdi.
Za kremo z grškim jogurtom:
- Grški jogurt stepemo skupaj s sladkorjem in limonino lupinico.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v hladno vodo, nato pa iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino postopoma umešamo v kremo.
- Na koncu na rahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo enakomerno poravnamo prek strjene mangove kreme.
- Pekač damo čez noč v hladilnik, da se obe kremi dobro ohladita in strdita.
- Mangove rezine z grškim jogurtom so naslednji dan pripravljene za razrez in serviranje.
- Moje nasvete za rezanje peciva si lahko preberete TUKAJ.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Zanima me, ali lahko namesto zamrznjenega manga uporabim svežega?
Lahko, ampak mora biti res sočen in sladek (priporočam letalski mango).