Jagodna pita s čokoladno kremo (brez peke)
Jagodna pita s čokoladno kremo je pripravljena brez peke, saj je njena osnova iz piškotne mase, namesto iz krhkega testa. Posledično je priprava res preprosta in primerna tudi za vse, ki še nimate veliko izkušenj s pripravo sladic. Nadev je kombinacija jagodnega pireja s koščki jagod in čokoladne kreme z mascarponejem. Na podoben način so narejene tudi Oreo pita (klik za recept), Toffee pita (klik za recept) in Čokoladna pita Baileys (klik za recept).
Jagodna pita s čokoladno kremo (brez peke)
Jagodna pita s čokoladno kremo je pripravljena brez peke, saj je njena osnova iz piškotne mase, namesto iz krhkega testa. Posledično je priprava res preprosta in primerna tudi za vse, ki še nimate veliko izkušenj s pripravo sladic. Nadev je kombinacija jagodnega pireja s koščki jagod in čokoladne kreme z mascarponejem. Na podoben način so narejene tudi Oreo pita (klik za recept), Toffee pita (klik za recept) in Čokoladna pita Baileys (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za PREPROSTE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za piškotno osnovo:
- 150 g polnozrnatih piškotov s čokolado
- 150 g maslenih piškotov
- 2 žlici sladke smetane
- 120 g masla
Za jagodno plast:
- 250 g jagodnega pireja
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 120 g koščkov svežih jagod
- 3 lističe želatine
Za čokoladno kremo:
- 350 – 380 g mascarponeja
- 150 g čokoladnega namaza
POSTOPEK PRIPRAVE
Za piškotno dno:
- Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom. Premešamo, da se sestavine povežejo.
- Dno pekača z odstranljivim obodom prekrijemo s papirjem za peko in vanj stresemo pripravljeno piškotno maso.
- Enakomerno jo potlačimo na dno pekača in ob robove. Dno in robove najlažje potlačimo oziroma oblikujemo s pomočjo žlice ali kozarca.
- Pekač damo za približno 1 uro v hladilnik, da se piškotna masa ohladi in strdi.
- Ko je strjena, previdno odstranimo obod pekača. Najlažje to naredimo tako, da gremo z ostrim in tankim nožem po notranji strani oboda, da se piškotna masa “odlepi” od oboda.
Za jagodno plast:
- Jagode stlačimo v gladek pire, ki ga zmešamo s sladkorjem v prahu (količino prilagodimo svojemu okusu) in drobnimi koščki svežih jagod.
- Pire s koščki jagod v kozici segrejemo, nato pa vanj dodamo lističe želatine, ki smo jih pred tem 10 minut namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali. Premešamo, da se želatina stopi.
- Ko se jagodni pire ohladi do mlačnega, ga previdno vlijemo prek piškotnega dna.
- Pekač damo ponovno v hladilnik, tokrat za toliko časa, da se jagodna plast strdi.
Za čokoladno kremo:
- Mascarpone stepemo s čokoladnim namazom, da dobimo enotno kremo. Po potrebi razmerje med mascarponejem in namazom prilagodimo, da dobimo dovolj kompaktno kremo za brizganje.
- Kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo prek jagodne plasti.
- Jagodna pita s čokoladno kremo je nato pripravljena za okrasitev s svežimi jagodami in nastrgano čokolado.
- Pred razrezom naj bo pita z jagodami vsaj 20 minut na sobni temperaturi, da se piškotno dno malce zmehča, saj jo bomo tako lažje razrezali. Rezati jo moramo z zelo ostrim nožem.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Recept je pripravljen v sodelovanju s Spar Slovenija.
Imam vprašanje. Kateri čokoladni namaz ste uporabila? Bamov?
Tako je, tega na povezavi: https://bit.ly/41mZ6jW Je moj najljubši in ga vedno uporabljam v sladicah.
Ali se lahko uporabi kakšen drug čokoladni namaz namesto Bamovega?
Lahko, ampak če želite enako rahlo kremo kot je moja, mora imeti namaz podobno teksturo, ne sme biti kompakten, ker BAM je zelo lepo mazljiv in temu prilagodim tudi razmerje sestavin v kremi.
Mene pa zanima če je možno videti kakšen model pekača uporabljaš. Nisem glih vešča pri peki se še učim in rabim tudi vizualno da vidim kakšen je pribor.
Uporabila sem čisto klasičen pekač za peko tort z odstranljivim obodom. Pod komentar žal ne morem dodati fotografije. Lahko pa spremljate moje Instagram storyje, saj tam večkrat pokažem postopke priprave in so vidni tudi pripomočki: https://www.instagram.com/leaneen.nina/