Kokosova torta z jagodami (brez peke)
Kokosova torta z jagodami je pripravljena brez peke. Biskvit sem namreč menjala s piškotnim dnom, ki pa ni čisto klasično, saj ima dodan še kokos in kokosov preliv. Božansko je in lahko bi ga jedel kar na žlico. Poleg piškotnega dna torto sestavlja še kokosova krema in jagodni žele, ki doda malce svežine. TUKAJ si lahko pogledate še več mojih receptov za torte.
Kokosova torta z jagodami (brez peke)
Kokosova torta z jagodami je pripravljena brez peke. Biskvit sem namreč menjala s piškotnim dnom, ki pa ni čisto klasično, saj ima dodan še kokos in kokosov preliv. Božansko je in lahko bi ga jedel kar na žlico. Poleg piškotnega dna torto sestavlja še kokosova krema in jagodni žele, ki doda malce svežine. TUKAJ si lahko pogledate še več mojih receptov za torte.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za SLADICE S KOKOSOM (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Kot sem napisala že v uvodu, je piškotno dno z dodatkom kokosa res zelo okusno! Za piškotno dno sem uporabila BAM kokosov preliv, ki ga dobite TUKAJ. Preliv ni enak namazu, saj je bolj tekoč, vsebuje pa tudi delčke vaflja, tako da je okus skoraj enak raffaello kroglicam. Preliv se preverjeno odlično obnese tudi kot polnilo za mini kornete (klik za recept) in rum kokos cakepopsicles (klik za recept), zame pa je nepogrešljiv tudi za pripravo raffaello krhkih košaric (klik za recept).
V kremi je tudi BAM kokosov namaz, ki ga dobite TUKAJ. Ta je gostejši od preliva, ampak še vedno lepo mazljiv. Je gladek, torej brez delčkov kokosa oziroma vaflja. Idealen je za pripravo različnih krem, za palačinke, šmorn, … Če ste ljubitelji kokosa, tako kot jaz, potem definitivno ne boste razočarani, ker je to po mojem mnenju najboljši kokosov namaz, ki se ga da dobiti v Sloveniji.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za kokosovo piškotno dno:
- 180 g maslenih piškotov
- 20 g grobe kokosove moke
- 3 žlice BAM kokosovega preliva
- 2 žlici sladke smetane
- 80 g masla
Za kokosovo kremo:
- 250 g mascarponeja
- 200 g BAM kokosovega namaza
- 30 g grobe kokosove moke
- 30 g sladkorja v prahu
- 5 lističev želatine
- 350 ml sladke smetane
Za jagodni žele:
- 250 g jagod
- sladkor v prahu
- 2,5 lističa želatine
POSTOPEK PRIPRAVE
Za kokosovo piškotno dno:
- Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj z grobo kokosovo moko, kokosovim prelivom, sladko smetano in stopljenim maslom, da dobimo enotno maso.
- Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več sladke smetane.
- Nastavljiv obod položimo na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
- Pripravljeno kokosovo piškotno maso enakomerno potlačimo na dno.
Za kokosovo kremo:
- Mascarpone zmešamo s kokosovim namazom, grobo kokosovo moko in sladkorjem v prahu. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Zmehčane skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino nato postopoma vmešamo h kremi. Pazimo, da med želatino in kremo ni prevelike temperaturne razlike, sicer bodo nastale grudice.
- V kremo na koncu na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, da postane enotna.
- Kokosovo kremo nadevamo prek piškotnega dna in jo enakomerno poravnamo.
- Torto damo za nekaj ur v hladilnik oziroma za toliko časa, da se vrhnji del kreme strdi.
Za jagodni žele:
- Jagode zmešamo s sladkorjem. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
- Najprej jih malo pokuhamo, nato pa s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire.
- V topel pire vmešamo še lističe želatine, ki smo jih prej namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali.
- Jagodni pire ohladimo do mlačnega, nato pa ga prelijemo prek strjene kokosove kreme.
- Torto damo ponovno v hladilnik, najbolje kar čez noč, da se vse plasti strdijo in ohladijo.
- Naslednji dan lahko torto okrasimo, razrežemo in postrežemo. Najbolje je, da jo imamo pred razrezom 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato se malce zmehča in okus lepše razvije.
DODATNI NASVETI
- Moja torta je pripravljena s 3 lističi želatine. Bila je res okusna, fina in rahla, ampak se je na sobni temperaturi začela prehitro mehčati, zato bi priporočala 5 lističev, kot sem tudi napisala v receptu. Če je torta direktno iz hladilnika preveč kompaktna, jo lahko vedno pustite približno 30 minut na sobni temperaturi, da se omehča. Omehča pa se potem tudi piškotno dno, da se lažje reže.
- Če uporabite zmrznjene jagode, na katerih je led, potem se zna zgoditi, da bosta 2 lističa in pol premalo, saj bo preveč tekočine.
- Če bi namesto piškotnega dna raje biskvit, lahko uporabite recept, ki ga najdete TUKAJ.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Recept je pripravljen v sodelovanju z Mojačokolada.si.