Valentinova torta~ čokoladno-jagodni mousse

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom

Končno ena torta na katero sem res ponosna~ valentinova torta s čokoladno-jagodnim mousse-om. Malo me je skrbelo, da ne bo uspela, saj sem po dolgem času pekla biskvit pa tudi mousse sem delala prvič, ampak se je na koncu vse dobro izšlo. Torta je okusna in še dekoracija je skoraj enaka kot sem si jo zamislila.

Valentinova torta ni zahtevna, ampak vzame kar nekaj časa, predvsem zaradi hlajenja, zato predlagam, da jo pripravite že en večer prej. Sestavljena je iz temnega kakavovega biskvita, čokoladnega in jagodnega moussa. Že po ostalih receptih lahko sklepate, da mi je zelo všeč čokoladno-jagodna kombinacija in kombinacija teh dveh mousse-ov je res B O Ž A N S K A! Všeč mi je tudi, da je čokoladni mousse malo bolj kompakten (pripravljen je brez želatine), jagodni pa je mehek, skoraj že puhast.

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom

 

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom

 

Še več mojih receptov za valentinovo:
* Valentinovi srčki
* Jezerškov šmorn
Krema z lino lado in maceriranimi jagodami
* Čokoladna pita z jagodami
* Puhaste palačinke s tekočo Nutello
* Čokoladne mini pite
* Kokosova torta v 30-minutah s 6 sestavinami

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom

 

Torto sem delala v pekaču premera 18 cm. Za pekač premera 26 cm morate vse sestavine podvojiti ter prilagoditi čas peke biskvita.

Kakavov biskvit
* 2 jajci
* 40g sladkorja
* 10g kakava v prahu
* 40g moke

Jajca in sladkor stepamo približno 4-5 minut na najvišji hitrosti, da dobimo penasto zmes (mora narasti in postati svetlejše barve). Nato nežno primešamo presejano moko in kakav. Tortni model premera 18 cm premažemo z maslom, na dno položimo krog izrezan iz peki papirja in vanj vlijemo maso ter jo poravnamo. Pečemo 7 minut na 200°C. Če je pečeno preverimo z zobotrebcem- če na njem ne ostane nič mase, potem je pečeno.

Dodatni nasveti
* Če je vaš pekač nižji od 7 cm, potem v pekač ne vlijte celotne mase, ampak dajte stran približno 4 žlice, da ne bo biskvit previsok.
* Pri peki biskvita se mi je že nekajkrat zgodilo da se je ohlajen biskvit malo skrčil. Če se vam to slučajno zgodi brez panike. Okoli bisvita morate v vsakem primeru dati acetatno folijo (ali katero drugo trdo folijo) in tam kjer biskvit ni do modela samo zatlačiti malo zvite srebrne folije. Tako mousse ne bo stekel mimo biskvita, tortica pa bo se vedno obdržala lepo okroglo obliko.

Čokoladni mousse
* 250g stepene sladke smetane
* 120g kvalitetne temne čokolade (70%)
* 2 žlici sladkorja v prahu

Nad soparo stopimo temno čokolado in stopljeni primešamo sladkor v prahu ter dobro zmešamo, da dobimo enotno zmes. Nato mlačno čokolado nežno, s pomočjo lopatke, primešamo stepeni sladki smetani in ponovno zmešamo v enotno zmes.

Jagodni mousse
* 250g stepene sladke smetane
* 250g jagod (lahko tudi zmrznjene, ki jih morate prej odtajati)
* 3 liste želatine
* malo rdeče barve v gelu (po želji)

Jagode pokuhamo, zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo, da ne bomo imeli pešk. Lističe želatine pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke. Za 10 minut jih namočimo v mrzli vodi, ožamemo, raztopimo ter primešamo jagodam. Nato vse skupaj nežno primešamo k sladki smetani.
Če želite lahko za intenzivnejšo barvo dodate še malo rdeče barve v gelu, drugače bo jagodni mousse bledo rožnate barve. Predlagam, da jih kupite v specializiranih slaščičarskih trgovinah, saj so tiste res dobre in za močno obarvanost potrebujete čisto malo, par kapljic.

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom
Trda folija okoli biskvita je nujna, da se vam krema ne prime na obroč.

 

Sestavljanje in dekoracija valentinove torte s čokoladno-jagodnim mousse-om
1. Na dno pekača gre najprej biskvit, okoli biskvita pa acetatna folija (jaz uporabljam kar folijo/prosojnice za grafoskop).
2. Biskvit je potrebno malo navlažiti. Predlagam da to storite z jagodno marmelado razmešano z malo vode.
3. Sledi čokoladni mousse in potem mora valentinova torta obvezno vsaj za eno uro v hladilnik, da se malo strdi.
4. Na strjen čokoladni mousse vlijemo jagodnega.
5. Nato mora biti torta nekaj ur v hladilniku, da se dobro strdi, zato predlagam, da jo naredite en večer prej.
6. Torto okrasimo po želji. Jaz sem nad paro stopila temno čokolado in jo s pomočjo manjše vrečke nabrizgala po robovih. Po vrhu sem dala narezane jagode in malo rožic, da vse skupaj valentinovo torto malo poživi.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Valentinova torta s čokoladno-jagodnim moussom

Summary
recipe image
Recipe Name
Valentinova torta~ čokoladno-jagodni mousse
Published On
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 23 Review(s)

40 thoughts on “Valentinova torta~ čokoladno-jagodni mousse

  1. Jooooj obožujem tvoj blog!! Kapo dol… Z veseljem si ga večkrat pogledam. Glede na to, da sem tudi sama blogerka pa lahko rečem samo- top slike 😉

    1. Hvalaaa! Se trudim, ker dve leti nazaj niti kuhala nisem niti fotografirati nisem znala, haha! 😀 Ampak počasi se daleč pride, samo verjeti moramo vase. 🙂

  2. Noro izgleda ta tortica. Pod nujno jo moram v bližnji prihodnosti pripravit – že gledam na koledar, kdaj bo kakšen rojstni dan 😛 Me pa zanima pri jagodnem mussu…uporabila si “rdečo barvo v gelu”…kje se to dobi?

    1. Super, hvala! 😀 Najboljše so tiste, ki se kupijo v specializiranih slaščičarskih trgovinah. Jaz vedno uporabljam barve znamke Wilton, ker so res intenzivne in zadostuje že par kapljic. 🙂

  3. Res lepa tortic!
    Me pa zanima, če se lahko želatino v lističih nadomestim z želatino fix? Lažje mi je delati z njo. In koliko bi jo rabila za pekač 26cm?
    Hvala 🙂

    1. Hvala! 🙂
      Sama želatine fix še nisem uporabljala. Vedno uporabim mleto belo želatino (majhen paketek, prav tako od Dr.Oetker) oziroma lističe, saj mi z njimi vedno uspe. Ne vem koliko bi jo morali uporabiti, ker je nimam in ne vem koliko jo je v vrečki in če se uporablja na enak način. Lahko pa si sami preračunate. Za jagodno plast sem uporabila 3 lističe, to je 6 gramov, za premer 26 pa je treba vse podvojiti, torej 6 lističev oz. 12 gramov. 🙂

  4. Zivjo.

    Imam vprasanje. Mislite da bi slo tudi z zmrznjenimi gozdnimi sadezi namesto jagod.. Ce dam enako razmerje? Drugace pa vse pohvale!
    Hvala za odgovor in LP.
    Nusa.

    1. Živjo! Seveda, brez problema lahko zamenjaš. Samo prej jih moraš odtaliti, potem pa vse naredi enako, torej pokuhaj, zmiksaj, precedi… 🙂 Hvala in vse lepo!

  5. Super torta, sem jo za vikend spekla! Vredna vsakega grižljaja 😊. Ustvarjalno še naprej. LP, Petra

  6. Odličen recept. Uporabila danes za sladico v loncku. S to prilagoditvijo, da v jagodni peni ni zelatine in je pena tudi sladkana.
    Uporabila odtajane jagode in jih pretlacila, da so se koscki cutili. Sok, ki se je nabral med tajanjem jagod, sem porabila za preliv cisto na koncu. Sladice v loncku ni vec:)

  7. Živjo. 🙂

    Lotila se bom te tortice in imam dve vprašanji:
    1) Ali lahko za čokoladni mousse namesto temne uporabim mlečno čokolado ali pa pol temne pol mlečne?
    2) Kako bi tortico po tem ko jo ohladim najlažje prestavila iz pekača na podstavek brez da vse skupaj uničim? Ali je bolje če jo s pekačem vred dam na podstavek in ga nekako zakamufliram…

    Hvala!:)

    1. Živjo!

      1) Lahko, ampak uporabite kvalitetno mlečno čokolado. Ne Milke ali kaj podobnega. 🙂
      2) Jaz dam vedno na dno biskvita peki papir. Ko obroč odstranim, torto s pomočjo palete dvignem in hitro prestavim na podstavek. Je pa fino, da vam še kdo pomaga in tortico malo prime, da se slučajno ne prelomi ali prevrne.

      Upam, da so vam odgovori vsaj malo v pomoč. 🙂

  8. A lahko damo najprej jagodno in nato čokoladno kremo ali je jagodna prerahla, da bi držala težo?

    1. Čokoladna je res precej težja, tako da ne vem kako bi se obneslo. Lahko pa naredite bolj rahlo čokoladno kremo in zmanjšate količino čokolade. 🙂

  9. pozdravljeni,
    s čim bi lahko nadomestila acetatno folijo? 🙂 je nimam doma pa v manjših količinah je tudi ni možno kupiti 🙂
    hvala za pomoč 😉

    1. Živjo!

      Jaz uporabim kar folije za grafoskop, tako da jo lahko nadomestite s katerokoli trdo folijo. Glede na to, da jo imajo tudi v cvetličarni bi vam mogoče tam odrezali samo en manjši kos. Drugače pa papir za peko, ampak jaz ga še nikoli nisem uporabila in zato ne vem kakšen je rezultat. 🙂

  10. Zivjo, zanimiva in pomoje doba torta.
    Kaj smetana se stepa k čokoladnemu in jagodnemu mausu al ne stepam ?

    Hvala

    1. Živjo!

      Stopljeno čokolado oziroma jagode primešamo k stepeni sladki smetani. Ko čokolado/jagode primešate k stepeni smetani se nič ne stepa, ampak se samo nežno zmeša z lopatko, da nastane homogena zmes. 🙂

  11. Pozdravljena, mene pa zanima kje ste dobila oz. kupila podstavek za torto … super izgleda. Hvala

  12. Zeloooo dobra torta! EnaA! Otroci so jo pohvalili. Tisti sladkosnedneži, ki si želijo sladkorja nadpovprečno je zgornji del bil za njih malce premalo sladak. Amapk jaz pravim, da je tortica odlična! Hvala za deljenje vašega recepta. Z veseljem podelim naprej tudi sama.

    1. Super, HVALA vam! 🙂 Glede zgornjega dela- jaz nisem nič dodatno sladkala, saj imam raje malo bolj “osvežilne” tortice, je pa tudi zelo odvisno od jagod. Moje jagode so bile s Sicilije in so bile res noro sladke. Če pa so jagode malo bolj “vodene” je pa fino dodati še kakšno žlico sladkorja. 🙂

      Hvala in lep dan! 🙂

  13. Zdravo,

    za okrasitev si stopila 70% čokolado, brez dodane smetane ali masla?
    Izgleda super, ker se je takoj strdila…

    Hvala za odgovor in lep pozdrav,

    Janja

    1. Živjo,

      jaz sem stopila kar 70% in jo z vrečko nabrizgala. Ampak je bolje, če je ganache, ker če je sama čokolada se potem pri rezanju lomi. 🙂

      Lep dan,
      Nina

  14. Pozdravljena,ravno delam vašo torto. Pa mi je jagodni mouse dokaj tekoč. Alo se bo čez noč strdil?

    1. Pozdravljeni! Če ste delali po receptu se bo gotovo strdil. 🙂 Je precej bolj tekoč kot čokoladni, ki je bolj kompakten, ampak se lepo strdi.

  15. Zdajle sem se lotila tele slastno izgledajoče torte. Zanima me glede jagodnega ”musa” – uporabila bom sveže jagode – v tem primeru izpustim ”pokuhanje”, kajneda?

    Hvala za odgovor in lp,
    Tjaša

    1. Živjo, jaz bi jih samo na hitro malo segrela in potem zmečkala v pire. 🙂 Uspešno peko!

  16. Tudi jaz sem se lotila tortice, vendar je jagodni musse naredil luknjo v čokoladnega. Kaj sem delala narobe? Je bil mogoče pretoplo? Domači pravijo, da jo bojo vseeno pojedli.
    Hvala za odgovor in lep dan,
    Ursa

    1. Živjo! Skoraj zagotovo je bil čokoladni mousse premalo ohlajen. Po mojem receptu je čokoladni veliko kompaktnejši od jagodnega, ki je precej mehkejši. Tako da sklepam, da ni bil še dovolj ohlajen, ko ste ulivali jagodnega, ker drugače je skoraj nemogoče, da bi naredil luknjo. Drugič počakajte, da bo čokoladni mousse res trd, da ne bo nobene možnosti, da se zmešata ali kaj podobnega.

      Lep dan tudi vam! 🙂

  17. zdravoo! top recept. me pa zanima kje ste kupila to trdo folijo, da se mousse ni prijel?
    hvala in lep dan

    1. Živjo, hvala! 🙂 Folijo se kupi v specializiranih slaščičarskih trgovinah. Lahko pa uporabite tudi folije za grafoskop, ki se dobijo v vsaki papirnici.

  18. Pozdravljeni, imam problem. Nekje sem zafrknila z jagodno kremo in to najbrž pri želatini ker sem imela tisto, ki je v prahu in se mi po 7 urah še ni vedno ni strdila. Vse je še kar precej redko. Kako lahko rešim torto? Hvala in lep dan

    1. Pozdravljeni! Ste imeli mleto belo želatino ali želatino fix? Mlete bele bi moralo biti 5-6 gramov, ki ji dodate dve žlici vode, da nabrekne, jo stopiti in primešati v kremo. Pri fix pa so pretvorbe in postopek priprave drugačni. Načeloma se torte, kjer želatina ni prijela ali je bila napačno pripravljena žal ne da rešiti. :/ Poskusite jo dati v skrinjo, če bo kaj drugače ali pa v kozarčke.

  19. Imela sem mleto in sporocam da se je strdila 🙂 🙂 jutri jo bomo poskusili za rojstni dan;)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja