Testenine polnjene z mesno omako

Polnjene testenine

Testenine polnjene z mesno omako so kot neka mešanica med špageti bolognese in lazanjo. Te velike testenine oz. školjke sem kupila na potovanju po Italiji, dobite pa jih tudi pri nas v večjih trgovinah oz. trgovskih centrih. Všeč so mi predvsem zato, ker z njimi lahko pripravimo malo drugačne kosilo, da niso vedno samo testenine polite z omako.

Mesno in paradižnikovo omako lahko pripravimo že kakšen dan prej in si tako skrajšamo postopek priprave na dan kuhanja. Pri nas obe omaki pripravljamo v večjih količinah, ju zapakiramo v posodice in zamrznemo, nato pa po potrebi odmrznemo in uporabimo takrat, ko ni časa za kuhanje. Na ta način imate kosilo na mizi v zelo kratkem času, saj morate samo pogreti obe omaki, skuhati in nadevati testenine ter peči 20-30 minut.

Polnjene testenine

Polnjene testenine

Polnjene testenine

 

Količina sestavin je za približno 6-8 oseb (odvisno kako velike porcije jeste).

Mesna omaka: 

  • olje
  • 1 čebula
  • 500 g mešanega mletega mesa
  • 1 korenje
  • 1 žlica moke
  • 0,5 l pasiranega paradižnika/paradižnikove omake
  • drobljen sušen paradižnik
  • bazilika
  • sol
  • poper
  • sladkor
  • 1 paprika (po želji)

Postopek priprave mesne omake: 

  1. Čebulo narežemo na majhne koščke ter jo zato-rjavo prepražimo na olju.
  2. Dodamo mleto meso in na kocke narezano korenje (lahko ga tudi izpustimo).
  3. Ko se meso prepraži, solimo in popramo ter potresemo z žlico moke in še malo pražimo.
  4. Zalijemo s pasiranim paradižnikom, ki naj ga ne bo preveč, saj za nadevanje testenin potrebujemo zelo gosto omako.
  5. Ko omaka začne vreti, malo sladkamo, saj sladkor nevtralizira paradižnikovo kislost.
  6. Dodamo še sušen zdrobljen paradižnik, baziliko in na večje rezine narezano papriko. Papriko dodam zato, ker je meni zelo všeč omaka pri polnjenih paprikah in s tem dobimo skoraj identičen okus.
  7. Nato naj mesna omaka počasi vre še približno 35-45 minut.
  8. Nujno jo moramo tudi poskusiti ter po potrebi dodatno začiniti.

Paradižnikova omaka:

  • olje
  • 1 žlica moke
  • 0,5 l pasiranega paradižnika/paradižnikove omake
  • drobljen sušen paradižnik
  • bazilika
  • sol
  • česen v prahu
  • sladkor

Priprava paradižnikove omake:

  1. Najprej segrejemo olje in dodamo moko.
  2. Moko prepražimo, tako da zraven ves čas mešamo, da se ne prižge in da se obarva nežno rjavo.
  3. Nato prilijemo pasiran paradižnik, dodamo drobljen sušen paradižnik, sol, baziliko, sladkor in po želji še česen v prahu.
  4. Po potrebi in okusu dolijemo še malo vode.
  5. Kuhamo približno 30 minut, da se vse sestavine povežejo med seboj in da dobimo okusno paradižnikovo omako.

Za pripravo polnjenih testenin potrebujemo še:

  • 500 g testenine (velike školjke) primernih za nadevanje
  • sir

Postopek priprave polnjenih testenin z mesno omako:

  1. Najprej pripravimo mesno omako s katero bomo napolnili testenine.
  2. Nato se lotimo priprave paradižnikove omake.
  3. 20 minut pred koncem kuhanja omak zavremo vodo za testenine, ki se navadno kuhajo 10 minut oz. je čas zapisan na embalaži.
  4. Kuhane testenine odcedimo in ohlajene nadevamo z mesno omako.
  5. Na dno večjega pekača damo paradižnikovo omako in po vrhu razporedimo napolnjene testenine.
  6. Posujemo jih s sirom in damo peči na 180°-200°C za približno 20-30 minut.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Testenine polnjene z mesno omako
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 17 Review(s)

2 thoughts on “Testenine polnjene z mesno omako

    1. Če še enkrat preberete recept, boste videli, da je že vse zapisano. Točno te, ki so na fotografiji, so iz mojega potovanja po Italiji. Pri nas pa jih je možno kupiti v večjih trgovskih centrih kot je npr. Lecler, Mercator Supernova in Šiška.

Comments are closed.