Orehovi polžki

Še kdo sanja o tem, da bi ga na nedeljsko jutro na kuhinjskem pultu pričakali topli orehovi polžki? Jaz, večkrat! Ampak imam žal preveč rada spanje in poležavanje v postelji, da bi vstala zgodaj zjutraj in jih pripravila. Tako da so orehovi polžki pri nas bolj popoldanska sladica. Kvašeno testo in nadev sta skoraj enaka kot v receptu za potico moje babice (klik za recept), zato so enako okusni kot orehova potica, le da so veliko lažji in hitrejši za pripravo, tako jih lahko naredimo večkrat, saj orehovo potico navadno pečemo le nekajkrat letno oziroma za praznike.

Orehovi polžki

Orehovi polžki

Orehovi polžki

Orehov nadev:

  • 350-400 g orehov
  • 200-250 ml sladke smetane
  • 3-4 žlice ruma
  • 1-2 žlici medu
  • sladkor
  • limonina lupinica

Postopek priprave orehovega nadeva:

  1. Orehe prelijemo s toplo sladko smetano in premešamo.
  2. Nato pa dodamo rum, med, sladkor in limonino lupinico.
  3. Količine zgoraj naštetih sestavin uravnamo glede na svoj okus.
  4. Na koncu vse skupaj dobro zmešamo v enotno zmes.

Kvašeno testo:

  • 5 žlic mleka
  • čajna žlička sladkorja
  • 1/2 kocke kvasa (20 g)
  • 500 g bele gladke moke (tip 500)
  • 100 g masla
  • 2 rumenjaka
  • 3 žlice sladkorja
  • 2 vanilijeva sladkorja
  • lupinica bio limone
  • 2 dcl mleka
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1 jajce za premaz

Postopek priprave kvašenega testa:

  1. Najprej pripravimo kvasec. Pet žlic mleka segrejemo do mlačnega, dodamo žličko sladkorja in notri nadrobimo kvas.
  2. Premešamo in pustimo na toplem mestu okoli 10-15 minut, da se količina podvoji.
  3. Medtem ko čakamo, da kvasovke opravijo svoje delo, pripravimo ostale sestavine.
  4. V večjo skledo vsujemo moko in na sredini naredimo jamico.
  5. V jamico damo rumenjaka, sladkor, limonino lupinico in mlačno stopljeno maslo.
  6. Po vrhnjem robu moke posujemo sol.
  7. Nato v jamico dodamo kvasec in začnemo z gnetenjem.
  8. Med gnetenjem postopoma prilivamo še 2 dcl mlačnega mleka. Po potrebi ga dodamo še več.
  9. Gnetemo vsaj 15-20 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Najlažje je s pomočjo kuhinjskega robota.
  10. Zgneteno testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in damo na toplo mesto vzhajati, da se količina testa podvoji.
  11. Vzhajano testo nežno zvrnemo na pomokano kuhinjsko desko in ga razvaljamo na debelino nekje med 0,5-0,3 cm.
  12. Premažemo ga z orehovim nadevom in zvijemo v svaljek ter razrežemo na 1 cm debele koščke.
  13. Polagamo jih na peki papir in nato pokrite vzhajamo še 20-30 minut.
  14. Pred peko jih premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo na 180°C približno 25 minut oziroma dokler niso zlato-rjave barve.
  15. Po 10 minutah peke jih pokrijemo s peki papirjem, da se na vrhu ne zapečejo preveč.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Orehovi polžki

Orehovi polžki

 

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Orehovi polžki
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)