Marmeladni piškoti z brusnicami in pistacijami

Marmeladni piškoti z brusnicami in pistacijami so meni eni izmed najlepših piškotov. Priprava ni težka, ampak si moramo vzeti kar nekaj časa, če želimo, da je dekoracija lepa. Super so tudi na pladnju z drugim pecivom, saj s svojimi barvami lepo popestrijo celoten izgled. Navadno piškote delam s pšenično belo moko, tokrat pa sem uporabila pirino belo iz Štupnikovega mlina, ki se je več kot odlično obnesla. Več mojih receptov za piškote najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete BREZ POŠTNINE.

• 300 g bele pirine moke
• 6 g pecilnega praška
• 150 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 1 celo jajce M velikosti
• 1 rumenjak

Priprava marmeladnih piškotov z brusnicami in pistacijami:

1. Najprej zmešamo belo pirino moko s pecilnim praškom.
2. Dodamo sladkor, jajca ter maslo sobne temperature narezano na kocke.
3. Iz vseh sestavin zgnetemo gladko testo.
4. Če se nam testo zelo paca, dodamo malo moke.
5. Testo zavijemo v folijo in ga za nekaj ur ali čez noč postavimo na hladno.
6. Ohlajeno testo za piškote valjamo na peki papirju ali rahlo pomokani deski.
7. Izrežemo poljubne oblike in jih polagamo na pekač obložen s peki papirjem.
8. Ne pozabite na polovico piškotov narediti luknjo, da se bo videla marmelada.
9. Piškote pečemo na 180 °C brez ventilacije ali 160 °C z ventilacijo.
10. Pečemo jih približno 10 min, odvisno od debeline piškotov in pečice.
11. Še več nasvetov za popolne piškote si preberite TUKAJ.

Dekoracija z limonino glazuro, brusnicami in pistacijami:

1. Za limonino glazuro iztisnemo sok polovice limone.
2. Nato dodamo pet zvrhanih žlic sladkorja v prahu.
3. Dobiti moramo zelo gosto zmes, zato sestavine dodajamo po občutku.
4. Limonino glazuro s čopičem premažemo po vrhnjem delu pečenega piškota z luknjo.
5. Po glazuri dodamo pistacije in brusnice, ki smo jih razrezali na majhne koščke.
6. Ko se glazuro posuši, z marmelado zlepimo po dva in dva piškota skupaj.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.