Porova pita s slanino

Porova pita s slanino je okusna slana pita, vredna priprave! Sestavlja jo krhko testo, ki je nadevano s prepraženim porom in slanino ter ricotto in mascarponejem. Odlična kombinacija, ki ne razočara. Pita je primerna tako za kosilo kot za malico, dobra je topla ali hladna.

Po želji lahko slanino tudi izpustimo, če želimo, da je pita brezmesna in primerna tudi za vegetarijance. Če nimamo ricotte lahko dodamo skuto, namesto mascarponeja pa kislo smetano. Skratka, brez problema jo lahko malo prilagodimo svojemu okusu in dodamo sestavine, ki jih imamo na voljo, če moramo malo “počistiti hladilnik”. Več mojih receptov za slastna kosila najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Sestavine za pripravo najdete v trgovini Spar. Lahko pa si jih naročite tudi na dom preko njihove spletne trgovine Spar Online.

Količina sestavin je primerna za pito premera 24 cm.

Sestavine za krhko testo:

• 200 g bele gladke moke
• 1/3 žličke soli
• 100 g masla
• 5 žlic mrzle vode
• 1 rumenjak

Postopek priprave krhkega testa:

1. Moko pomešamo s soljo in dodamo na kocke narezano mrzlo maslo. Sestavine drobimo med dlanmi, da dobimo mrvice.
2. Dodamo mrzlo vodo in rumenjak ter na hitro zgnetemo gladko testo.
3. Zavijemo ga v prozorno živilsko folijo in damo za 3 ure (ali čez noč) v hladilnik, da se dobro ohladi, saj se bo kasneje lažje valjal.
4. Ohlajeno testo razvaljamo v krog na rahlo pomokani deski. Krog naj ima nekaj centimetrov večji premera od pekača.
5. Razvaljamo testo navijemo na valjar in ga previdno prenesemo v pekač za pito. Nežno ga potlačimo ob dno in robove pekača, odvečno testo na robu pa odrežemo.
6. Prek testa damo papir za peko in nanj stresemo keramične kroglice za slepo peko (ali surov riž). Te preprečijo, da bi se testo med peko napihnilo.
7. Krhko testo pečemo v pečici ogreti na 180 °C. Po 10 minutah peke odstranimo peki papir in kroglice ter ga pečemo še 5 minut.

Sestavine za nadev:

• 200 g slanine
• 2 manjša pora
• 1 žlica masla
• 200 g ricotte
• 100 g mascarponeja
• 2 jajci
• česen v prahu
• čebula v prahu
• poper
• sol

Postopek priprave nadeva:

1. Slanino narežemo na koščke in jo prepražimo. Ko je prepražena, koščke poberemo iz ponve in jih damo na papirnato kuhinjsko brisačko.
2. Por dobro operemo in očistimo ter ga narežemo na tanjše kolobarje. V ponvi raztopimo maslo in na njem do mehkega prepražimo por. Pazimo, da por ne porjavi.
3. Ricotto zmešamo z mascarponejem, dodamo jajci, prepraženo slanino in por ter začimbe. Dobro premešamo, nato pa nadev poskusimo in ga po okusu še dodatno začinimo.
4. Pripravljen nadev enakomerno razporedimo po pečenem krhkem testu.
5. Pito damo ponovno v pečico, ki naj bo ogreta na 180 °C in jo pečemo še 25-30 minut, da se na vrhu malenkost zapeče.
6. Porova pita s slanino je nato pripravljena za postrežbo. Slana pita je dobra tako topla kot tudi hladna.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.