Breskova torta z jagodami
Lahka, sveža in ne preveč sladka poletna jogurtova torta. Breskova torta z jagodami je sestavljena iz dveh plasti sočnega vaniljevega biskvita, jogurtove kreme s koščki breskev in marelic ter jagodnega diska. Za tiste, ki že imate izkušnje s tortami, bo priprava mala mal’ca, ostali pa se natančno držite zapisanih navodil, da bo priprava uspešna. Še več mojih receptov za torte najdete TUKAJ.
Breskova torta z jagodami
Lahka, sveža in ne preveč sladka poletna jogurtova torta. Breskova torta z jagodami je sestavljena iz dveh plasti sočnega vaniljevega biskvita, jogurtove kreme s koščki breskev in marelic ter jagodnega diska. Za tiste, ki že imate izkušnje s tortami, bo priprava mala mal’ca, ostali pa se natančno držite zapisanih navodil, da bo priprava uspešna. Še več mojih receptov za torte najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za poletne torte (za direktno povezavo do recepta kliknite na ime sladice):
Torta Sladka malina je pripravljena s sestavinami iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za vaniljev biskvit:
- 3 jajca M velikosti
- 60 g sladkorja v prahu
- 1,5 žličke vaniljeve paste
- 80 g bele gladke moke
- 20 g jedilnega škroba
- 150 ml mleka za navlažitev biskvitov
Za jagodni disk:
- 250 g zmrznjenih jagod
- 2 žlici sladkorja
- 2 lističa želatine
Za breskovo kremo:
- 600 g breskovega jogurta
- 5 lističev želatine
- 150 ml sladke smetane
POSTOPEK PRIPRAVE
Za vaniljev biskvit:
- Jajca, sladkor in vaniljevo pasto na najvišji hitrosti stepamo 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
- Nato na rahlo z lopatko umešamo presejano moko z jedilnim škrobom. Umešati jo moramo zelo nežno in maso z lopatko ves čas privzdigovati, saj mora ostati zračna, sicer bo biskvit zbit.
- Na dno pekačev premera 20 in 18 cm damo papir za peko. Biskvitno maso porazdelimo v oba pekača.
- Pečemo ju približno 15 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Če sta pečena, preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov mase, potem ju lahko vzamemo iz pečice.
- Večji biskvit položimo na podlago, na kateri bomo servirali torto in ga po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.
- Okoli biskvita damo nastavljiv obod za torto, v notranjost oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči prijemanje kreme na obod.
Za jagodni disk:
- Zmrznjene jagode najprej pokuhamo skupaj s sladkorjem in ko se zmehčajo, jih s paličnim mešalnikom stlačimo v pire.
- Želatino za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehča, nato pa jo vmešamo v topel jagodni pire.
- Dno pekača premera 18 cm prekrijemo s papirjem za peko in vanj vlijemo ohlajen pire.
- Pekač damo za približno 2 uri v skrinjo, da se pire strdi.
Za breskovo kremo:
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi stopimo skupaj z žlico jogurta.
- Stopljeno mlačno želatino nežno umešamo v preostalo količino jogurta. Jogurt naj ne bo mrzel, da se zaradi prevelike temperaturne razlike ne naredijo grudice želatine.
- Nato v jogurt na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano.
- Skoraj polovico jogurtove kreme vlijemo v pripravljen pekač z navlaženim biskvitom. Pekač damo za približno 30-45 minut v skrinjo, da se vrhnji del kreme strdi.
- Na strjeno kremo najprej previdno položimo strjen jagodni disk, na vrh diska pa damo manjši biskvit, ki ga dobro navlažimo z mlačnim mlekom. Nato v pekač vlijemo še preostanek jogurtove kreme in jo na vrhu po potrebi poravnamo.
- Breskova torta z jagodami mora nato za več ur, najbolje pa kar čez noč, v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.
- Naslednji dan jo lahko okrasimo in postrežemo. Pred postrežbo naj bo 10-15 minut na sobni temperaturi, da se okusi razvijejo.
DODATNI NASVETI
- Če imamo raje slajše kreme, lahko v breskovo kremo po okusu dodamo tudi sladkor v prahu.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Pozdravljeni.
Ali bi bilo izvedljivo namesto mareličnega jogurta dati navadni ali pa celo grški jogurt?
Da bi bila torta samo jagodna.
Ali bi jo lahko oblekla v marcipan da bo v celoti ene barve. Je zato dovolj biskvita?
Hvala in lep pozdrav.
Pozdravljeni.
Ste kremo premazali z breskovo kremo ali z masleno kremo?
Hvala za odgovor in lep pozdrav.
Pozdravljeni, torta ni premazana z ničemer. To je samo krema, ki je pripravljena po zapisanem receptu in postopku.
Hvala za hiter odgovor.
Torej ste to kremo ki je v nadevu na koncu namazali tudi na rob?
Prvič delam torto in iz napisanega nisem razbrala, pardon.
Je pa zelo lepo, ravno razporejeno, imate kakšen namig, kako premazati kremo, da bo tako super uspelo?
Ne, nič ni premazano. Krema je iz jogurta, tako da je precej tekoča in se “sama” razporedi po pekaču. Da sem prišla do tega videza, sem delala po postopku, ki sem ga zapisala, tako da res dobro preberite postopek in se ga točno držite. 🙂
Zdravo, hvala za super recept. Zanima me samo, če se polovica jogurtove kreme, ki ostane, medtem ko se druga polovica hladi v skrinji v pekaču, med tem časom strdi?
Živjo, če je na sobni temperaturi krajši čas in če se jo vmes nekajkrat premeša, se ne bo strdila. Pri meni je na sobni temperaturi 30-45 minut in je ok.