Še več receptov za CAKEPOPSICLES & CAKEPOPSE (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Raffaello cakepopsicles
• Bananine cakepopsicles
• Speculaas cakepopsicles
• Kinder Bueno cakepopsicles
• Cakepopsi z mlečno karamelo
• Čokoladne cakepopsicles s karamelo
• Limonine cakepopsicles z lemon curdom
• Cakepopsicles s temno čokolado in malinami
• Cakepopsicles z dišečim biskvitom in hruškami

Kakšna je razlika med BAM kokosovim namazom & BAM kokosovim prelivom?

Namaz je zelo lepo mazljiv in je po teksturi enak klasičnemu čokoladnemu namazu. Kokosov namaz najdete TUKAJ. Preliv ima drugačno teksturo kot namaz, saj je precej bolj tekoč in vsebuje še delčke kokosa in vaflja. Meni je okus preliva fantastičen in je skoraj enako kot bi jedel zdrobljeno raffaello kroglico. Preliv najdete TUKAJ.

Za maso sem uporabila kokosov namaz, za polnilo pa preliv. Po želji se lahko za maso in polnilo uporabi preliv. Namaza za polnilo ne priporočam, ker je pregost in ne pride tako okusno kot s prelivom.

Za vaniljev biskvit:

• 3 manjša jajca
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 žličko BAM vaniljeve paste
• 50 ml polnomastnega mleka
• 50 ml sončničnega olja
• 125 g bele gladke moke
• 6 g pecilnega praška

Za raffaello maso:

• 400 – 500 g vaniljevega biskvita
• 1 – 2 žlici BAM kokosovega namaza
• 5 – 6 žlic grobe kokosove moke
• 2 – 3 žlice mascarponeja
• 60 – 80 ml mleka

Za polnilo:

• BAM kokosov preliv

Za čokoladni obliv:

• 300 g BAM bele čokolade
• 2 – 3 žličke kokosovega olja
• jedilno zlato za okrasitev

Za vaniljev biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo vaniljevo pasto, mleko in olje ter stepamo na nizki hitrosti približno pol minute, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato narahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom. Nežno mešamo do enotne gladke mase brez grudic.
4. Na dno pekača s premerom 22 cm damo papir za peko in vanj vlijemo pripravljeno biskvitno maso.
5. Vaniljev biskvit pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 30 do 40 minut.
6. Ko je biskvit pečen, ga pustimo na sobni temperaturi, da se ohladi.

Za raffaello maso:

1. Ohlajen biskvit nadrobimo na mrvice. Preden ga zmešamo z mokrimi sestavinami, ga petino odvzamemo za primer, če bo masa na koncu premokra.
2. K biskvitu dodamo kokosov namaz, grobo kokosovo moko, mascarpone in mleko. Sestavine dodajamo postopoma in med dodajanjem maso večkrat premešamo oziroma pregnetemo ter preverimo, kako mehka je. Masa je popolna takrat, ko se ne oprijema več dlani, hkrati pa je še vedno sočna.
3. Če je masa suha, dodamo še malo mleka in mascarponeja. Če je preveč mokra, dodamo biskvit, ki smo ga prihranili na začetku.
4. Med pripravo moramo maso nujno tudi poskusiti in po potrebi spremeniti razmerje med sestavinami, da ustreza našemu okusu.
5. Ko je masa pripravljena, jo nadevamo v silikonske modele za pripravo cakepopsicles (fotografija napolnjenega modela je TUKAJ). Najprej prekrijemo samo dno modela in stranice ter v maso nežno zapičimo lesene palčke.
6. Sredino vsake lučke previdno napolnimo s kokosovim prelivom. Dodamo približno eno žličko oziroma po občutku.
7. Napolnjene modele damo za 2 do 3 ure v zamrzovalnik, da se polnilo strdi, saj jih bomo potem lažje napolnili do vrha.
8. Ko je polnilo strjeno, modele do vrha napolnimo s preostankom raffaello mase. Poravnamo jo kar s prsti, da je gladka in enakomerno visoka.
9. Modele damo ponovno v zamrzovalnik, še za približno 2 uri, da se cakepopsicles v celoti strdijo.

Za čokoladni obliv:

1. Ko so raffaello cakepopsicles strjene, jih vzamemo iz modelov in oblijemo z belo čokolado
2. Najprej nad paro raztopimo 220 g čokoladnih kapljic skupaj s kokosovim oljem. Ko se čokolada stopi, jo umaknemo iznad pare ter vanjo vmešamo še preostalih 80 g čokoladnih kapljic. Količino čokolade in olja po potrebi prilagodimo, da je čokolada ravno prav gosta za oblivanje.
3. Stopljeno čokolado nato prelijemo v visok in ozek kozarec. Za oblivanje naj bo čokolada mlačna ali rahlo topla, cakepopsicles pa dobro ohlajene ali zmrznjene.
4. Previdno jih pomočimo v stopljeno čokolado, nato pa nežno potresemo, da odteče vsa odvečna čokolada.
5. Ko je čokolada strjena, lahko raffaello cakepopsicles previdno položimo na papir za peko.
6. Okrasimo jih z jedilnimi zlatimi lističi in že so pripravljene za postrežbo in sladkanje.

• Namesto kokosovega namaza lahko v maso dodamo tudi kokosov preliv, ki ga sicer uporabimo za nadev.
• Cakepopsicles lahko hranimo v hladilniku do 5 dni.