Še več receptov za PIŠKOTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Twix piškoti
• Brownie piškoti
• Piškoti na metre
• Domači moto piškoti
• Preprosti linški piškoti
• Babičini krhki masleni piškoti
• Speculaas piškoti z marmelado
• Masleni piškoti z beljakovim venčkom
• Masleni medenjaki z jabolčno marmelado

Piškote s praženimi lešniki sem zlepila skupaj z BAM lešnikovim namazom. Ta namaz ima zelo intenziven okus po lešnikih (spominja na kremo v Kinder Bueno čokoladicah), saj vsebuje več kot 55% piemontskih lešnikov. Naročite ga lahko TUKAJ, s kodo SLADKO pa imate še 10% popust.

Za testo:

• 200 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 2 rumenjaka velikosti M
• 220 g gladke bele moke
• 80 g mletih praženih lešnikov

Za okrasitev:

• 30 – 40 g BAM bele čokolade

Za nadev:

• BAM lešnikov namaz

Za pražene lešnike:

1. Lešnike damo v ponev in jih na srednji temperaturi suho pražimo.
2. Vmes večkrat premešamo, zato da se ne zažgejo in da se enakomerno prepražijo.
3. Ko lešniki zadišijo in rjav ovoj popoka oziroma pade stran (po 10 do 15 minutah), ponev umaknemo s štedilnika.
4. Lešnike zavijemo v kuhinjsko krpo in povaljamo, da ves rjav ovoj odstopi.
5. Ko se ohladijo, jih zmeljemo.

Za pripravo testa in peko piškotov:

1. Zmehčano maslo, sladkor v prahu in vaniljev sladkor z električnim mešalnikom stepamo tako dolgo, da dobimo enotno maso, ki je svilnato gladka in bleščeča.
2. Dodamo rumenjaka in stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato dodamo še moko pomešano z mletimi praženimi lešniki.
4. Pri nizki hitrosti mešamo nekaj minut, da dobimo enotno testo. Lahko ga tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga po potrebi še na hitro malce ročno pregnetemo in dodamo še žlico ali dve moke, če se nam zelo oprijema dlani.
5. Testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za 2 do 3 ure (ali čez noč) v hladilnik.
6. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema papirjema za peko.
7. S poljubnim modelčkom izrežemo piškote in na polovici naredimo še luknje z manjšim modelčkom, da bo lešnikov namaz viden.
8. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so zapisana TUKAJ.
9. Piškote pečemo 12 do 14 minut, v pečici ogreti na 180 °C (z ventilacijo na 160 °C), dokler se ne obarvajo rahlo svetlo rjavo.
10. Med peko jih malce preverjamo, saj je hitrost peke odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.

Za okrasitev piškotov:

1. Belo čokolado stopimo nad paro. Ko je stopljena, jo najprej ohladimo do mlačnega, nato pa nadevamo v manjšo brizgalno vrečko z nastavkom za pisanje (ali pa na koncu vrečke odrežemo majhno luknjico).
2. Piškote, ki smo jih na sredini izrezali še z manjšim modelčkom, okrasimo s stopljeno belo čokolado.
3. Okrašene damo za nekaj minut v hladilnik, da se čokolada strdi.
4. Polovice piškotov namažemo z lešnikovim namazom in jih zlepimo skupaj z okrašenimi polovicami.

• Namesto lešnikovega namaza se lahko uporabi tudi čokoladi ali marmelada.
• Lešniki morajo biti prepraženi, saj bo potem okus po lešnikih bolj intenziven.