Mlečne pletenice me spominjajo na babičine velikonočne kolačke, samo da so še bolj mehke in fine. Pa tako lepo diši po kuhinji, ko se pečejo! Mlečne pletenice so puhaste kot oblaček in zagotovo vam bodo všeč. Pletenice niso zahtevna za pripravo, ampak je dobro, če imamo že nekaj izkušenj s pripravo kvašenega testa. Več receptov s kvašenim testom najdete TUKAJ.
Če vam kvašeno testo dela težave ali pa če nimate kvasa, potem si poglejte recept za hitro pico brez kvasa (klik za recept) in za mehek kruh brez gnetenja in kvasa (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Sestavine (za 4 pletenke):
Kvasec:
- 20 g svežega kvasa (pol kocke)
- 1 žlička sladkorja
- 5 žlici toplega mleka
Testo:
- 500 g pšenične bele moke
- 100 g stopljenega masla
- 1 celo jajce
- 1 rumenjak
- 2 dcl mleka
- 3 žlice sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1 jajce za premaz
Postopek priprave:
- Najprej pripravimo kvasec. V mlačno mleko razdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, premešamo in pustimo 10-15 min, da vzhaja.
- V večjo posodo stresemo moko, na sredini naredimo jamico in vanjo dodamo mlačno stopljeno maslo, jajce in rumenjak, sladkor ter po robu posujemo sol.
- Nato dodamo še vzhajan kvasec in prilijemo mlačno mleko.
- Zamesimo z rokami ali s pomočjo kuhinjskega robota. Gnetemo najmanj 15 minut, saj traja kar nekaj časa, da dobimo lep in gladek hlebček.
- Testo pokrijemo in ga pustimo na toplem mestu vzhajati tako dolgo, da se količina testa podvoji.
- Vzhajano testo razdelimo na 4 hlebčke. Mlečne pletenice naredimo tako, da iz hlebčka naredimo 3 trakove, dolge približno 25 cm, na vrhu jih stisnemo skupaj in prepletemo v kito.
- Pletenice premažemo z razžvrkljanim jajcem in pustimo, da vzhajajo še 15 minut. Po želji jih lahko posujemo z makom ali sezamom.
- Pečemo jih na 180 °C približno 30-40 minut oziroma dokler niso pečene. Po 15 minutah peke jih pokrijemo s peki papirjem, da se na vrhu ne zapečejo prehitro.
- Če želimo zelo mehke mlečne pletenice, jih po koncu peke pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
