Mehke cimetove rolice

Mehke cimetove rolice

Mehke cimetove rolice so puhaste kot oblaček. Na ta svoj recept sem prav ponosna, saj so mi že v prvo uspele popolne. Recept za kvašeno testo je skoraj enako kot za potico (klik za recept), le da sem naredila še malo mehkejšega, da so na koncu rolice še bolj mehke in puhaste.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Mehke cimetove rolice
Mehke cimetove rolice

Čeprav najpogosteje uporabljam sveži kvas, sem se pripravo cimetovih rolic izbrala suhi kvas Dolcela. Testo je bilo čudovito. Zelo lepo vzhajano, mehko in elastično. Se mi zdi, da mi je uspelo skoraj lepše kot s svežim kvasom.

Mehke cimetove rolice so narejene iz zelo mehkega kvašenega testa, zato priprave ne priporočam tistim, ki še nikoli niste delali kvašenega testa, saj zna biti malenkost prezahtevno. Dobro je, če imate vsaj malo občutka za testo, saj bo tako priprava lažja. Nadev je kombinacija masla, cimeta in rjavega sladkorja. Za malo vaniljevega priokusa lahko dodamo še vaniljevo pasto.

Mehke cimetove rolice

Kvašeno testo:

  • 500 g bele gladke moke
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 rumov sladkor Dolcela
  • 1 vaniljev sladkor Dolcela
  • 250-300 ml mleka
  • 1 suhi kvas Dolcela
  • 2 rumenjaka
  • 100 g masla
  • 1/2 žličke soli

Postopek priprave kvašenega testa:

  1. Ker je končno testo zelo mehko, je najlažje, če za pripravo uporabimo kuhinjskega robota. Na roke moramo gnesti vsaj 20 minut.
  2. V posodo stresemo moko in sladkor, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno mleko.
  3. V mleko stresemo suhi kvas, malo premešamo in počakamo 10 min, da se kvas aktivira.
  4. Nato dodamo še rumenjaka, stopljeno maslo in po robu moke posujemo sol.
  5. Gnetemo dokler nimamo gladkega in mehkega kvašenega testa, ki ga oblikujemo v hlebček.
  6. Testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga v toplem prostoru vzhajamo približno 45 min, da se količina podvoji.
Mehke cimetove rolice

Cimetov nadev:

  • 70 + 30 g masla
  • 80 – 100 g kvalitetnega rjavega sladkorja (Billington’s Light Muscavado)
  • 1 žlička vaniljeve paste BAM
  • 5 žličk cimeta v prahu

Postopek priprave nadeva:

  1. Vzhajano testo razvaljamo v obliko pravokotnika, debeline 0,5-1 cm. Celotno površino premažemo s 70 g zmehčanega masla.
  2. Sladkor zmešamo s cimetom in vaniljevo pasto ter ga potresemo po celotni površini.
  3. Testo na tesno zvijemo v rolado in ga razrežemo na 3 cm široke rolice, ki jih polagamo v namaščen pekač.
  4. Rolice prekrijemo s čisto kuhinjsko krpo in jih v toplem prostoru vzhajamo še 45-60 min.
  5. Nato raztopimo še 30 g masla in z njim premažemo vzhajane cimetove rolice.
  6. Pečemo jih približno 25 minut na 180 °C.
  7. Mehke cimetove rolice so najboljše še tople, ko so sveže pečene oziroma prvi dan peke.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Mehke cimetove rolice
Mehke cimetove rolice

26 thoughts on “Mehke cimetove rolice

  1. Spečeno. Okus se nam je vsem dopadel in lepo diši. Tole bo pa postalo verjetno kar redna peka :). Kar je ostalo, sem si s seboj vzela v službo za malico ob jogurtu.

  2. Živjo, lahko namesto suhega kvasa uporabim sveži kvas? In če ja, koliko? Najlepša hvala za odgovor 🙂

  3. Delala po receptu in moram reči, da je testo in končni izdelek čudovit ❤️ Za našo družino je obvezna tudi polivka iz sirčka 👌🏼

      1. Odlično.. Smo sprobali in so zelo dobre tako kot vsi ostali recepti. Me pa zanima kako jih režete da so tako lepi, meni so se poyem na vogalih zlepili ko sem rezala z nožem :/

        1. Me veseli, da so vam všeč. 🙂 Jaz zvijem zelo na tesno, potem pa režem z zelo ostrim nožem.

    1. Potem pa na roke vsaj 15 minut, da testo postane gladko, elastično, rahlo svetleče in lepo mehko. Če je premalo zgneteno potem ni tako lepo mehko, puhasto. Moja babica tudi ni imela robota, tako da je vedno na roke gnetla vsaj 15 minut – je naporno, ampak se splača za fino testo.

    1. Priporočam testo po zapisanem receptu, saj je najboljše. Z vlečenim oziroma listnatim bi bilo čisto drugače.

  4. Zivjo. Meni pa se testo sploh ni podvojilo, ampak je ostalo originalne velikosti. Edino kar sem drugace naredila je, da sem dodala 50g kokosove moke, ker mi je bele zmanjkalo, bi lahko bil to problem?

    1. Živjo, če ni vzhajalo, potem je bil problem v kvasu. Ali je bil kvas zanič ali pa priprava kvasa ni bila pravilna (prevroča tekočina, stik s soljo …)

    1. Še nisem delala, tako da žal nimam izkušenj … Uporablja pa kar nekaj mojih sledilk brezglutensko moko in pravijo, da vse lepo uspe, samo količino mokrih sestavin malce priredijo po občutku oziroma povečajo. 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.