Mehke cimetove rolice so puhaste kot oblaček. Na ta svoj recept sem prav ponosna, saj so mi že v prvo uspele popolne. Recept za kvašeno testo je skoraj enako kot za potico (klik za recept), le da sem naredila še malo mehkejšega, da so na koncu rolice še bolj mehke in puhaste.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Čeprav najpogosteje uporabljam sveži kvas, sem se pripravo cimetovih rolic izbrala suhi kvas. Testo je bilo čudovito. Zelo lepo vzhajano, mehko in elastično. Se mi zdi, da mi je uspelo skoraj lepše kot s svežim kvasom.
Mehke cimetove rolice so narejene iz zelo mehkega kvašenega testa, zato priprave ne priporočam tistim, ki še nikoli niste delali kvašenega testa, saj zna biti malenkost prezahtevno. Dobro je, če imate vsaj malo občutka za testo, saj bo tako priprava lažja. Nadev je kombinacija masla, cimeta in rjavega sladkorja. Za malo vaniljeve arome dodam še vaniljevo pasto.
Kvašeno testo:
- 500 g bele gladke moke
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 vaniljev sladkor
- 250 – 300 ml mleka
- 1 suhi kvas
- 2 rumenjaka
- 100 g masla
- 1/2 žličke soli
Postopek priprave kvašenega testa:
- Ker je končno testo zelo mehko, je najlažje, če za pripravo uporabimo kuhinjskega robota. Na roke moramo gnesti vsaj 20 minut.
- V posodo stresemo moko in sladkor, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno mleko.
- V mleko stresemo suhi kvas, malo premešamo in počakamo 10 min, da se kvas aktivira.
- Nato dodamo še rumenjaka, stopljeno maslo in po robu moke posujemo sol.
- Gnetemo dokler nimamo gladkega in mehkega kvašenega testa, ki ga oblikujemo v hlebček.
- Testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga v toplem prostoru vzhajamo približno 45 min, da se količina podvoji.
Cimetov nadev:
- 70 + 30 g masla
- 80 – 100 g kvalitetnega rjavega sladkorja (Billington’s Light Muscavado)
- 1 žlička vaniljeve paste
- 5 žličk cimeta v prahu
Postopek priprave nadeva:
- Vzhajano testo razvaljamo v obliko pravokotnika, debeline 0,5-1 cm. Celotno površino premažemo s 70 g zmehčanega masla.
- Sladkor zmešamo s cimetom in vaniljevo pasto ter ga potresemo po celotni površini.
- Testo na tesno zvijemo v rolado in ga razrežemo na 3 cm široke rolice, ki jih polagamo v namaščen pekač.
- Rolice prekrijemo s čisto kuhinjsko krpo in jih v toplem prostoru vzhajamo še 45-60 min.
- Nato raztopimo še 30 g masla in z njim premažemo vzhajane cimetove rolice.
- Pečemo jih približno 25 minut na 180 °C.
- Mehke cimetove rolice so najboljše še tople, ko so sveže pečene oziroma prvi dan peke.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Spečeno. Okus se nam je vsem dopadel in lepo diši. Tole bo pa postalo verjetno kar redna peka :). Kar je ostalo, sem si s seboj vzela v službo za malico ob jogurtu.
Super, sem vesela, da so vam všeč. 🙂
Živjo, lahko namesto suhega kvasa uporabim sveži kvas? In če ja, koliko? Najlepša hvala za odgovor 🙂
Živjo, 20 g in treba je narediti kvasec. 🙂
Naišla sam na Vaš recept za rolice sasvim slučajno i mogu reči da je to to. Savršeno! Isprobala sam desetke recepata i jedino Vaše rolice nemaju onaj “kruhasti” okus. Za mene je ovo najbolji recept i ne tražim više dalje. Lp
Me veseli, da so vam okusne, hvala! 🙂
Odlicen recept… so ratale bozanske 😁😁😁
Me veseli, da vam je moj recept všeč! 😀
Delala po receptu in moram reči, da je testo in končni izdelek čudovit ❤️ Za našo družino je obvezna tudi polivka iz sirčka 👌🏼
Me veseli, da vam je moj recept všeč 🙂
Odlično.. Smo sprobali in so zelo dobre tako kot vsi ostali recepti. Me pa zanima kako jih režete da so tako lepi, meni so se poyem na vogalih zlepili ko sem rezala z nožem :/
Me veseli, da so vam všeč. 🙂 Jaz zvijem zelo na tesno, potem pa režem z zelo ostrim nožem.
Potrebno mesit 20 minut? Wau nimam robota. Kaj če bo manj potem bodo trši ali kako?
Potem pa na roke vsaj 15 minut, da testo postane gladko, elastično, rahlo svetleče in lepo mehko. Če je premalo zgneteno potem ni tako lepo mehko, puhasto. Moja babica tudi ni imela robota, tako da je vedno na roke gnetla vsaj 15 minut – je naporno, ampak se splača za fino testo.
Noro dobre! Prvič delala in so super uspele, in so tudi super okusa!
Super, me veseli, da so vam všeč! 😀
Zdravo.
Kaj pa če nimaš te vaniljeve paste?
Živjo, lahko jo menjate z vaniljevim strokom. V Sparu jih imajo.
So ravno v pečici! Že diši lepo, komaj čakam, da sprobamo!
Upam, da vam bodo všeč! 🙂
A se lahko uporabi tudi že pripravljeno vlečeno testo? ali bi bilo bolje listnato?
Priporočam testo po zapisanem receptu, saj je najboljše. Z vlečenim oziroma listnatim bi bilo čisto drugače.
Mene pa zanima ce jih lahko naredim en vecer prej in jih dam v hladilnik do naslednjega dne ko gredo v pecico?
Lahko poskusite, jaz sem jih še vedno pekla na isti dan.
Zivjo. Meni pa se testo sploh ni podvojilo, ampak je ostalo originalne velikosti. Edino kar sem drugace naredila je, da sem dodala 50g kokosove moke, ker mi je bele zmanjkalo, bi lahko bil to problem?
Živjo, če ni vzhajalo, potem je bil problem v kvasu. Ali je bil kvas zanič ali pa priprava kvasa ni bila pravilna (prevroča tekočina, stik s soljo …)
Bi lahko naredila tudi z brezglutensko moko in rastlinskim mlekom? Se opogumim in poskusim danes :). Mogoče malo manj hidracije…
Še nisem delala, tako da žal nimam izkušenj … Uporablja pa kar nekaj mojih sledilk brezglutensko moko in pravijo, da vse lepo uspe, samo količino mokrih sestavin malce priredijo po občutku oziroma povečajo. 🙂
Živjo s cim bi lahko zamenjala vanilijevo pasto?
Živjo, z vaniljevim strokom.
Živjo,
narejene večkrat, vedno vrhunske…recept je odličen :). Hvala, ker jih deliš z nami 😊….
Živjo, me veseli, da so ti všeč! 🙂
Res dober recept. Vse tvoje sladice so zelo dobre in zelo okusne.
Najlepša hvala, me veseli, da so vam všeč. 🙂
Zanima me, če lahko uporabim klasičen sladkor?
S klasičnim pride drugačen okus in barva. Tako da po želji.
Zanima me koliko časa se mesi z robota in na katera hitrost? Hvala🙂
Približno 15 minut. Hitrost je odvisna od robota – ponavadi piše v navodilih, na kateri hitrosti se lahko gnete kvašeno testo. Pri meni je to 1 do 2.
Že nekajkrat spekla po tem receptu in vsakokrat zelo uspesno. Vsi komaj cakamo, da so pecene in se tople napademo???? Hvala za recept!
Sem vesela, da so tudi vam okusne! 🙂
Kako velik pekač je uporabljen pri tem receptu?
Približno 20 x 30 cm.
Pozdravljeni,
Ne maram cimeta ze uz otrostva pa vseeno sem tole probala nardit in morem rect da je odlicno izpadlo in da je zelo dobro. Celo jst jih jem.da ne govorim, da jih moja druzina in masa kuzika obozujejo.
Pozdravljeni, super, sem vesela, da so vam bile okusne! Hvala. 🙂