Mehke cimetove rolice

Mehke cimetove rolice

Mehke cimetove rolice so puhaste kot oblaček. Na ta svoj recept sem prav ponosna, saj so mi že v prvo uspele popolne. Recept za kvašeno testo je skoraj enako kot za potico (klik za recept), le da sem naredila še malo mehkejšega, da so na koncu rolice še bolj mehke in puhaste.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Mehke cimetove rolice
Mehke cimetove rolice

Čeprav najpogosteje uporabljam sveži kvas, sem se pripravo cimetovih rolic izbrala suhi kvas Dolcela. Testo je bilo čudovito. Zelo lepo vzhajano, mehko in elastično. Se mi zdi, da mi je uspelo skoraj lepše kot s svežim kvasom.

Mehke cimetove rolice so narejene iz zelo mehkega kvašenega testa, zato priprave ne priporočam tistim, ki še nikoli niste delali kvašenega testa, saj zna biti malenkost prezahtevno. Dobro je, če imate vsaj malo občutka za testo, saj bo tako priprava lažja.

Mehke cimetove rolice

Kvašeno testo:

  • 500 g bele gladke moke
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 rumov sladkor Dolcela
  • 1 vaniljev sladkor Dolcela
  • 250-300 ml mleka
  • 1 suhi kvas Dolcela
  • 2 rumenjaka
  • 100 g masla
  • 1/2 žličke soli

Postopek priprave kvašenega testa:

  1. Ker je končno testo zelo mehko, je najlažje, če za pripravo uporabimo kuhinjskega robota. Na roke moramo gnesti vsaj 20 minut.
  2. V posodo stresemo moko in sladkor, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno mleko.
  3. V mleko stresemo suhi kvas, malo premešamo in počakamo 10 min, da se kvas aktivira.
  4. Nato dodamo še rumenjaka, stopljeno maslo in po robu moke posujemo sol.
  5. Gnetemo dokler nimamo gladkega in mehkega kvašenega testa, ki ga oblikujemo v hlebček.
  6. Testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga v toplem prostoru vzhajamo približno 45 min, da se količina podvoji.
Mehke cimetove rolice

Cimetov nadev:

  • 70 + 30 g masla
  • 80 – 100 g kvalitetnega rjavega sladkorja (Billington’s Light Muscavado)
  • 4 – 5 žlic cimeta v prahu

Postopek priprave nadeva:

  1. Vzhajano testo razvaljamo v obliko pravokotnika, debeline 0,5-1 cm. Celotno površino premažemo s 70 g zmehčanega masla.
  2. Sladkor zmešamo s cimetom in ga potresemo po celotni površini.
  3. Testo na tesno zvijemo v rolado in ga razrežemo na 3 cm široke rolice, ki jih polagamo v namaščen pekač.
  4. Rolice prekrijemo s čisto kuhinjsko krpo in jih v toplem prostoru vzhajamo še 45-60 min.
  5. Nato raztopimo še 30 g masla in z njim premažemo vzhajane cimetove rolice.
  6. Pečemo jih približno 25 minut na 180 °C.
  7. Mehke cimetove rolice so najboljše še tople, ko so sveže pečene oziroma prvi dan peke.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Mehke cimetove rolice
Mehke cimetove rolice

2 thoughts on “Mehke cimetove rolice

  1. Spečeno. Okus se nam je vsem dopadel in lepo diši. Tole bo pa postalo verjetno kar redna peka :). Kar je ostalo, sem si s seboj vzela v službo za malico ob jogurtu.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.