Juho s cvetačo in porom sem precej bogato začinila. Cvetačo sem spekla v mešanici kurkume in sladke paprike, nato pa sem v samo juho dodala še česen v prahu, sladko papriko in malce popra. Ker ne maram svežega česna, je česen v prahu ena najpomembnejših začimb v moji kuhinji. Naročam ga TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si, kjer je pakiran v praktično črno dozo. Ko se doza sprazni, je možno naročiti tudi samo “refil”, da se jo znova napolni. S kodo LEANEEN15 lahko izkoristite 15% popust na celoten nakup.

Še več receptov za juhe (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Ričet ali ješprenj
• Kremna bučna juha
• Babičina gobova obara
• Kremna kolerabina juha
• Babičina goveja juha

• 1 večja cvetača
• 1 por
• 1 l jušne osnove
• 2 žlici kisle smetane
• 3 žlice olivnega olja
• 1-2 žlici masla
• sladka paprika
• česen v prahu
• kurkuma
• poper
• sol

1. Cvetačo operemo, odstranimo zelene dele in jo narežemo na enako velike cvetke.
2. Cvetačne cvetke damo v večjo posodo skupaj s tremi žlicami olja, pol žličke kurkume in eno žličko sladke paprike. Dobro premešamo, da se olje in začimbe enakomerno oprimejo cvetače.
3. Cvetačo razporedimo po pekaču prekritem s papirjem za peko in jo pečemo približno 30 minut na 200 °C.
4. Medtem ko se cvetača peče, očistimo por in ga narežemo na tanke kolobarje.
5. V večji posodi raztopimo maslo in dodamo por. Malce ga solimo, nato pa pražimo približno 15 minut, da se zmehča. Vmes pogosto premešamo in pazimo na temperaturo, da slučajno ne postane rjav, saj lahko potem malce greni.
6. K prepraženemu poru dodamo pečeno cvetačo in prilijemo jušno osnovo. Vse skupaj kuhamo do vretja, nato pa zmanjšamo temperaturo in kuhamo še 10 minut.
7. Dodamo še žličko ali dve česna v prahu ter še malo sladke paprike. Količino prilagodimo svojemu okusu.
8. S paličnim mešalnikom zelenjavo stlačimo do gladkega. Še bolje je, če uporabimo blender, saj je fino, da je juha res popolnoma gladka in kremna.
9. Potem jo po okusu solimo in popramo ter ob rahlem vretju kuhamo še 15 minut. Vmes juho večkrat premešamo in poskusimo ter jo po potrebi dodatno začinimo.
10. Kremna juha s pečeno cvetačo in porom bo še okusnejša, če na koncu umešamo žlico ali dve kisle smetane.