V čem se razlikujejo od rum-kokos cakepopsov? 

V tem, da imajo v sredini božansko polnilo, ki ima enak okus kot raffaello. V njem se skrivajo še koščki vaflja, da je okus kar se da pristen. Gre za BAM kokosov preliv, ki ga najdete TUKAJ. Če ste ljubitelji kokosa, ga zares priporočam! Prepričana sem, da ne boste razočarani, saj je “Za na žlico!” Za 10% popust pri nakupu na Mojačokolada.si lahko izkoristite kodo BAM10.

Še več receptov za cakepopsicles & cakepopse (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Raffaello cakepopsicles
• Cakepopsi z mlečno karamelo
• Čokoladne cakepopsicles s karamelnim polnilom
• Limonine cakepopsicles z lemon curdom
• Bananine cakepopsicles

Za čokoladni biskvit:

• 3 jajca M velikosti
• 100 g sladkorja v prahu
• 50 ml mleka
• 50 ml olja
• 125 g bele gladke moke
• 25 g BAM kakava v prahu
• 6 g pecilnega praška

Za rum-kokos maso:

• 350-400 g čokoladnega biskvita
• 4 žlice mascarponeja
• 4-6 žlic kokosa
• 4-6 žlic ruma

Opomba: Zapisane količine sestavin so približne, zato jih med pripravo sproti prilagajamo glede na strukturo mase in lasten okus.

Za polnilo:

• BAM kokosov preliv

Za obliv in dekoracijo:

• 300 g BAM temne čokolade v kapljicah
• 3-5 žličk ekstra deviškega kokosovega olja
• kokos (za posip)

Za čokoladni biskvit: 

1. Jajca skupaj s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut. Dobiti moramo svetlo in puhasto maso, volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in mleko ter na srednji hitrosti stepamo še približno 2 minuti.
3. Na koncu na rahlo z lopatko umešamo še presejano moko s kakavom in pecilnim praškom. Nežno mešamo dokler ne dobimo enotne mase in pazimo, da masa ostane zračna.
4. Na dno pekača premera 20 cm damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 25 minut, odvisno od pečice. S palčko preverimo, če je pečen. Če na palčki ni ostankov mase, potem ga lahko vzamemo iz pečice.
6. Ko se biskvit popolnoma ohladi, ga z rokami nadrobimo na mrvice. Ostanek biskvita lahko porabimo na primer za Črni gozdiček v kozarcu (klik za recept).

Za rum-kokos maso:

1. Ohlajen biskvit nadrobimo na mrvice. Preden ga zmešamo z mokrimi sestavinami, ga petino odvzamemo, za primer, če bo masa na koncu premokra.
2. K biskvitu dodamo mascarpone, kokos in rum. Med dodajanjem sestavin maso “pregnetemo” in preverimo kako sočna je.
3. Masa je popolna takrat, ko se nam med oblikovanjem kroglic ne oprijema več dlani, ampak je še vedno mehka in sočna.
4. Če je masa zbita, dodamo še malo mleka in mascarponeja. Če je premokra, dodamo biskvit, ki smo ga na začetku prihranili ali kokos.
5. Med pripravo moramo maso nujno poskusiti in po potrebi spremeniti razmerje med sestavinami, da ustreza našemu okusu. Po želji lahko dodamo tudi sladkor v prahu, če želimo slajše cakepopsicles.
6. Ko je masa pripravljena, jo nadevamo v silikonske modelčke za pripravo cakepopsicles (fotografijo modelčka najdete TUKAJ). Najprej prekrijemo samo dno modelčka in stranice ter v maso nežno zapičimo lesene palčke. Na sredino dodamo kokosov preliv.
7. Modelčke damo za 2 uri v skrinjo, da se masa strdi. Ko je strjena, modelčke do vrha napolnimo s preostankom rum-kokos mase. Poravnamo jo kar s prsti, tako da je na vrhu lepo gladka in enakomerno visoka.
8. Nato damo modelčke še za 2 uri v skrinjo. Ko so rum-kokos cakepopsicles strjene, jih vzamemo iz modelčkov in oblijemo s čokolado

Za čokoladni obliv:

1. Najprej nad paro raztopimo 220 g temne čokolade skupaj s kokosovim oljem. Ko se čokolada raztopi, jo umaknemo iznad pare ter vanjo umešamo še preostalih 80 g čokoladnih kapljic.
2. Količino čokolade in olja po potrebi prilagodimo, zato da je čokolada ravno prav gosta za oblivanje.
3. Stopljeno čokolado nato prelijemo v visok in ozek kozarec. Za oblivanje naj bo čokolada mlačna ali rahlo topla, cakepopsicles pa dobro ohlajene (lahko tudi malce zmrznjene).
4. Previdno jih pomočimo v stopljeno čokolado in nežno potresemo, da odvečna čokolada odteče. Še preden se čokolada strdi, jih po zgornji strani posujemo s kokosom.
5. Ko je čokolada popolnoma strjena, lahko rum-kokos cakepopsicles previdno položimo na papir za peko.
6. Hranimo jih v hladilniku, do 5 dni.