Madeira piškoti
Star recept v novi preobleki. Madeira piškoti so krhki masleni piškoti, napolnjeni z orehovim nadevom, obliti s čokolado in povaljani v kokos. Odkar sem jih prvič delala so med najljubšimi, saj je njihov okus res bogat. Zelo so podobni piškotom imenovanim zimska kolesa (klik za recept). Razlika je v tem, da je pri madeira piškotih nadev podoben tistemu za orehovo potico, pri zimskim kolesih pa je vanilijevo-čokoladen.
Priprava ni ravno hitra, zato si je treba vzeti malo več časa. Treba je zamesiti testo, ga razvaljati, izrezati, speči piškote, narediti nadev, napolniti piškote, stopiti čokolado, obliti piškote in jih povaljati v kokos. Ampak se splača potruditi, ker so zelo okusni. TUKAJ najdete natančnejša navodila za peko piškotov.
Madeira piškoti
Star recept v novi preobleki. Madeira piškoti so krhki masleni piškoti, napolnjeni z orehovim nadevom, obliti s čokolado in povaljani v kokos. Odkar sem jih prvič delala so med najljubšimi, saj je njihov okus res bogat. Zelo so podobni piškotom imenovanim zimska kolesa (klik za recept). Razlika je v tem, da je pri madeira piškotih nadev podoben tistemu za orehovo potico, pri zimskim kolesih pa je vanilijevo-čokoladen.
Priprava ni ravno hitra, zato si je treba vzeti malo več časa. Treba je zamesiti testo, ga razvaljati, izrezati, speči piškote, narediti nadev, napolniti piškote, stopiti čokolado, obliti piškote in jih povaljati v kokos. Ampak se splača potruditi, ker so zelo okusni. TUKAJ najdete natančnejša navodila za peko piškotov.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za piškote (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Sestavine za pripravo najdete v trgovini Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za piškote:
- 300 g bele gladke moke
- 80 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 200 g masla
- 2 rumenjaka
Za nadev:
- 200 ml mleka
- 60 g sladkorja v prahu
- 20 g vanilijevega sladkorja
- 60 g mletih maslenih piškotov
- 220 g mletih orehov
- lupinica bio limone
- rum
Za čokoladni obliv s kokosom:
- 150 g temne čokolade
- 2 do 3 žlice olja
- kokos
POSTOPEK PRIPRAVE
Za piškote:
- Zmehčano maslo in sladkor stepamo, dokler ne dobimo svilnato gladke in svetleče mase.
- Dodamo rumenjaka in ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
- Na koncu dodamo še moko in vse skupaj zgnetemo v gladko piškotno testo.
- Zavijemo ga v prozorno živilsko folijo in damo za 2 do 3 ure v hladilnik, saj se ohlajeno testo lepše valja.
- Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema in z okroglim modelčkom izrežemo piškote. Natančnejša navodila glede valjanja in izrezovanja najdete TUKAJ.
- Pečemo jih približno 12 minut, v pečici ogreti na 180°C. Piškote med peko malce preverjamo, saj je hitrost pečenja odvisna od debeline piškotov in tudi pečice.
Za nadev:
- Mleko, sladkor in limonino lupinico zavremo ter prelijemo po mletih maslenih piškotih in orehih.
- Nato dodamo še rum, količino prilagodimo svojemu okusu.
- Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enoten, lepo mazljiv nadev.
- Nujno ga moramo tudi poskusiti in po potrebi dodati več sladkorja, ruma … Če je nadev preveč kompakten, prilijemo še malo mleka. Če je preredek, dodamo mlete piškote ali orehe.
- S pripravljenim nadevom zlepimo skupaj po dva piškota.
Za čokoladni obliv s kokosom:
- Najprej nad paro skupaj z oljem raztopimo 100 g temne čokolade. Med topljenjem pogosto premešamo.
- Ko je čokolada stopljena, jo umaknemo iznad pare in dodamo še 50 g čokolade. Mešamo, da se raztopi.
- Če je stopljena čokolada pregosta, dodamo še žlico ali dve olja.
- Robove piškotov najprej pomočimo v čokolado, nato pa jih povaljamo še v kokos.
- Odlagamo jih na papir za peko, da se čokolada strdi, nato pa jih prestavimo v škatlo.
- Madeira piškoti naj bodo ves čas shranjeni v hladilniku.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Pozdravljena!
Čudoviti recepti, veliko sem jih že poizkusila, me pa zanima zakaj moramo MADEIRA piškote hraniti v hladilniku?
Pozdravljeni, zaradi nadeva morajo biti na hladnem.
Lep pozdrav.
Zanima me koliko časa madeira piškoti počakajo v hladilniku?
Hvala za odgovor.
Pozdravljeni, teden dni zagotovo. Dalj časa jih še nisem imela, ker jih prej zmanjka.
Pozdravljeni,
Zanima me, če bi jih lahko naredila brez rumenjakov oz. kaj bi lahko uporabila namesto rumenjakov. Sem veganka.
Lp
Pozdravljeni, uporabite recept brez jajc: https://leaneen.com/2017/11/29/preprosti-linski-piskoti/ (maslo menjate za vegansko margarino, mleko za rastlinski napitek).