Masleni piškoti z beljakovim venčkom so malce drugačni in bolj posebni. Vizualno zelo lepi in hkrati tudi okusni. Na maslen piškot je nabrizgana beljakova masa, na sredini pa je marmelada. Priprava je malo zahtevnejša, zato je treba natančno upoštevati navodila, da je beljakov venček lep in da med peko ne izgubi svoje prvotne oblike. Še več odličnih receptov za piškote sem zapisala TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Nekaj najbolj priljubljenih receptov za piškote (za recept kliknite na obarvano ime piškotov):
- Ekstra čokoladni piškoti s karamelo
- Ameriški piškoti s koščki čokolade
- Cimetovi piškoti s karamelo
- Brizgani cimetovi piškoti
- Piškoti z bučnimi semeni
- Orehovi krešenti
- Bounty piškoti
- Twix piškoti
Več kot 40 receptov za peko piškotov najdete TUKAJ.
Sestavine za maslene piškote:
- 300 g bele gladke moke
- 6 g pecilnega praška
- 200 g masla
- 1 rumenjak
- 1 celo jajce
- 80 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
Potrebujemo še:
- jagodno ali malinovo marmelado
Postopek priprave maslenih piškotov:
- Najprej pomešamo moko s pecilnim praškom. Dodamo na kocke narezano maslo sobne temperature, rumenjak, celo jajce, sladkor in vaniljevo pasto.
- Iz sestavin zgnetemo gladko piškotno testo. Če je testo zelo mehko in lepljivo, lahko dodamo že žlico ali dve moke.
- Testo za nekaj ur ali pa kar čez noč postavimo na hladno, da se ohladi.
- Na rahlo pomokani površini ohlajeno testo razvaljamo in z modelčki izrežemo želeno obliko piškotov. Z razmikom jih polagamo na pekač prekrit s papirjem za peko.
- Več mojih nasvetov za pripravo piškotov je zapisanih TUKAJ.
- Pred peko na piškote nabrizgamo še beljakovo maso (recept je malo nižje).
- Piškote pečemo v pečici ogreti na 160 °C, približno 20 minut, odvisno od pečice.
- Ko se pečeni masleni piškoti z beljakovim venčkom ohladijo, na sredino z žličko dodamo še marmelado.
Sestavine za beljakov venček:
- 2 beljaka dveh večjih jajc
- 220 g sladkorja v prahu
- 1 žlička škroba Dolcela
Postopek priprave beljakovega venčka:
- Beljaka stepamo dobrih 5 minut, da dobimo čvrst sneg.
- Sladkor v prahu pomešamo s škrobom in ga presejemo. Žlico po žlico med stepanjem dodajamo k beljakovemu snegu.
- Sneg s sladkorjem in škrobom stepamo še 15-20 minut na drugi najvišji hitrosti.
- Dobiti moramo res čvrsto in kompaktno beljakovo maso. Če beljake s sladkorjem ne stepamo dovolj dolgo, se med peko lahko razlezejo in ne obdržijo svoje oblike.
- Pripravljeno maso nato nadevamo v brizgalno vrečko z nastavkom in jo nabrizgamo na vrh piškotov. Količina naj ne bo prevelika, saj beljaki med peko še malce narastejo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Koliko časa se piškoti še pečejo z beljakvim vebčkom?
Hvala
Skupen čas peke je zapisan v postopku priprave.
Odlični piškoti,meni eni najljubsih. Uspeli že v prvo. Jaz sem beljak posula še s sladkornimi barvnimi mrvicami in izgledajo kot venčki. Odličen recept!
Super! Sem vesela, da vam je všeč! 🙂
Zanima me, ali marmelada pri shranjevanju steče ven iz venčka (npr, če niso vsi na ravni površini, so postrani…)
Najlepša hvala za odgovor.
To je pa odvisno od marmelade, ki jo boste uporabili. Jaz sem uporabila kompaktnejšo, ki nikamor ne steče.
Ali je beljakov venček hrustljav ali mehek? Vaši so zelo lepi, beli. Ko pečem beljakove vetrce, če pečem nad 90 stopinj mi porumenijo. Jih bom pa naredila v naslednjih dneh. Polovico z marmelado in polovico s čokolado.
Pri meni je bil venček hrustljav. Niso ravno snežno beli, ampak niso pa rumenkasti. 🙂
Ali lahko dodam marmelado pred peko
Lahko poskusite. Jaz sem delala tako kot sem zapisala.
čudoviti piškoti, prava paša za oči in odlični za posladkat. Imam pa eno vprašanje. Beljakov venček mi odstopa od piškota, kaj delam narobe? Poizkusila sem z zmanjšanjem marmelade, pa problema nisem rešila. Kljub temu, jih pečem večkrat, ker so res eni boljših. Hvala
Beljak odstopi, če ni čisto pravilno narejen- premalo/preveč stepen ali pa masa ni prave strukture. Te piškoti so ravno zato med najtežjimi, ker mora biti beljakova masa narejena “v nulo”, sicer lahko hitro odstopi, se razleze. Poskusite malce prilagoditi beljakovo maso. 🙂