Masleni piškoti z beljakovim venčkom

Masleni piškoti z beljakovim venčkom

Masleni piškoti z beljakovim venčkom so malce drugačni in bolj posebni. Vizualno zelo lepi in hkrati tudi okusni. Na maslen piškot je nabrizgana beljakova masa, na sredini pa je marmelada. Priprava je malo zahtevnejša, zato je treba natančno upoštevati navodila, da je beljakov venček lep in da med peko ne izgubi svoje prvotne oblike. Še več odličnih receptov za piškote sem zapisala TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Masleni piškoti z beljakovim venčkom
Masleni piškoti z beljakovim venčkom

Škrob?

Pogosto dobim vprašanja o škrobu. Predvsem kaj je to in kje se ga dobi. Jaz uporabljam Gussnel blagovne znamke Dolcela. Gre za koruzni škrob, s katerim lahko nadomestimo del moke. Npr. pri pripravi biskvita, da je ta rahlejši. Uporablja se tudi za zgoščevanje krem in juh. Najdete ga v vseh bolje založenih trgovinah.

Škrob

Nekaj najbolj priljubljenih receptov za piškote (za recept kliknite na obarvano ime piškotov):

Več kot 40 receptov za peko piškotov najdete TUKAJ.

Masleni piškoti z beljakovim venčkom

Sestavine za maslene piškote:

Potrebujemo še:

  • jagodno ali malinovo marmelado

Postopek priprave maslenih piškotov:

  1. Najprej pomešamo moko s pecilnim praškom. Dodamo na kocke narezano maslo sobne temperature, rumenjak, celo jajce in oba sladkorja.
  2. Iz sestavin zgnetemo gladko piškotno testo. Če je testo zelo mehko in lepljivo, lahko dodamo že žlico ali dve moke.
  3. Testo za nekaj ur ali pa kar čez noč postavimo na hladno, da se ohladi.
  4. Na rahlo pomokani površini ohlajeno testo razvaljamo in z modelčki izrežemo želeno obliko piškotov. Z razmikom jih polagamo na pekač prekrit s papirjem za peko.
  5. Več mojih nasvetov za pripravo piškotov je zapisanih TUKAJ.
  6. Pred peko na piškote nabrizgamo še beljakovo maso (recept je malo nižje).
  7. Piškote pečemo v pečici ogreti na 160 °C, približno 20 minut, odvisno od pečice.
  8. Ko se pečeni masleni piškoti z beljakovim venčkom ohladijo, na sredino z žličko dodamo še marmelado.

Sestavine za beljakov venček:

  • 2 beljaka dveh večjih jajc
  • 220 g sladkorja v prahu
  • 1 žlička škroba Dolcela

Postopek priprave beljakovega venčka:

  1. Beljaka stepamo dobrih 5 minut, da dobimo čvrst sneg.
  2. Sladkor v prahu pomešamo s škrobom in ga presejemo. Žlico po žlico med stepanjem dodajamo k beljakovemu snegu.
  3. Sneg s sladkorjem in škrobom stepamo še 15-20 minut na drugi najvišji hitrosti.
  4. Dobiti moramo res čvrsto in kompaktno beljakovo maso. Če beljake s sladkorjem ne stepamo dovolj dolgo, se med peko lahko razlezejo in ne obdržijo svoje oblike.
  5. Pripravljeno maso nato nadevamo v brizgalno vrečko z nastavkom in jo nabrizgamo na vrh piškotov. Količina naj ne bo prevelika, saj beljaki med peko še malce narastejo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Masleni piškoti z beljakovim venčkom

8 thoughts on “Masleni piškoti z beljakovim venčkom

  1. Odlični piškoti,meni eni najljubsih. Uspeli že v prvo. Jaz sem beljak posula še s sladkornimi barvnimi mrvicami in izgledajo kot venčki. Odličen recept!

    1. To je pa odvisno od marmelade, ki jo boste uporabili. Jaz sem uporabila kompaktnejšo, ki nikamor ne steče.

  2. Ali je beljakov venček hrustljav ali mehek? Vaši so zelo lepi, beli. Ko pečem beljakove vetrce, če pečem nad 90 stopinj mi porumenijo. Jih bom pa naredila v naslednjih dneh. Polovico z marmelado in polovico s čokolado.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.