Trikotniki z oreščki in čokolado
Prvič sem jih poskusila, ko sem bila na potovanju po Nemčiji. Trikotniki z oreščki in čokolado so tam znani pod imenom Nussecken. Gre za krhko testo premazano z marelično marmelado in karameliziranim nadevom iz lešnikov. Narezano je na trikotnike, robovi pa so pomočeni v stopljeno temno čokolado. Navadno so uporabljeni le lešniki, jaz pa sem naredila kombinacijo orehov in lešnikov.
Trikotniki z oreščki in čokolado so primerni za peko čez celo leto. Zaradi dišečega karameliziranega nadeva pa so meni še posebej primerni v prazničnem času. TUKAJ najdete še več idej za decembrsko peko.
Trikotniki z oreščki in čokolado
Prvič sem jih poskusila, ko sem bila na potovanju po Nemčiji. Trikotniki z oreščki in čokolado so tam znani pod imenom Nussecken. Gre za krhko testo premazano z marelično marmelado in karameliziranim nadevom iz lešnikov. Narezano je na trikotnike, robovi pa so pomočeni v stopljeno temno čokolado. Navadno so uporabljeni le lešniki, jaz pa sem naredila kombinacijo orehov in lešnikov.
Trikotniki z oreščki in čokolado so primerni za peko čez celo leto. Zaradi dišečega karameliziranega nadeva pa so meni še posebej primerni v prazničnem času. TUKAJ najdete še več idej za decembrsko peko.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)




Še več receptov za sladice z oreščki (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Sestavine za pripravo najdete v trgovini Spar.




TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za krhko testo:
- 120 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 2 jajci L velikosti
- 300 g moke
- 1 ščep soli
- 1 žlička pecilnega praška
Potrebujemo še:
- 6 žlic marelične marmelade
Za nadev z oreščki:
- 220 g masla
- 5 žlic ruma
- 100 g sladkorja v prahu
- 100 g rjavega sladkorja
- 1 žlička vanilje
- 240 g mletih lešnikov in orehov
- 160 g drobno sesekljanih lešnikov in orehov
Za čokoladni obliv:
- 100 g temne čokolade
- 1 do 2 žlici olja






POSTOPEK PRIPRAVE
Za krhko testo:
- Maslo, ki naj bo sobne temperature in sladkor v prahu stepamo 3 do 4 minute, da postane kremasto in svetleče.
- Dodamo vaniljevo pasto in jajci ter stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
- Moko pomešamo s soljo in pecilnim praškom. Mešanico začnemo postopoma dodajati k mokrim sestavinam in zraven mešamo na nizki hitrosti. Mešamo tako dolgo, da dobimo enotno testo.
- Testo zavijemo v prozorno živilsko folijo in ga damo za približno 2 uri v hladilnik, da se malce strdi in ohladi.
- Ko je testo ohlajeno, ga na papirju za peko razvaljamo na velikost pekača in nato prestavimo v pekač.
- Testo po vrhu premažemo z marelično marmelado.
Za nadev z oreščki:
- V kozici raztopimo maslo skupaj z rumom, sladkorjem in vaniljo. Med topljenjem ves čas mešamo z metlico.
- Ko je sladkor raztopljen, umešamo mlete in sesekljane oreščke. Mešamo do enotne mase.
- Nadev z oreščki enakomerno razporedimo po testu premazanem z marelično marmelado.
- Pekač prestavimo v pečico, ogreto na 180 °C. Trikotniki z oreščki se pečejo približno 25 minut, odvisno od pečice.
- Po peki jih najprej ohlajamo na sobni temperaturi, nato pa pekač za nekaj ur ali čez noč prestavimo v hladilnik.
- Ko so rezine ohlajene, jih razrežemo. Najprej na kvadrate, ki jih nato razpolovimo, da dobimo trikotnike.
Za čokoladni obliv:
- Nad paro raztopimo 70 g čokolade skupaj z oljem. Med topljenjem večkrat premešamo.
- Raztopljeno čokolado umaknemo iznad pare in vanjo takoj umešamo še preostalih 30 g čokolade.
- Robove trikotnikov pomočimo v stopljeno čokolado.
- Najbolje je, če jih damo nato ponovno za 30 minut v hladilnik, da se čokolada strdi.
- Trikotniki z oreščki in čokolado so nato pripravljeni za sladkanje.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.

