Preprosti ploščati kruhki
Ta recept vam res priporočam, saj so preprosti ploščati kruhki odlični! Priprava je nezahtevna in ne vzame veliko časa. Najprej naredimo kvašeno testo (z uporabo kuhinjskega robota bo to mala mal’ca), ga vzhajamo, nato pa kruhke spečemo na ponvi. Najboljši so sveže pečeni, ko so mehki in topli. Hladne kruhke pa lahko vedno ponovno pogrejemo na ponvi.
Kdaj postrežemo ploščate kruhke? Čisto po želji. Ena mojih ljubših opcij je poleg pečenega mesa z žara namesto navadnega kruha ali lepinj. Lahko jih tudi obložimo s pica nadevom in spečemo v pečici. Ne bi se jih branila niti poleg enolončnic ali z različnimi namazi in nadevi. Možnosti je veliko. Še eno idejo za postrežbo najdete TUKAJ.
Preprosti ploščati kruhki
Ta recept vam res priporočam, saj so preprosti ploščati kruhki odlični! Priprava je nezahtevna in ne vzame veliko časa. Najprej naredimo kvašeno testo (z uporabo kuhinjskega robota bo to mala mal’ca), ga vzhajamo, nato pa kruhke spečemo na ponvi. Najboljši so sveže pečeni, ko so mehki in topli. Hladne kruhke pa lahko vedno ponovno pogrejemo na ponvi.
Kdaj postrežemo ploščate kruhke? Čisto po želji. Ena mojih ljubših opcij je poleg pečenega mesa z žara namesto navadnega kruha ali lepinj. Lahko jih tudi obložimo s pica nadevom in spečemo v pečici. Ne bi se jih branila niti poleg enolončnic ali z različnimi namazi in nadevi. Možnosti je veliko. Še eno idejo za postrežbo najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za KRUH & KVAŠENO PECIVO (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
- 450 g moke manitoba
- 1 žlička sladkorja
- 250 ml tople vode
- 7 g suhega kvasa
- 60 g čvrstega jogurta
- 3 – 4 žlice olivnega olja
- 1,5 žličke soli
Potrebujemo še:
- maslo za premaz
POSTOPEK PRIPRAVE
Priprava testa:
- Moko stresemo v posodo in na sredini naredimo jamico.
- V jamico damo žličko sladkorja in prilijemo toplo vodo.
- V vodo stresemo suhi kvas in ga malo pomešamo, da se poveže z vodo.
- Pustimo 10 do 15 minut, da kvas vzhaja.
- Dodamo še čvrst jogurt in olivno olje, po robu moke pa posujemo sol.
- Najlažje je, če gnetemo s kuhinjskim robotom, približno 15 minut.
- Dobiti moramo gladko in mehko testo, ki ga oblikujemo v hlebček.
- Če se zgneteno testo zelo oprijema dlani, dodamo še žlico moke.
- Zgneten hlebček pokrijemo s servetom in ga vzhajamo približno eno uro, da se količina podvoji.
Oblikovanje in peka:
- Vzhajano testo razdelimo na 8 enako težkih kosov.
- Na rahlo pomokani površini jih razvaljamo v ovalno obliko. Debelina naj bo le nekaj milimetrov.
- Litoželezno ali teflonsko ponev rahlo namastimo in jo segrejemo na srednji temperaturi.
- Ko je segreta, damo v ponev prvi tanko razvaljan kos testa.
- Najprej ga pečemo približno 2 minuti, da se na zgornji strani začnejo delati mehurčki.
- Nato ga obrnemo in ga še na drugi strani pečemo minuto ali dve.
- Preden ga obrnemo, ga lahko na rahlo premažemo s stopljenim maslom.
- Pečen kruhek preložimo na krožnik in ga pokrijemo s čistim servetom, da se zmehča.
- Enak postopek peke ponovimo še s preostalimi kosi testa.
- Preprosti ploščati kruhki so odlični kot priloga jedem z žara, poleg enolončnic ali obloženi s poljubnimi nadevi. Če vam slučajno ostanejo (kar je sicer skoraj nemogoče), jih lahko naslednji dan pripravite na način, ki sem ga opisala TUKAJ.
DODATNI NASVETI
- Namesto manitobe lahko uporabimo tudi gladko belo moko ali kombinacijo obeh.
- Ploščate kruhke lahko hranimo v hladilniku do 5 dni.
- Pogrejemo jih tako, da jih na srednji temperaturi segrevamo v pokriti ponvi.
- Ploščate kruhke lahko pripravimo tudi s krompirjem (klik za recept), če želimo, da so še mehkejši.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Ali lahko namesto čvrstega jogurta uporabim grškega? Hvala
Načeloma ja.
Koliko svežega kvasa bi ustrezalo receptu (namesto suhega)? Hvala ???? res odlični recepti!
Pol kocke svežega kvasa oziroma 20 g. Hvala! 🙂
Koliko debelo razvaljate? 4 do 5 mm ali manj?
Čisto po občutku, včasih delam debelejše, včasih tanjše, nikoli pa ne merim koliko mm debelo razvaljam. Predlagam, da zvaljate na približno 4 mm, kruhek spečete in če vam debelina pečenega ne ustreza, jo prilagodite.