Še več receptov za PIŠKOTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Twix piškoti
• Brownie piškoti
• Piškoti na metre
• Domači moto piškoti
• Kokosovi krhki piškoti
• Piškoti s praženimi lešniki
• Krhki rogljički z marmelado
• Babičini krhki masleni piškoti
• Speculaas piškoti z marmelado

Čokoladno rumovo kremo sem pripravila z BAM mlečno in temno čokolado v obliki kapljic, ki jo najdete TUKAJ. Zakaj mi je čokolada v kapljicah ljubša? Ker se kapljice lepše in hitreje raztopijo. Če za kremo ne uporabite čokoladnih kapljic, ampak navadno čokolado, jo morate prej narezati na drobne koščke. Bodite pozorni tudi na to, da je delež kakavovih zrn čim bolj podoben BAM čokoladi, zato da bo struktura kreme enaka moji, da ne bo premehka ali pretrda.

Za maslene orehove piškote:

• 200 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 2 žlički BAM vaniljeve paste
• 2 rumenjaka
• 220 g moke
• 100 g mletih orehov
• 1/2 žličke cimeta v prahu

Za čokoladno kremo z rumom:

• 200 ml sladke smetane
• 150 g BAM temne čokolade
• 50 g BAM mlečne čokolade
• 3 – 4 žlice fino mletega sladkorja v prahu
• 3 – 4 žlice ruma

Za orehove piškote:

1. Zmehčano maslo, sladkor v prahu in vaniljevo pasto z električnim mešalnikom stepamo tako dolgo, da dobimo enotno maso, ki je svilnato gladka in bleščeča.
2. Dodamo rumenjaka in ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato dodamo moko pomešano z orehi in cimetom. Pri nizki hitrosti mešamo nekaj minut, da dobimo enotno testo. Lahko ga tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga po potrebi še na hitro malce ročno pregnetemo ter dodamo še žlico ali dve moke, če se nam testo zelo oprijema dlani.
4. Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za 2 do 3 ure (ali čez noč) v hladilnik.
5. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema papirjema za peko.
6. S poljubnim modelčkom izrežemo piškote in jih polagamo na pekač prekrit s papirjem za peko.
7. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so zapisana TUKAJ.
8. Piškote pečemo 12 do 14 minut, v pečici ogreti na 180 °C (z ventilacijo na 160 °C), dokler se ne obarvajo rahlo svetlo rjavo.
9. Med peko jih preverjamo, saj je hitrost peke odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.
10. Preden na pečene piškote nabrizgamo kremo, jih moramo popolnoma ohladiti.

Za čokoladno kremo z rumom:

1. Sladko smetano segrevamo tik do vretja, nato pa z njo prelijemo kapljice temne in mlečne čokolade.
2. Počakamo nekaj sekund in nato z metlico mešamo, da se vsa čokolada raztopi.
3. V toplo čokoladno maso dodamo sladkor v prahu in rum ter dobro premešamo.
4. Čokoladno maso pokrijemo in jo damo čez noč v hladilnik, da se ohladi in strdi.
5. Naslednji dan maso stepemo, da postane kremasta. Če je pretrda, jo najprej nekaj minut pustimo na sobni temperaturi, da se omehča.
6. Kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo na polovico piškotov. Z drugo polovico jih pokrijemo.
7. Orehovi piškoti s čokoladno rumovo kremo so nato pripravljeni za postrežbo. Po želji jih lahko posujemo še s sladkorjem v prahu.
8. V hladilniku jih lahko hranimo približno teden dni. Pred postrežbo naj bodo vsaj nekaj minut na sobni temperaturi, da se krema omehča.