Krhke košarice z limonino kremo in meringo
Objavila sem že kar nekaj receptov za polnjene krhkih košaric, ampak mi je ta do zdaj najljubši. Krhke košarice z limonino kremo in meringo so mi še ljubše kot snickers košarice (klik za recept), ki so na blogu najbolj priljubljene. Košarice sem napolnila z domačo limonino kremo, na vrh pa nabrizgala meringo. Božanska kombinacija za vse ljubitelje sladko-kislih sladic. Na blogu je tudi recept za raffaello košarice (klik za recept) in košarice z Baileys kremo (klik za recept).
Krhke košarice z limonino kremo in meringo
Objavila sem že kar nekaj receptov za polnjene krhkih košaric, ampak mi je ta do zdaj najljubši. Krhke košarice z limonino kremo in meringo so mi še ljubše kot snickers košarice (klik za recept), ki so na blogu najbolj priljubljene. Košarice sem napolnila z domačo limonino kremo, na vrh pa nabrizgala meringo. Božanska kombinacija za vse ljubitelje sladko-kislih sladic. Na blogu je tudi recept za raffaello košarice (klik za recept) in košarice z Baileys kremo (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za PREPROSTE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za domačo limonino kremo:
- 150 ml limoninega soka
- lupinica 1 bio limone
- 75 ml vode
- 150 g sladkorja v prahu
- 3 rumenjaki velikosti M
- 30 g jedilnega škroba
- 60 g masla
Za meringo:
- 2 beljaka velikosti M
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 ščepec soli
Potrebujemo še:
- 20 do 25 krhkih košaric
POSTOPEK PRIPRAVE
Za domačo limonino kremo:
- Limonin sok zmešamo z limonino lupinico, vodo, sladkorjem v prahu, rumenjaki in jedilnim škrobom. Z metlico mešamo tako dolgo, da dobimo enotno maso brez grudic.
- Prelijemo jo v kozico, kjer jo na nizki temperaturi, ob stalnem mešanju z metlico, kuhamo 20 do 30 minut oziroma dokler ne dobimo kreme, ki je gosta kot puding.
- Ko je limonina krema zgoščena, kozico odstavimo s štedilnika in v kremo vmešamo na kocke narezano maslo. Mešamo do enotne kreme.
- Limonino kremo nato precedimo skozi cedilo, da s tem odstranimo morebitne grudice in dobimo popolnoma svilnato teksturo.
- Pokrijemo jo s prosojno živilsko folijo, tako da se folija stika s kremo, zato da se na vrhu ne naredi skorja in jo damo za nekaj ur v hladilnik, da se dobro ohladi in še malce strdi.
- Ohlajeno limonino kremo nadevamo v brizgalno vrečko in jo nabrizgamo na dno krhkih košaric, vse do roba košarice.
Za meringo:
- V manjši posodi zmešamo beljaka skupaj s sladkorjem v prahu in ščepcem soli.
- Posodo postavimo nad vodno kopel (bain-marie), vsebino pa ves čas mešamo z metlico, dokler se sladkor popolnoma ne stopi.
- Ko je sladkor stopljen, odstavimo posodo iznad vodne kopeli in beljakovo mešanico s kuhinjskim robotom stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, dokler ne dobimo kompaktne, gladke in sijoče meringe.
- Meringo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo na vrh limonine kreme.
- Nazadnje lahko meringo še malce karamelizirano s pomočjo kuhinjskega brenerja.
DODATNI NASVETI
- Mini krhke košarice lahko kupimo že pripravljene ter si tako precej olajšamo pripravo. Najdemo jih v slaščičarskih trgovinah. Lahko pa jih pripravimo tudi sami, s pomočjo malih modelčkov za pite, po receptu za krhko testo (klik za recept).
- Pri izbiri limon moramo biti previdni, da ne uporabimo limon z grenkim sokom, sicer krema ne bo okusna.
- Kremo je priporočljivo mešati s silikonsko metlico in ne s kovinsko, zato da limonina krema slučajno ne bo imela kovinskega priokusa (to se v tem primeru namreč lahko zgodi).
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Recept je pripravljen v sodelovanju s Spar Slovenija.
Pozdravljeni,
želela bi narediti te košarice..bo kaj narobe, če jih naredim en dan pred predvidenim praznovanjem, ali priporočate, da meringo naredim še isti dan, ko se bodo jedle?
Hvala.
Ps.Prejšnji vikend sem naredila Snickers košarice, ki so v hipu pošle. Hvala za vse božanske recepte 🙂
Pozdravljeni, jaz sem jih imela en dan v hladilniku, ampak res ne sme biti kakšne vlage v njem. Sicer pa je bolje delati meringo na dan postrežbe. 🙂 HVALA, me veseli!
Pripravila sem jih kot novoletno sladico in gostje so bili navdušeni!!! Hvala za še en odličen recept.
Super, sem vesela, da je tudi vam recept všeč. 🙂