Nekaj dni nazaj mi je uspešna priprava njokov prav polepšala dan. Pred tem so se vedno preveč “pacali” in se težko oblikovali. Nekajkrat sem preoblikovala recept in končno dobila popolne njoke! Jaz sem nad njimi popolnoma navdušena, saj priprava ne vzame preveč časa, vem katere sestavine so v njih, okus pa je TOP! Pirini njoki s skuto so lepo mehki in v njih se skuta res dobro okusi. Pri kupljenih skutnih njokih se je namreč ne, zato mislim, da od zdaj naprej njokov ne bomo več kupovali. Več mojih receptov za kosila najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Količina sestavin je za približno 50 njokov (odvisno od velikosti).
Pirini njoki s skuto:
- 500 g skute
- 70 g sveže naribanega parmezana
- 2 rumenjaka
- 1 čajna žlička soli
- 150 g pirine moke (ali bele)
- dodatna moka za posipavanje deske
Postopek priprave:
- Skuto zmešamo s sveže ribanim parmezanom, soljo in rumenjakoma.
- Dodamo pirino moko in na hitro malo pregnetemo, da se sestavine med seboj povežejo.
- Testo mora biti še malo lepljivo in nikakor ne sme biti trdo, saj bodo potem tudi njoki trdi in zbiti.
- Desko dobro pomokamo, vzamemo zvrhano žlico mase ter jo oblikujemo v svaljek širok približno 2 cm.
- Svaljek z nožem razrežemo na 3-4 cm dolge njoke in jih zlagamo na pomokano površino.
- Postopek ponavljamo dokler nam ne zmanjka mase.
- Njoke kuhamo v vreli in osoljeni vodi približno 2-4 minute.
- Čas kuhanja je odvisen od velikosti.
- Med kuhanjem njoke premešamo, da se ne prilepijo na dno posode.
- Pirni njoki s skuto so meni najboljši z golažem ali omako bolognese.
Zamrzovanje njokov:
Njoke lahko jih tudi zamrznemo in sicer tako da jih najprej zložimo na pladenj ali desko ter pustimo v zamrzovalniku 1-2 uri, nato pa jih zapakiramo v vrečke. Postopek zamrzovanja na pladnju je nujen, saj bi se drugače v vrečki sprijeli skupaj. Če kuhamo zamrznjene njoke, potem moramo podaljšati čas kuhanja.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
