Ena možnost je, da pripravimo domač pomarančni sladkor. Ta lepo aromatizira piškote, vendar je dovolj intenziven le, če uporabimo res kakovostne in aromatične pomaranče. Če pomaranče niso dovolj aromatične, bo sladkor precej neizrazit in piškotom ne bo dal želenega okusa.

V takem primeru je bolje, da dodamo malo pomarančne arome ali pa uporabimo kupljeno pomarančno lupinico,

Za piko na i poskrbi novi BAM namaz, ki je na voljo TUKAJ. Gre za kakavov namaz z okusom pomaranče in je popoln za te piškote. Lahko pa se ga uporabi tudi pri pripravi različnih krem in polnil. Odličen je tudi kot namaz za palačinke!

• Twix piškoti
• Sacher srčki
• Brownie piškoti
• Piškoti z odtisom
• Domači moto piškoti
• Kokosovi krhki piškoti
• Orehovi piškoti s čokolado
• Babičini krhki masleni piškoti
• Masleni piškoti z limonino kremo
• Preprosti lešnikovi piškoti s čokolado
• Maslene beljakove rožice z marmelado
• Masleni piškoti z malinami in belo čokolado

Za pomarančni sladkor:

• 80 g sladkorja v prahu
• lupinica 2 kakovostnih bio pomaranč

Za čokoladno piškotno testo:

• 160 g masla
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 80 g pomarančnega sladkorja
• 1 celo jajce velikosti M
• 1 rumenjak velikosti M
• 280 g gladke bele moke
• 20 g kakava v prahu
• 6 g pecilnega praška

Za namaz:

• BAM kakavov namaz z okusom pomaranče

Za pomarančni sladkor:

1. Najprej zelo na drobno naribamo pomarančno lupinico. Samo oranžni del, brez bele kožice, ki je grenka.
2. Naribano pomarančno lupinico zmešamo s kristalnim sladkorjem.
3. Pomarančni sladkor razporedimo po manjšem pekaču in ga pustimo približno 2 uri, da se posuši.
4. Ko je sladkor popolnoma suh, ga zmeljemo v prah, da dobimo fin pomarančni sladkor v prahu.

Za čokoladno piškotno testo:

1. Zmehčano maslo, vaniljev sladkor in pomarančni sladkor stepamo tako dolgo, da dobimo enotno maso, ki je svilnato gladka.
2. Dodamo jajce in rumenjak ter ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato dodamo presejano moko pomešano s kakavom in pecilnim praškom. Pri nizki hitrosti gnetemo, dokler ne dobimo enotnega testa.
4. Testo lahko tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga na hitro pregnetemo še z rokami.
5. Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za več ur oziroma čez noč v hladilnik.
6. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema papirjema za peko.
7. Z modelčkom izrežemo piškote in jih polagamo na pekač prekrit s papirjem za peko.
8. Polovico piškotov izrežemo še z manjšim modelčkom, zato da bo namaz lepo viden.
9. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanje in peko piškotov so napisana TUKAJ.
10. Piškote pečemo približno 12 minut, v pečici ogreti na 180 °C (z ventilacijo na 160 °C).
11. Med peko jih preverjamo, saj je čas peke odvisen od debeline piškotov in tudi od pečice.
12. Ko so piškoti ohlajeni, jih namažemo z namazom in zlepimo po dva skupaj.
13. Čokoladni piškoti s pomarančo so nato pripravljeni za sladkanje.

• Namesto s kuhinjskim robotom, lahko testo zgnetemo tudi na roke.
• Še več odličnih receptov za piškote pa najdete v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno. Več informacij o knjigi je na voljo TUKAJ.

Recept vsebuje oglasno sporočilo za Moja čokolada d.o.o.