Točnih količin začimb nisem pisala, saj je po moje bolje, da jih prilagodite svojemu okusu. Jaz ne maram pretirano začinjene in soljene hrane, zato so moje količine verjetno precej manjše kot od koga drugega. Vedno to pišem in res je zelo pomembno- jed okušajte in začimbe prilagodite svojemu okusu. Nemogoče je namreč, da bi bila enaka začinjenost vsem všeč. Jaz sem dala približno pol do ene žličke posamezne začimbe.

Vse uporabljene začimbe so iz spletne trgovine Začimbe.si, kjer imajo po moje najbolj pestro in zanimivo ponudbo. Za vsak okus se nekaj najde. Od začimbnih mešanic sem tokrat uporabila samo mešanico Pica & pašta, ki jo najdete TUKAJ. V spletni trgovini lahko s kodo LEANEEN15 izkoristite 15% popust na celoten nakup.

Še več receptov za brezmesna kosila (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Bučna omaka s pirinimi rezanci
• Bučkini polpeti
• Lazanja z ricotto in špinačo
• Gobova lazanja
• Zapečeni njoki v sirovi omaki
• Bučkin narastek
• Smetanov kuskus z bučkami in šampinjoni

Za paradižnikov omako:

• 3-4 žlice olivnega olja
• 1-2 žlici bele gladke moke
• 700 ml pasiranega paradižnika
• mešanica začimb Pica & pašta 
• česen v prahu
• turški origano
• sladkor
• sol

Za bučkine kroglice:

• 600 g zelenih bučk
• 100 g krušnih drobtin
• 30 g sveže ribanega parmezana
• 1 jajce M velikosti
• čebula v prahu
• česen v prahu
• poper
• sol

Za paradižnikovo omako:

1. V kozico nalijemo toliko olja, da prekrije dno. Segrejemo ga.
2. Po segretem olju potresemo moko in jo med stalnim mešanjem malo prepražimo, da se obarva nežno svetlo rjavo. Pazimo, da se ne “prižge”.
3. Ko je moka prepražena, prilijemo pasiran paradižnik in dodamo začimbe. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu, zato moramo omako večkrat poskusiti. Lahko dodamo tudi malo sladkorja, ki nevtralizira kiselkast okus paradižnikov.
4. Po potrebi in okusu dolijemo še malo vode, odvisno od tega kako gosto omako želimo.
5. Kuha naj se 20-30 minut, da se vse sestavine povežejo med seboj in da dobimo okusno paradižnikovo omako.

Za bučkine kroglice:

1. Bučke operemo, odrežemo konce in jih naribamo.
2. Naribane bučke damo na cedilo, pod cedilo pa posodo. Solimo jih ter malce premešamo. Na cedilu jih pustimo 30-60 minut, da iz njih odteče čim več tekočine.
3. Nato bučke stiskamo med dlanmi in iz njih iztisnemo še več tekočine. Če tega ne bomo naredili, bodo kroglice mokre, težko jih bomo oblikovali, lahko tudi razpadejo.
4. Zatem bučke zmešamo skupaj s krušnimi drobtinami, sveže naribanim parmezanom, jajcem in začimbami. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu, zato moramo maso med pripravo poskusiti.
5. Iz mase nato oblikujemo kroglice, ki jih polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Vrhove kroglic malce pošpricamo ali premažemo z oljem.
6. Pečemo jih približno 20 minut v pečici ogreti na 180 °C. Zunanjost kroglic mora postati rahlo svetlo rjava in kompaktnejša, notranjost pa mora biti sočna in mehka.
7. Ko so kroglice pečene, jih dodamo v pripravljeno omako. Bučkine kroglice v paradižnikovi omaki lahko jemo samostojno ali pa skupaj s testeninami.

• Za bučkine kroglice je nujno, da uporabimo sveže nariban parmezan. Lahko ga menjamo tudi s sirom grana padano ali pecorino. Nikakor pa ne smemo dodati že naribanega parmezana, ki se ga kupi v vrečkah. Parmezan lahko tudi izpustimo in ga po občutku nadomestimo z drobinami, ampak to pomeni, da bodo kroglice imele precej manj okusa. Parmezan ima namreč močen okus in aromo, ki bučkine kroglice naredi bolj okusne.
• Katere začimbe so dodane mešanici Pica & pašta si lahko preberete TUKAJ. Če nimate mešanice, jih nadomestite s posameznimi začimbami.