Poširano jajce z dimljenim lososom
Poširano jajce sem si prvič pripravila šele nekaj tednov nazaj in od takrat je to moj najljubši zajtrk. Pred tem sem namreč vedno mislila, da je priprava zahtevna. Ampak ni, sploh če se držite nasvetov, ki jih najdete malo nižje v objavi. Meni je poširano jajce najboljše z dimljenim lososom, lahko pa ga postrežete tudi skupaj s kuhanim pršutom in holandsko omako ali pa z namazom iz avokada … TUKAJ najdete še več idej za zajtrk.
Poširano jajce z dimljenim lososom
Poširano jajce sem si prvič pripravila šele nekaj tednov nazaj in od takrat je to moj najljubši zajtrk. Pred tem sem namreč vedno mislila, da je priprava zahtevna. Ampak ni, sploh če se držite nasvetov, ki jih najdete malo nižje v objavi. Meni je poširano jajce najboljše z dimljenim lososom, lahko pa ga postrežete tudi skupaj s kuhanim pršutom in holandsko omako ali pa z namazom iz avokada … TUKAJ najdete še več idej za zajtrk.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Glavni nasveti za pripravo poširanega jajca:
- Za pripravo morajo biti jajca domača in čim bolj sveža. Najboljša so tista, ki so “direktno izpod kurine ritke”. Če jajca niso sveža, potem poširano jajce ni najlepše oblike, lahko pa pride tudi do tega, da se rumenjak in beljak ločita.
- Ko jajce razbijem, ga dam vedno na cedilo, zato da tisti del beljaka, ki je malce bolj voden, odteče. Posledično je manj “nitk” in kuhan beljak je bolj enotno oblikovan. Starejša kot so jajca, več je tega vodenega beljaka. Pri svežih ga praktično ni.
- Večina svetuje, da se v vodo doda žličko kisa, ampak ga sama navadno ne dodam. Z dodatkom kisa se poširano jajce malenkost lepše oblikuje.
Poširana jajca lahko pripravimo tudi vnaprej
Jajce kuhamo približno 30 sekund manj kot sicer in ko ga dvignemo iz vroče vode, ga takoj prestavimo v mrzlo vodo, da ustavimo proces kuhanja. Poširana jajca lahko v vodi hranimo več ur oziroma do naslednjega jutra. Preden jih postrežemo, jih damo za 30 do 60 sekund v vročo vodo, da se segrejejo.
Na vrh poširanega jajca lahko dodamo poljubne začimbe. Jaz večkrat dodam malce začimbne mešanic Pica & pašta, ki vsebuje naslednje začimbe: origano, kosmiče rdeče paprike, črni poper, čebulo, korenje, baziliko, česen, majaron, peteršilj in por. Mešanico začimb najdete TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si. Skoraj vedno dodam tudi malce mikrozelišč. S timijanom je poširano jajce še okusnejše.
Še več idej za ZAJTRK (za direktno povezavo do recepta kliknite na obarvano ime jedi):
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za poširano jajce:
- 1 jajce L velikosti
- 1 žlička kisa
Potrebujemo še:
- 1 kos kruha ali toast
- 1/2 žličke masla
- 50 g dimljenega lososa
- začimbna mešanica Pica & pašta
- mikrozelišča (npr. timijan)
POSTOPEK PRIPRAVE
Za poširano jajce:
- Na štedilnik pristavimo večji lonec z vsaj 2 litroma vode in jo zavremo. Po želji dodamo še žličko kisa.
- Jajce ubijemo na cedilo, da del beljaka, ki je malce bolj voden, odteče.
- Ko voda zavre, zmanjšamo temperaturo, da neha vreti. Idealna temperatura preden dodamo jajce je 90 °C.
- Z žlico ali metlico ustvarimo vrtinec in v sredino vrtinca dodamo jajce.
- Če je jajce L velikosti, ga kuhamo dobre 3 minute, če je manjše, pa kakšno sekundo manj kot 3 minute.
- S pomočjo penovke ga vzamemo iz vroče vode.
- Položimo ga na krožnik obložen s papirnato brisačko, da vpije odvečno vodo.
Za poširano jajce z dimljenim lososom:
- Kos kruha ali toasta popečemo na maslu ali pa ga samo premažemo z maslom.
- Obložimo ga z dimljenim lososom, na vrh pa damo poširano jajce.
- Po želji potresemo z začimbami in dodamo še mikrozelišča.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
