Še več različnih receptov za BREZMESNE JEDI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Lisičke v kremni omaki z rezanci
• Juha iz pečenih paradižnikov
• Gratiniran cvetačni narastek
• Cannelloni z ricotto in špinačo
• Zapečeni njoki v sirovi omaki
• Bučkini polpeti s feta sirom
• Bučkine kroglice v omaki

Za pripravo sem uporabila Vitapurjevo ponev iz njihove linije Pour&Cook, ki jo dobite TUKAJ. Na voljo je v 3 različnih velikostih: 20 cm, 24 cm, 28 cm in je primerna za vsa kuhališča, tudi za indukcijo. Ponev je jeklena, v notranjosti pa ima neoprijemljiv premaz ILAG Premium, tako da sem med kuhanjem lahko brez skrbi, tudi če ne mešam ves čas, ker se nič ne prime dna ponve. Še ena fina lastnost je, da se ročaj ne pregreva.

Za popečen kruh:

• 2 do 3 rezine kruha
• 1 žlica masla

Za lisičke:

• 1 žlička masla
• 1 srednje velika čebula
• 400 g svežih lisičk
• 1/2 žličke česna v prahu
• 1 šopek svežega peteršilja

Za umešana jajčka:

• 1 žlička masla
• 6 jajc velikosti M
• 5 žlic sladke smetane
• poper
• sol

1. Rezine kruha na obeh straneh premažemo z maslom in jih v ponvi popečemo na obeh straneh, da postanejo rahlo hrustljave in zapečene.
2. Nato v ponvi raztopimo žličko masla in na njem prepražimo sesekljano čebulo. Pražimo jo tako dolgo, da postane zlate barve.
3. Dodamo očiščene lisičke, ki jih na čebuli pražimo 5 do 10 minut, da se zmehčajo in malce karamelizirajo.
4. Po želji lahko po lisičkah potresemo še malo česna v prahu in obvezno dodamo še sesekljan peteršilj.
5. Prepražene lisičke s čebulo odstranimo iz ponve in jih damo za nekaj minut na stran.
6. V isto ponev ponovno dodamo maslo in počakamo, da se stopi. Štedilnik mora biti nastavljen na srednjo temperaturo.
7. V ponev vlijemo razžvrkljana jajčka zmešana s sladko smetano, ki poskrbi, da je vse skupaj še bolj kremno.
8. Najprej počakamo 15 sekund, nato pa začnemo s silikonsko lopatko nežno mešati od roba proti sredini ponve.
9. Ko so jajca že malce kremna, ampak še vedno precej mokra, dodamo nazaj v ponev prepražene lisičke s čebulo.
10. Na hitro vse skupaj premešamo, popramo in solimo. Količino popra in soli prilagodimo svojemu okusu.
11. Ponev odstavimo s štedilnika, ko so jajčka še kremna in sočna. Po želji jih lahko tudi bolj zapečemo.
12. Razporedimo jih po popečenem kruhu in postrežemo. Dober tek!

• Umešana jajčka z lisičkami seveda lahko pripravimo tudi tako, da lisičke s čebulo pustimo v ponvi in kar direktno vlijemo razžvrkljana jajca s smetano. Sama jih raje delam na način, kot sem ga opisala v postopku priprave, zato ker vedno uporabim veliko količino lisičk in je lažje pripraviti kremna umešana jajčka v prazni ponvi. V ponvi, ki je polna lisičk, je mešanje, ki je potrebno za kremnost, malce težje.
• Namesto lisičk se lahko uporabi tudi jurčke, šampinjone, …

Recept je nastal v sodelovanju z Vitapur.