Brownie piškoti
Najboljši čokoladni piškoti so brownie piškoti! Njihova zunanjost je razpokana in rahlo hrustljava, notranjost pa mehka in sočna. Okus je naravnost božanski! V bistvu skoraj enak kot pri klasičnih brownijih (klik za recept), le oblika je drugačna. Všeč bodo vsem, še posebej čokoholikom. So pa precej nasitni, tako da je dovolj, če računate 1 do 2 piškota na osebo. TUKAJ najdete še recept za brownie z beljaki, ki je moj najljubši.
Brownie piškoti
Najboljši čokoladni piškoti so brownie piškoti! Njihova zunanjost je razpokana in rahlo hrustljava, notranjost pa mehka in sočna. Okus je naravnost božanski! V bistvu skoraj enak kot pri klasičnih brownijih (klik za recept), le oblika je drugačna. Všeč bodo vsem, še posebej čokoholikom. So pa precej nasitni, tako da je dovolj, če računate 1 do 2 piškota na osebo. TUKAJ najdete še recept za brownie z beljaki, ki je moj najljubši.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Kot vedno sem za pripravo uporabila BAM izdelke za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si. Uporabila sem njihov kakav v prahu, ki je 100% čist in brez dodatkov, temno čokolado v kapljicah, ki mi je zaradi svoje oblike najboljša za topljenje ter vaniljevo pasto. Za 10% popust lahko vpišete kodo SLADKO.
Še več receptov za ČOKOLADNE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime sladice):
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
- 80 g masla
- 350 g BAM temne čokolade
- 3 jajca L velikosti
- 150 g kristalnega sladkorja
- 130 g rjavega sladkorja light muscovado
- 1 žlička BAM vaniljeve paste
- 150 g bele gladke moke
- 15 g BAM kakava v prahu
- 6 g pecilnega praška
- 1 ščep soli
POSTOPEK PRIPRAVE
- Maslo skupaj s temno čokolado raztopimo nad paro. Med topljenjem večkrat premešamo, da dobimo enotno gladko maso. Maso nato umaknemo iznad pare, da se ohladi do mlačnega.
- Jajca, oba sladkorja in vaniljevo pasto stepamo z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti 5 do 7 minut, da dobimo svetlejšo maso.
- Zmanjšamo hitrost in dodamo stopljeno čokolado z maslom. Stepamo približno 1 minuto, da se sestavine povežejo.
- Nato dodamo še presejano moko zmešamo s kakavom v prahu, pecilnim praškom in soljo. Stepamo še 30 sekund, da dobimo enotno maso.
- S pomočjo rahlo namaščene žlice za sladoled zajamemo maso in jo damo na pekač prekrit s papirjem za peko. Med kupčki naj bo dovolj prostora, saj se masa med peko razleze.
- Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vse mase. Dovolj jo je za približno 2 do 3 večje pekače od pečice.
- Brownie piškoti se pečejo na 170 °C, približno 14 minut, odvisno od pečice. Pečeni so, ko je zgornja površina svetleča in razpokana, notranjost pa še rahlo mehka.
- Pečene čokoladne piškote najprej 5 minut ohlajamo na pekaču, nato pa jih prestavimo na rešetko, da se do konca ohladijo.
- Po želji jih lahko tudi nadgradimo in pripravimo snickers brownie piškote (klik za recept) ali pa brownie piškote s čokoladno kremo in višnjami (klik za recept).
DODATNI NASVETI
- Če uporabite katero drugo temno čokolado, potem izberite takšno, ki ima podoben procent kakavovih zrn kot BAM. Če boste delali recimo z 80%, se lahko zgodi, da piškoti ne bodo imeli enake strukture.
- Brownie piškote lahko hranimo v zaprti škatli na sobni temperaturi približno 4 dni.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Zdravo Nina!
Ali mora masa za brownije počivati na hladnem čez noč, ali jih lahko takoj spečemo?
Živjo, mase ni treba hladiti. 🙂
Živijo,
ali brownije pečemo z ventilacijo?
Hvala za odgovor.
Manca
Živjo, ne, klasična peka, torej spodnje in zgornje grelo.
Pozdravljena.
Piškoti niso primerni za božično peko? Zdržijo res le 4 dni?
Pozdravljeni, so primerni za božično peko, razen če pečete piškote že mesec dni pred božičem (jaz piškote za božič pečem nekaj dni pred božičem). Browniji niso kot klasični suhi piškoti, notranjost je “mokra” in sočna, zato imajo tudi krajši rok trajanja. 🙂
Lijepi pozdrav,
vaši recepti su mi odlični i omjeri, ali mi se nekako čini da u ove kolačiće ide puno šećera, ukupno 280 gr na 3 jajeta, ja osobne ne volim puno slatko. Da li se može smanjiti šećer, a da se ne izgubi struktura kolačića?
Pozdravljeni, če bi zelo zmanjšali sladkor, bi se spremenila struktura. Je pa v masi kar nekaj temne čokolade, ki je grenka, tako da piškoti niso preveč sladki – odvisno od okusa.
Pozdravljeni, zanima me ali masa lahko stoji 3 dni?
Pozdravljeni, jaz je ne bi pustila.
Pozdravljeni, lahko v maso dodamo tudi koščke čokolade oz. kapljice?
Pozdravljeni, poskusila sem le s termostabilnimi kapljicami in je ok.
350 g cokolade na 80 g masla?
Imam doma 250 g … zmanjsam ostale sestavine ali ?
Vse ostale sestavine zmanjšajte oziroma si preračunajte glede na količino čokolade, ki jo imate na voljo.