Še več receptov za PRILOGE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Pirini njoki s skuto
• Hrustljavo pečen krompirček
• Bučkin narastek
• Bučni njoki z ricotto
• Cvetačni polpeti
• Gratiniran cvetačni narastek
• Kruhovi cmoki

Narastek sem začinila z BAM mešanico vrtnih zelišč, ki jo najdete TUKAJ. Mešanica začimb vsebuje: peteršilj, čebulo, por, korenje, koren peteršilja, koren zelene, liste zelene, koper, česen, luštrek, kosmiče rdeče paprike in drobnjak. Je kot neka vegeta, ampak brez soli in kakšnih dodatkov, samo kombinacija različnih sušenih vrtnih zelišč.

Za narastek:

• 650 g krompirja
• 350 g sveže cvetače
• 2 jajci velikosti S
• 1 žlička masla
• 30 g svežega parmezana
• 80 g sira grojer
• 1-2 žlički česna v prahu
• 1/3 žličke BAM mešanice vrtnih zelišč
• sol

Za posip:

• 3 žlice krušnih drobtin
• 1 žlica svežega parmezana
• 1-2 žlički masla
• 1/2 žličke česna v prahu
• 2 ščepa soli

1. V večji lonec natočimo vodo, jo solimo in vanjo stresemo olupljen in na kocke narezan krompir.
2. Krompir kuhamo do vretja, nato pa temperaturo malce zmanjšamo, da voda samo rahlo brbota.
3. Po 7 do 10 minutah h krompirju dodamo še očiščeno in na majhne cvetke narezano cvetačo.
4. Oboje skupaj kuhamo tako dolgo, da se cvetača in krompir zmehčata (ne smeta biti razkuhana).
5. Nato vodo odlijemo, krompir in cvetačo pa dobro odcedimo.
6. S tlačilko ju na hitro potlačimo, tako da nimamo čisto gladkega pireja, ampak ostane nekaj večjih koščkov.
7. Dodamo še razžvrkljani jajci, maslo, sveže nariban parmezan in grojer, česen v prahu, mešanico vrtnih zelišč, sol in vse skupaj dobro zmešamo.
8. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu, zato moramo maso poskusiti.
9. Pripravljeno maso razporedimo po keramičnem pekaču, ki ga lahko prej samo na rahlo premažemo z maslom.
10. Po vrhu narastka posujemo krušne drobtine zmešane s sveže naribanim parmezanom, stopljenim maslom, česnom v prahu in soljo.
11. Krompirjev narastek s cvetačo naj se peče na 200 °C, približno 30 minut, da se vrh malo zapeče.
12. Topel narastek lahko postrežemo poleg mesne ali zelenjavne omake, pečenega mesa, …

• Namesto grojerja se lahko uporabi tudi naribana mozzarella.