Menim, da bo gratiniran cvetačni narastek všeč tudi tistim, ki sicer cvetače ne jeste oziroma jo jeste bolj redko. Okus cvetače namreč ni pretirano izrazit oziroma je veliko okusnejši zaradi kisle smetane in začimb. Začimbe lahko res pripomorejo k temu, da je jed okusnejša in da z njimi malce “prekrijemo” pravi okus zelenjave. Za pripravo sem uporabila začimbe iz Začimbe.si, ki jih najdete TUKAJ. Svoje pa doda tudi hrustljav posip, ki je kombinacija krušnih drobtin in parmezana.

Še več receptov za brezmesna kosila (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Smetanov kuskus s šampinjoni
• Testenine s špinačo in ricotto
• Bučkine kroglice v omaki
• Sirovi muffini z bučkami
• Gobova lazanja

• 800 do 1000 g cvetače
• 250 do 300 g kisle smetane
• 1 jajce M velikosti
• 1 žlička čebule v prahu
• 1 žička česna v prahu
• 1/2 žličke sladke paprike
• 1 ščep muškatnega oreščka
• 1 ščep popra
• sol

Za posip:

• 50 g masla
• 50 g svežega parmezana
• 100 g krušnih drobtin

1. Cvetačo prerežemo na pol, odstranimo zeleni del in jo narežemo na manjše kose oziroma cvetke, ki jih dobro operemo in očistimo.
2. Kuhati jih damo v osoljeno vodo. Ko voda zavre, zmanjšamo temperaturo in cvetačo kuhamo še 10 do 15 minut, dokler se ne zmehča.
3. Zmehčano cvetačo odcedimo in jo razporedimo po rahlo namaščenem pekaču.
4. Kislo smetano zmešamo z jajcem in začimbami. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu.
5. Mešanico prelijemo po cvetači in premešamo, da se oprime vsakega koščka cvetače.
6. Za posip zmešamo krušne drobtine s sveže naribanim parmezanom in stopljenim maslom.
7. Mešamo, da dobimo enoten posip, ki ga nato enakomerno posujemo po cvetači.
8. Narastek damo v pečico ogreto na 180 °C in ga pečemo 20 do 30 minut, da se posip malce zapeče.
9. Gratiniran cvetačni narastek postrežemo še topel. Je pa okusen tudi, ko je ohlajen.