Za pripravo piškotov sem uporabila BAM izdelke za peko, ki so na voljo TUKAJ, v spletni trgovini Mojačokolada.si. Njihovo čokolado v kapljicah uporabljam že več let in jo zelo priporočam, saj je kakovostna in okusna. Če boste uporabili katero drugo temno čokolado, bodite pozorni, da uporabite čokolado, ki ima podoben delež kakava kot ga ima BAM temna čokolada.

Še več receptov za PIŠKOTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Twix piškoti
• Sacher srčki
• Brownie piškoti
• Domači moto piškoti
• Kokosovi krhki piškoti
• Snickers brownie piškoti
• Orehovi piškoti s čokolado
• Babičini krhki masleni piškoti
• Speculaas piškoti z marmelado
• Masleni piškoti z limonino kremo
• Maslene beljakove rožice z marmelado

Za piškotno testo:

• 200 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 2 rumenjaka velikosti M
• 280 g gladke bele moke
• 20 g BAM kakava v prahu

Za okrasitev:

• 120 g BAM temne čokolade
• 1 žlička sončničnega olja
• sesekljani praženi lešniki

Za namaz:

• BAM čokoladni namaz

Za piškotno testo: 

1. Zmehčano maslo in oba sladkorja stepamo na najvišji hitrosti, da dobimo enotno maso, ki je svilnato gladka in bleščeča.
2. Dodamo rumenjaka ter ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato dodamo še moko, pomešano s kakavom, in pri nizki hitrosti mešamo nekaj minut, da dobimo enotno testo.
4. Testo lahko tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga po potrebi še na hitro malce pregnetemo z rokami.
5. Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za več ur, najbolje kar čez noč, v hladilnik.
6. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani površini ali med dvema papirjema za peko.
7. S poljubnim modelčkom izrežemo želene oblike. Sredino polovice piškotov izrežemo še z manjšim modelčkom.
8. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so zapisana TUKAJ.
9. Piškote previdno polagamo na večji pekač, prekrit s papirjem za peko.
10. Pečemo jih 10 do 12 minut, v pečici ogreti na 160 °C, z vklopljeno funkcijo ventilacije.
11. Med peko jih preverjamo, saj je hitrost peke odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.
12. Pečene piškote ohladimo in šele nato jih lahko okrasimo in napolnimo.

Za okrasitev:

1. Nad paro raztopimo 80 g temne čokolade skupaj z žlico olja.
2. Ko je čokolada stopljena, jo umaknemo iznad pare in vmešamo še preostalih 40 g čokolade.
3. Piškote, ki smo jim izrezali sredino, previdno pomočimo v stopljeno čokolado.
4. Po čokoladnem oblivu lahko posujemo sesekljane pražene lešnike.
5. Okrašene piškote damo za približno 30 minut v hladilnik, da se čokoladni obliv strdi.
6. Preostalo polovico piškotov namažemo s čokoladnim namazom.
7. Nazadnje samo še piškote, ki smo jih namazali z namazom, zlepimo skupaj s piškoti, ki smo jih oblili s čokolado.
8. Klasični čokoladni piškoti so nato pripravljeni za sladkanje.

• Zaradi čokoladnega obliva je najbolje, da piškote hranimo v hladilniku.
• Še več odličnih receptov za piškote pa najdete v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno. Več informacij o knjigi je na voljo TUKAJ.

Recept z oglasnim sporočilom za Moja čokolada d.o.o.