Pastirska pita je odlična izbira takrat, ko želimo preprosto kosilo malo spremeniti in ga narediti bolj zanimivega. Sestavljena je iz omake z mletim mesom in pire krompirja, vse skupaj pa je zapečeno v pečici. Tradicionalna pastirska pita prihaja z Irske in jo ponavadi delajo z jagnjetino. Jaz sem si vse skupaj poenostavila in uporabila kar našo domačo bolognese omako.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete BREZ POŠTNINE.
Bolognese omaka:
- olje
- 1 čebula
- 250 g mešanega mletega mesa
- 2 korenja
- 0,5 l pasiranega paradižnika/paradižnikove omake
- 1 žlica moke
- 1/2 žličke drobljenega sušenega paradižnika
- bazilika
- sol
- poper
- sladkor (po želji)
- 1/2 paprike (po želji)
Postopek priprave omake:
- Za pripravo uporabimo lonec v velikosti pribl. 1,5 l.
- Čebulo narežemo na majhne koščke ter jo prepražimo na olju.
- Zlato obarvani čebuli dodamo mleto meso in na kocke narezano korenje.
- Ko se meso prepraži, solimo in popramo po okusu. Potresemo z žlico moke in še malo pražimo.
- Nato zalijemo s pasiranim paradižnikom in ko začne vreti, malo sladkamo, če se nam omaka zdi preveč kisla. Seveda lahko sladkor tudi izpustite. Pri nas damo samo kakšno žlico, ravno toliko, da nevtralizira paradižnikovo kislost.
- Dodamo še sušen paradižnik, baziliko in na večje rezine narezano papriko. Dodam jo zato, ker je meni zelo všeč paradižnikova omaka pri filanih paprikah in s tem dobimo skoraj identično tisti pri paprikah.
- Nato naj omaka počasi vre še približno 35-45 minut.
Pire krompir:
- 600 g krompirja
- 80 g masla
- 100 g kisle smetane
- sol
- mleko (po potrebi)
- sir (po žeji)
Postopek priprave pire krompirja:
- Krompir olupimo, očistimo in narežemo na kocke.
- Kuhamo ga v slani vodi do mehkega, približno 20-25 minut.
- Nato ga zmečkamo skupaj z maslom in kislo smetano. Po potrebi dolijemo še mleko.
Postopek priprave pastirske pite:
- V pekač zlijemo omako, po omaki pa razporedimo pire krompir. Za lepši izgled lahko krompir nadevamo v dekorirno vrečko z nastavkom in ga nabrizgamo po omaki.
- Po želji lahko po vrhu posujemo sir.
- Pečemo približno 20-30 minut na 180-200°C, dokler se krompir rahlo ne obarva v svetlo rjave odtenke.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
