Zapečeni skutni njoki z omako bolognese

Kadar jaz kuham kosilo je vedno nekaj preprostega. Ob vseh mojih obveznostih na žalost nimam veliko časa, zato je moje kosilo ponavadi narejeno v 30 minutah ali manj. Če že v naprej vem, da bom domov prišla ob 17h ali pa še kasneje, potem si kosilo načrtujem že en dan prej. Takrat največkrat uporabim kaj predhodno pripravljenega iz skrinje.

Obožujem našo domačo omako bolognese, zato jo vedno skuhamo v večjih količinah, da jo še zamrznemo in je zato lahko na jedilniku skoraj vsak teden, vedno na drugačen način. Eden izmed ljubših je v kombinaciji z domačimi skutnimi njoki. Pripravljeni so zelo hitro, so stokrat boljši od kupljenih in seveda se lahko tudi zamrznejo.

Če si bolognese omako in skutne njoke pripravimo v malo večjih količinah in v naprej, potem imamo to kosilo narejeno v manj kot 30 minutah. Idealno za tiste dni, ko nimamo dve uri časa za kuhanje pa bi vseeno radi pojedli nekaj noro dobrega!

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Sestavine za skutne njoke (pribl. 60 njokov):

•  500 g skute
• 70 g sveže naribanega sira grana padano ali parmezana
• 2 rumenjaka
• 1 čajna žlička soli
• 150 g domače pirine moke (ali navadne bele)
• dodatna moka za posip deske

Postopek priprave skutnih njokov:

Natančen postopek priprave z vsem nasveti si lahko preberete s klikom na povezavo–>  https://leaneen.com/2016/05/17/pirini-njoki-s-skuto/

S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete BREZ POŠTNINE.

Sestavine za domačo omako bolognese:

• olje
• 1 čebula
• 350 g mešanega mletega mesa
• 1 korenje
• 1 steblo zelene
• 700 ml pasiranega paradižnika
• 1 žlica moke
• 1/2 žličke drobljenega sušenega paradižnika
• bazilika
• poper
• sladkor (po želji)
• 1 paprika (po želji)

Postopek priprave domače omake bolognese:

1. Čebulo narežemo na majhne koščke ter jo prepražimo na olju.
2. Zlato obarvani čebuli dodamo mleto meso in na kocke narezano korenje ter zeleno.
3. Ko se meso prepraži, solimo in popramo po okusu. Potresemo z žlico moke in še malo pražimo.
4. Nato zalijemo s pasiranim paradižnikom in ko začne vreti, malo sladkamo, če se nam omaka zdi preveč kisla. Seveda lahko sladkor tudi izpustite. Pri nas damo samo kakšno žlico, ravno toliko, da nevtralizira paradižnikovo kislost.
5. Dodamo še sušen paradižnik, baziliko in na večje rezine narezano papriko. Dodam jo zato, ker je meni zelo všeč paradižnikova omaka pri filanih paprikah in s tem dobimo skoraj identično tisti pri paprikah.
6. Nato naj omaka bolognese počasi vre še približno 35-45 minut.

Postopek priprave zapečenih skutnih njokov z bolognese omako:

1. Najprej skuhamo njoke. Če uporabimo sveže, potem jih v vreli vodi kuhamo 2-4 minute. Če uporabimo zmrznjene pa počakamo, da priplavajo na vrh in jih nato kuhamo še par minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti njokov. Najlažje je, če po parih minutah kuhanja njoke poskusimo. Morajo biti ravno prav čvrsti- ne premehki, ne pretrdi.
2. Kuhane njoke zmešamo z domačo omako bolognese in pretresemo v večji pekač. Po vrhu potresemo s sirom.
3. Pečemo približno 20 minut na 200°C, da se sir stopi in njoki prepojijo z omako.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.