Kruhov narastek je ena najbolj finih prilog poleg gobove omake ali golaža. Priprava je povsem preprosta, mogoče vzame malce več časa, ker je treba kruh pripraviti že dan prej. Kruhov narastek je super izbira, ko ne vemo, kje in kako bi porabili star kruh. In dragi moji, tole je res božansko! Še en majhen trik, da bo kruhov narastek bolj rahel- jajca ločite in iz beljakov naredite sneg ter ga na rahlo vmešajte. Še več idej za slastna kosila najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Nepogrešljivi začimbi pri kuhanju
Ne samo pri pripravi kruhovega narastka, ampak tudi na splošno pri kuhanju, sta mi dve začimbi nepogrešljivi. To sta česen in čebula v prahu. Sploh brez česna v prahu ne morem, saj nisem ljubiteljica svežega. Pri teh dveh začimbah je skoraj nujno, da ju zmešamo z vodo (razmerje 1:1), da dobimo pasto. Šele tako se razvije prava aroma in okus.
Uporabljam začimbe iz spletne trgovine Začimbe.si, kjer imajo res pestro in široko ponudbo začimb in začimbnih mešanic. Več pa na povezavi: https://zacimbe.si/
S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete BREZ POŠTNINE.
Kako porabiti star kruh?
Spodaj najdete še nekaj receptov za jedi, kjer se lahko porabi star kruh. Za recept kliknite na obarvano ime jedi:
Sestavine:
- 500 g belega kruha
- 2 srednje veliki čebuli
- 2 žlici olivnega olja
- 700-800 ml mleka
- 2 jajci L velikosti
- 2 žlički česna v prahu
- 1 žlička čebule v prahu
- 1/2 žličke mletega popra
- 1-2 žlički soli
- svež petešilj
- maslo (za namastitev pekača)
Postopek priprave:
- Kruh že en dan pred pripravo narežemo na kocke. Damo ga v večjo skledo in pokrijemo s servetom, da se do priprave narastka čim bolj posuši.
- Vmes ga lahko nekajkrat premešamo, zato da bodo suhi vsi koščki in ne le tisti na vrhu.
- Naslednji dan najprej na majhne koščke sesekljamo čebulo in jo na olju prepražimo do zlate barve. Prepraženo damo h kruhovim kockam.
- Mleko segrevamo do vretja, nato pa ga odstavimo s štedilnika in z njim prelijemo kruhove kocke. Količino prilagodimo po občutku, da kruh ni premoker ali presuh.
- Nato ločimo jajci na rumenjake in beljake. Rumenjake takoj dodamo v skledo, beljake pa stepemo v čvrst sneg.
- Česen in čebulo v prahu zmešamo s tremi žličkami vode, da dobimo pasto in jo dodamo k preostalim sestavin. Nato še solimo in popramo po svojem okusu ter dodamo sesekljan svež peteršilj
- Sestavine v skledi kar z rokami dobro premešamo oziroma pregnetemo, da dobimo sočno in mehko maso (ki pa ne sme biti razmočena).
- Nujno jo moramo poskusiti in jo dodatno soliti in začiniti, če se nam zdi, da je premalo.
- Na koncu v maso narahlo vmešamo še beljakov sneg. Mešamo dokler se vse sestavine ne povežejo med seboj.
- Pekač premažemo z maslom in po njem razporedimo pripravljeno maso za kruhov narastek. Na vrh mase lahko damo še kakšno tanko rezino masla.
- Kruhov narastek pečemo najprej približno 25 minut na 180 °C, nato pa še 15-20 minut na 220 °C. Oziroma po občutku, tako da se vrh zlato-rjavo zapeče.
- Narastek postrežemo še topel skupaj z različnimi omakami kot je gobova, smetanovo, golaž … Recept za odlično gobovo omako s piščancem najdete TUKAJ.
Dodatni nasveti:
- Lahko se uporabi tudi kakšno drugo vrsto kruha, ampak moji družini je najbolje z belim, saj je narastek z njim najmehkejši.
- Če v maso slučajno dodamo preveč mleka in je razmočena, potem dodamo še malo kruhovih kock. Če jih nimamo, lahko dodamo drobtine.
- Če vam narastek slučajno ostane, ga shranite v hladilnik in naslednji dan pogrejte ali popecite- odličen bo!
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
