Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom

Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom

Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom so odlični skupaj s krompirjem, rižem ali testeninami. Priprava vzame približno eno uro in ni preveč zahtevna, zato se je lahko lotijo tudi začetniki. Najbolj fino je, da je jed narejena v samo eni večji ponvi (nujno mora imeti višji rob), kar pomeni manj umazane posode in manj pomivanja.

Ker je vse pripravljeno v eni ponvi, so tudi okusi bogatejši. Najprej v ponvi popečemo piščančje zrezke, nato pa v tej isti ponvi popražimo še šalotko in šampinjone. Tako okusi piščanca ves čas ostanejo v ponvi in je tudi konča omaka boljša.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom
Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom
Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom

Še več idej za okusna kosila (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

Za pripravo jedi sem uporabila sestavine iz trgovine Spar. Naročite jih lahko tudi v njihovi spletni trgovini SPAR Online.

trgovina spar

Sestavine:

  • 480 g piščančjih zrezkov
  • 3 žlice bele gladke moke
  • 1 žlička česna v prahu
  • 1/2 žličke popra v prahu
  • 1 žlička soli
  • 2 žlici olja
  • 3 žlice masla
  • 3 srednje velike šalotke
  • 500 g rjavih šampinjonov
  • 150 ml kvalitetnega belega vina
  • 400-500 ml piščančje jušne osnove
  • 150 ml smetane za kuhanje
  • 1,5 žličke jedilnega škroba
  • svež peteršilj

Postopek priprave:

  1. Piščančje zrezke obrišemo s papirnato brisačko, da niso mokri.
  2. Moko zmešamo z žličko česna v prahu, pol žličke popra in žličko soli. Piščančje zrezke povaljamo v mešanici, da je z moko prekrita celotna površina.
  3. V večji ponvi segrejemo dve žlici olja in žlico masla. Ko se maslo raztopi, damo v ponev piščančje zrezke in jih spečemo. Na vsaki strani se morajo peči 4-5 minut. Pečene zrezke preložimo na krožnik in jih pokrijemo.
  4. V isto ponev dodamo še dve žlici masla in ko se maslo raztopi, na njem do zlate barve prepražimo sesekljano šalotko.
  5. K prepraženi šalotki dodamo očiščene in na tanke rezine narezane šampinjone. Pražimo jih 10-15 minut, da se zmehčajo, postanejo temnejše rjave barve in da vsa tekočina povre.
  6. K šampinjonom prilijemo kvalitetno belo vino in vse skupaj pražimo 3-5 minut. Nato prilijemo še piščančjo jušno osnovo in smetano za kuhanje.
  7. Omako kuhamo do vretja, nato pa zmanjšamo moč ognja in jo ob rahlem vretju kuhamo še 5-7 minut. Vmes večkrat premešamo.
  8. Jedilni škrob pomešamo s petimi žlicami omake, tako da se raztopi in dobimo gladko maso. Prilijemo ga k omaki in mešamo, da se zgosti.
  9. Omako kuhamo še 5 minut, nato pa jo moramo nujno poskusiti in po svojem okusu dodatno začiniti s soljo, poprom in česnom v prahu.
  10. Na koncu v omako dodamo piščančje zrezke in svež peteršilj ter ob zelo rahlem vretju vse skupaj kuhamo še 10 minut. Vmes seveda večkrat premešamo.
  11. Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom so odlični tako v kombinaciji s krompirjem kot tudi z rižem in testeninami.

Opombe:

  • Za pripravo nujno uporabite kvalitetno belo vino, saj izbor vina vpliva na okus omake. Vino lahko tudi izpustite, vendar je potem okus omake malce manj bogat, a še vedno odličen.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.