Še več receptov za SLADICE Z MALINAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Krhke košarice z malinami
• Malinova torta (brez peke)
• Cheesecake rezine z malinami
• Mandljev drobljenec z malinami
• Malinova torta z grškim jogurtom
• Malinove rezine z bezgom in limeto
• Čokoladna torta s svežimi malinami
• Cakepopsicles z malinami in čokolado

V skutni nadev sem za boljši okus in prijetnejšo aromo vmešala še vaniljevo pasto. Že nekaj let uporabljam pasto slovenske blagovne znamke BAM, ki jo dobite TUKAJ, v spletni trgovini Mojačokolda.si. V nadev sem dodala eno žličko, se pa lahko količina poveča tudi na dve žlički. Vaniljeva pasta je izdelana iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije z Madagaskarja.

Za krhko testo:

• 400 g gladke bele moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 150 g sladkorja v prahu
• 1 jajca velikosti M
• 200 g masla
• 2 žlici mleka

Za skutni nadev z malinami:

• 60 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 4 jajca velikosti M
• 1 kg (sočne) nepasirane skute
• 1 – 2 žlički BAM vaniljeve paste
• 40 g jedilnega škroba
• 350 g svežih malin

Za krhko testo:

1. Moko pomešamo s pecilnim praškom in sladkorjem. Dodamo jajce, na kocke narezano maslo, ki naj bo sobne temperature in mleko.
2. Sestavine drobimo med prsti, da se povežejo in dobimo kot neke vrste drobljenec.
3. Tretjino drobljenca shranimo v hladilnik, saj ga bomo potrebovali za zgornji posip, preostalega pa uporabimo za dno pekača.
4. Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko, robove pa namastimo z maslom.
5. Drobljenec stresemo v pekač in ga enakomerno potlačimo na dno in ob rob pekača, približno 4 cm visoko. Najlažje ga potlačimo kar s prsti ali s pomočjo kozarca.
6. Pekač nato prestavimo v hladilnik in se lotimo priprave nadeva.

Za skutni nadev z malinami:

1. Maslo, ki naj bo sobne temperature in sladkor v prahu stepamo dobrih 5 minut, da dobimo svilnato gladko maso.
2. Postopoma dodamo jajca in zraven ves čas stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Dodamo še nepasirano skuto in vaniljevo pasto ter ponovno stepamo, da se sestavine povežejo.
4. Nazadnje dodamo še jedilni škrob in stepamo samo toliko, da dobimo enoten skutni nadev.
5. Nadev nato enakomerno razporedimo po testu v tortnem modelu, tako da nadev pride 0,5 cm nižje od roba testa.
6. Po nadevu enakomerno razporedimo oprane in osušene sveže maline.
7. Po vrhu potresemo še tretjino drobljenca, ki smo jo na začetku prihranili.
8. Pekač damo v pečico, ki jo ogrejemo na 170 °C in pito pečemo od 60 do 75 minut, da se vrh obarva rahlo svetlo rjavo.
9. Krhka skutna pita z malinami naj se nato ohladi v ugasnjeni pečici, z odprtimi vrati.
10. Šele ko je ohlajena, jo lahko razrežemo in postrežemo. Po želji po vrhu posujemo še s sladkorjem v prahu.
11. Ohlajeno krhko skutno pito z malinami hranimo v hladilniku.

Recept je nastal v sodelovanju z Mojačokolada.si