Še več receptov za SLANE PRIGRIZKE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Kvašeni sirovi rogljički
• Mini hrenovke v listnatem testu
• Pica polžki s hitrim testom
• Rogljički brez kvasa v 30 minutah
• Piščančji taquitosi z nachom
• Tunini polžki z listnatim testom
• Hrustljavi sirovi krekerji
• Quesadille s tuno

Piščančja bedra sem začinila z BAM mešanico za perutnino. V mešanici so naslednje začimbe: sladka paprika, poper, čebula, morska sol, origano, gorčica, timijan, majaron, muškatni orešček, peteršilj in česen. Dodatno sem za intenzivnejši okus dodala še malce česna, čebule in sladke paprike v prahu. Začimbe so pri tej jedi precej pomembne, saj poskrbijo za intenzivnejši okus natrganega piščanca. Po želji jih lahko prilagodite svojemu okusu in dodate tudi kakšne bolj pekoče začimbe.

Začimbno mešanico za perutnino najdete TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si. Za 15% popust (velja na celoten nakup na vse neznižane izdelke) velja koda: LEANEEN15.

Za natrganega piščanca:

• 500 g piščančjih beder brez kože in kosti
• 160 -180 ml kvalitetnega temnega piva
• 1 – 2 žlički BAM začimbne mešanica za perutnino
• 1/2 žličke čebule v prahu
• 1/2 žličke sladke paprike
• 1/2 žličke česna v prahu
• 1/2 – 1 žlička soli

Za belo žar omako:

• 120 g grškega jogurta
• 80 g kisle smetane
• 80 g majoneze
• 1/2 žličke česna v prahu
• 1 žličke čebule v prahu
• 1/2 žličke sladke paprike
• svež drobnjak

Potrebujemo še:

• 8 srednje velikih tortilj
• 100 – 150 g cheddarja

Za natrganega piščanca:

1. Vse začimbe zmešamo skupaj in z njimi natremo kose piščančjih beder.
2. Začinjena piščančja bedra damo v večjo litoželezno posodo in prilijemo temno pivo.
3. Pokrito posodo damo za 60 do 90 minut v pečico, ogreto na 160 °C.
4. Med peko kose piščanca enkrat obrnemo. Če je premalo tekočine, dolijemo še malo piva.
5. Ko je piščanec pečen in zmehčan, ga vzamemo iz posode in z dvema vilicama natrgamo na tanke koščke oziroma laske.
6. Natrganega piščanca zmešamo s tekočino, ki je ostala v posodi, da je čim bolj sočen.
7. Če je tekočine preveč, damo litoželezno posodo na štedilnik in vse skupaj malce pokuhamo, da del tekočine povre.

Za belo žar omako:

1. Grški jogurt zmešamo s kislo smetano, majonezo in začimbami. Količino začimb lahko prilagodimo svojemu okusu, zato jih dodajamo postopoma in omako vmes okušamo.
2. Po želji dodamo še drobno sesekljan svež drobnjak.

Sestavljanje in peka:

1. Na polovico tortilje namažemo belo omako, nanjo položimo sočnega natrganega piščanca in po vrhu naribamo sir cheddar.
2. Nadevano tortiljo previdno prepognemo in jo preložimo na ponev z ogretim oljem.
3. Tortiljo pečemo na srednji temperaturi, par minut na vsaki strani, da se obarva zlato rjavo in da se sir raztopi.
4. Pečeno tortiljo z ostrim nožem narežemo na manjše trikotnike.
5. Postopek ponavljamo dokler nam ne zmanjka tortilj.
6. Quesadille z natrganim piščancem postrežemo skupaj s preostankom bele žar omake.

• Po želji lahko v tortilje dodamo še različne vrste zelenjave. Zelenjava naj bo narezana na majhne koščke.
• Če nam natrgan piščanec ostane, ga lahko nekaj dni hranimo v zaprti posodi v hladilniku. Porabimo ga lahko za burger ali sendvič.