Lisičke v kremni omaki s širokimi rezanci
Če bi imela lisičke ves čas na voljo, bi spodnjo jed pripravila vsak teden, ker je naravnost božanska. Ko mi je soseda prinesla sveže lisičke, sem takoj vedela, kaj bom pripravila. Najprej bodo na vrsti lisičke z jajci, nato obara po babičinem receptu, na koncu pa še eno mojih najljubših jedi – lisičke v kremni omaki s širokimi rezanci. Verjetno se na fotografiji ne vidi najbolje, ampak ta omaka je res zelo kremna in je odlična v kombinaciji s širokimi rezanci ali pire krompirjem. TUKAJ najdete še več receptov in idej za kosila.
Lisičke v kremni omaki s širokimi rezanci
Če bi imela lisičke ves čas na voljo, bi spodnjo jed pripravila vsak teden, ker je naravnost božanska. Ko mi je soseda prinesla sveže lisičke, sem takoj vedela, kaj bom pripravila. Najprej bodo na vrsti lisičke z jajci, nato obara po babičinem receptu, na koncu pa še eno mojih najljubših jedi – lisičke v kremni omaki s širokimi rezanci. Verjetno se na fotografiji ne vidi najbolje, ampak ta omaka je res zelo kremna in je odlična v kombinaciji s širokimi rezanci ali pire krompirjem. TUKAJ najdete še več receptov in idej za kosila.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več različnih receptov za JEDI Z GOBAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Pri pripravi kremne omake z lisičkami sem uporabila tudi česen in čebulo v prahu od slovenske blagovne znamke BAM. Celoten izbor njihovih začimb in začimbnih mešanic si lahko pogledate v spletni trgovini Začimbe.si. Na vse neznižane izdelke velja tudi stalna koda za 15% popust – LEANEEN15.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za lisičke v kremni omaki:
- 1 žlička masla
- 1 čebula
- 400 g lisičk
- 1/4 žličke soli
- 1 žlička BAM česna v prahu
- 1/2 žličke BAM čebule v prahu
- 1/5 žličke popra v prahu
- 2 vejici svežega peteršilja
- 100 ml polsladkega vina
- 1 žlica ostre bele moke
- 350 – 500 ml jušne osnove
- 1/3 žličke prahu sušenih gob
- 100 – 150 ml smetane za kuhanje
Potrebujemo še:
- 200 g širokih jajčnih rezancev
POSTOPEK PRIPRAVE
- V globoki ponvi raztopimo maslo in na njem do zlate barve prepražimo na drobno sesekljano čebulo.
- Ko je čebula prepražena, dodamo očiščene sveže lisičke. Če so velike, jih razrežemo na manjše koščke.
- Pražimo jih 5 minut, da se zmehčajo, nato pa dodamo še sol, česen, čebulo in poper v prahu ter sesekljan peteršilj.
- Vse skupaj premešamo in pražimo še toliko časa, da tekočina, ki jo spustijo lisičke, povre.
- Nato prilijemo kakovostno polsladko vino in lisičke ob mešanju kuhamo še 5 minut, da tudi vino povre.
- Potresemo jih z žlico ostre moke, da bo omaka gostejša in premešamo.
- Prilijemo jušno osnovo in dodamo prah suhih jurčkov ter znova dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
- Ko omaka zavre, jo na srednji temperaturi kuhamo še približno 10 do 15 minut.
- Nato prilijemo smetano za kuhanje, premešamo in omako kuhamo še zadnjih 5 do 10 minut.
- Med kuhanjem jo moramo tudi poskusiti in jo po svojem okusu dodatno začiniti.
- Zadnji dve minuti kuhanja v kremno omako z lisičkami dodamo še široke rezance, ki jih v vreli in osoljeni vodi kuhamo 1 do 2 minuti manj kot piše na embalaži.
- V omako dodamo še 2 do 3 žlice vode, v kateri so se kuhali rezanci. S tem bomo dosegli še bolj kremno teksturo.
- Nato lahko lisičke v kremni omaki s širokimi rezanci postrežemo. Dober tek!
DODATNI NASVETI
- Namesto lisičk lahko uporabimo tudi jurčke.
- Polsladko vino lahko menjamo s polsuhim.
- Kot priloga se poleg širokih rezancev odlično obnese tudi kremni krompirjev pire.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Recept je nastal v sodelovanju s Spar Slovenija.
