Še več receptov za VELIKONOČNE JEDI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Šunka v testu
• Potratne rezine
• Velikonočna prata
• Orehove prepletenke
• Slana pletenica s šunko 
• Najboljša orehova potica
• Mlečne pletenice s skuto
• Mini rožičeve potičke
• Kokosove potičke
• Čokoladna babka
• Orehovi zvitki

Za nadev sem uporabila BAM lešnikov namaz s kakavom, ki ga najdete TUKAJ. Namaz se od večine drugih razlikuje po tem, da vsebuje kar 50% praženih piemontskih lešnikov in je brez palmine maščobe (vsebuje le maščobe, ki so naravno prisotne v lešnikih). Poleg tega je zelo lepo mazljiv, kar pri tem receptu pride precej prav. Po nadevu sem posula še pražene lešnike, ki jih najdete TUKAJ.

Za kvašeno testo:

• 400 g bele gladke moke
• 3 žlice sladkorja v prahu
• 200 ml mleka
• 7 suhega kvasa
• 1 žlička vaniljeve paste
• 3 – 4 žlice ruma
• 1 jajce M velikosti
• 2/3 žličke soli
• 80 g masla

Za čokoladni nadev:

• 200 – 250 g BAM čokoladnega namaza
• 30 – 40 g BAM sesekljanih praženih lešnikov

Potrebujemo še:

• 1 jajce velikosti S (za premaz testa)

1. V posodo za gnetenje stresemo moko in na sredini moke naredimo jamico.
2. V jamico stresemo sladkor v prahu, prilijemo mlačno mleko in v mleko stresemo suhi kvas.
3. Suhi kvas malce pomešamo z mlekom in pustimo približno 10 minut, da kvas vzhaja.
4. Nato dodamo vaniljevo pasto, rum, jajce in po zgornjem robu moke posujemo sol. Ko začnemo z gnetenjem, prilijemo še stopljeno maslo.
5. Če gnetemo s kuhinjskim robotom, moramo gnesti približno 15 minut, na roke pa še kakšno minuto dlje. Končno testo mora biti mehko in gladko.
6. Zgneteno testo oblikujemo v hlebček. Pokrijemo ga s čistim servetom in vzhajamo 45 do 60 minut.
7. Vzhajano testo previdno zvrnemo na rahlo pomokano podlago za valjanje in ga razvaljamo v pravokotnik.
8. S čokoladnim namazom premažemo 2/3 testa in ga posujemo s sesekljanimi praženimi lešniki.
9. Najprej čez tretjino namazanega testa zavihamo nenamazano tretjino testa. Nato čez zavihamo še namazano tretjino testa (glej fotografije zgoraj).
10. Robove testa malce oblikujemo, da dobimo pravokotnik s čim bolj enakomernimi stranicami.
11. Pravokotnik nato z ostrim nožem previdno razrežemo na 8 čim bolj enakomerno širokih trakov.
12. Vsak trak posebej zvijemo v obliko rolice oziroma polžka. Konec traka zavihamo pod rolico.
13. Čokoladne rolice previdno razporedimo po pekaču prekritem s papirjem za peko.
14. Preden jih damo v pečico, jih premažemo z razžvrkljanim jajcem pomešanim z malo mleka.
15. Pečemo jih v pečici ogreti na 180 °C približno 20 do 25 minut. Da se ne obarvajo prehitro, jih lahko prekrijemo s papirjem za peko.
16. Pečene rolice vzamemo iz pečice in jih pokrijemo z rahlo vlažno kuhinjsko serveto, zato da bodo še bolj mehke.
17. Mehke čokoladne rolice z lešniki so najboljše na dan peke, saj so sveže pečene mehke in puhaste.

• Pražene lešnike lahko pripravimo tudi sami. Recept je zapisan TUKAJ.

Recept je nastal v sodelovanju z Mojačokolada.si.