Mlečne pletenke s skuto

Mlečne pletenke s skuto so najbolj mehke in puhaste pletenice, ki sem jih naredila do zdaj. So nadgradnja klasičnih pletenic, za katere recept najdete TUKAJ. Z vsakim novim receptom se trudim, da svoje kvašeno testo še bolj izpopolnim. Dodatek skute je zagotovo ena boljših potez, saj tako mehkega in okusnega testa še nisem naredila. Je pa posledično malo zahtevnejše za izdelavo.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Kako oblikujemo mlečne pletenke s skuto?

Ker je testo zelo mehko je priprava za začetnike mogoče malo težja. Najlažje je, če testo pripravimo s kuhinjskim robotom. Gnetemo ga tako dolgo, da postane gladko. Ko se ga s prstom dotaknemo, mora biti zelo mehko. Ne sme pa biti “pacasto”.

Tudi trakovi, s katerimi spletemo pletenice, so veliko mehkejši kot pri navadnih mlečnih pletenicah. Najbolje je, da si dlani malo pomokamo in testovkar z rokami raztegnemo ali pa med dlanmi valjamo, da dobimo krake pletenice. Vaja dela mojstra!

Še več mojih velikonočnih receptov (za recept kliknite na ime jedi):

• Orehova potica po babičinem receptu
• Mini orehove potičke
• Rožičeva potica
• Šunka v testu
• Potratne rezine
• Orehove prepletenke
• Čokoladna babka

Sestavine:

• 500 g bele gladke ali bele pirine moke
• 3 žlice sladkorja v prahu
• 200 ml mleka
• 1 suhi kvas Dolcela
• 1 žlička soli
• 200 g nepasirane skute
• 80 g masla
• 1 rumenjak
• 1 jajce

Postopek priprave:

1. V večjo posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo dodamo sladkor, mlačno mleko in suhi kvas. Premešamo in pustimo 15 minut, da kvas vzhaja.
2. Dodamo še stopljeno maslo in skuto, ki smo jo zmešali in pretlačili skupaj z jajcem in rumenjakom. Po zgornjem robu posujemo sol.
3. Zgnetemo zelo mehko testo in ga oblikujemo v gladek hlebček. S kuhinjskim robotom moramo gnesti okoli 10-15 minut. Na roke kakšno minuto dlje.
4. Po potrebi lahko dodamo še kakšno žlico moke, ampak ne preveč. Zgneteno testo mora biti mehko, tako bodo tudi pletenice mehke.
5. Testo pokrijemo s čistim kuhinjskim servietom in ga v toplem prostoru vzhajamo približno 1 uro.
6. Vzhajano testo razdelimo na hlebčke. Količina hlebčkov je odvisna od tega koliko pletenic želimo.
7. Mlečne pletenice naredimo tako, da iz vsakega hlebčka naredimo 3 trakove, dolge približno 25 cm, na vrhu jih stisnemo skupaj in prepletemo v kito.
8. Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem in pustimo, da vzhajajo še 15 minut.
9. Pečemo jih na 180 °C približno 30-40 minut. Po 15 minutah peke jih pokrijemo s papirjem za peko, da se na vrhu ne zapečejo prehitro.
10. Ko so mlečne pletenke s skuto še vroče, jih za 10 minut pokrijemo z mokrim servietom, da bodo še mehkejše.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.