Mehko in gladko kvašeno testo je najlažje pripraviti s pomočjo kuhinjskega robota, ki skoraj celotno delo opravi namesto nas. Že leto in pol je moj zvesti pomočnik pri gnetenju rdeči Kenwood kMix. Uporabljam ga za stepanje večjih količin kreme, za pripravo krhkega testa, biskvitne mase ter seveda vseh vrst sladkega in slanega kvašenega testa.

Nekaj osnovnih lastnosti kuhinjskega robota Kenwood kMix, ki bi ga priporočila vsem, ki doma veliko ustvarjate v kuhinji:

• 1000 W
• kovinsko ohišje (zaradi tega je zelo stabilen in se med delom ne premika)
• 5-litrska posoda
• 6 stopenj hitrosti
• 3 nastavki (za piškotno testo uporabljam K-stepalnik)
• na voljo v več različnih barvah

Še več receptov za VELIKONOČNE JEDI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Šunka v testu
• Potratne rezine
• Velikonočna prata
• Orehove prepletenke
• Slana pletenica s šunko 
• Najboljša orehova potica
• Mehke čokoladne rolice z lešniki
• Velikonočni skutni kolački
• Mini rožičeve potičke
• Kokosove potičke
• Čokoladna babka
• Orehovi zvitki

Za kvašene pince:

• 500 g gladke bele moke
• 80 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljeva sladkorja
• 220 ml mleka
• 7 g suhega kvasa
• 1 jajce velikosti M
• 2 rumenjaka velikosti M
• 4 žlice ruma
• lupinica 1 – 2 bio limon
• 60 g masla
• 1/2 žličke soli

Za premaz:

• 1 jajce velikosti S
• 2 žlici mleka
• sladkor za posip

1. V posodo za gnetenje stresemo moko in na sredini moke naredimo jamico.
2. V jamico stresemo sladkor v prahu in vaniljev sladkor ter prilijemo mlačno mleko. V mleko stresemo suhi kvas.
3. Suhi kvas malce pomešamo z mlekom in pustimo približno 10 minut, da kvas vzhaja.
4. Ko kvas vzhaja, dodamo celo jajce, rumenjaka, rum, limonino lupinico in po zgornjem robu moke posujemo sol.
5. Začnemo z gnetenjem in med gnetenjem prilijemo še stopljeno maslo.
6. S kuhinjskim robotom ga gnetemo približno 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo.
7. Če je premehko, dodamo žlico moke. Če je preveč kompaktno, dodamo malce mleka.
8. Zgneteno testo oblikujemo v gladek hlebček. Pokrijemo ga s čistim servetom in vzhajamo približno 60 minut, da se količina testa podvoji.
9. Vzhajano testo previdno zvrnemo na rahlo pomokano podlago za valjanje in ga razdelimo na 6 enako težkih kosov.
10. Vsak kos testa oblikujemo v gladko kroglico. Najlažje jo oblikujemo tako, da testo na spodnji strani stisnemo skupaj, nato pa kroglico položimo na kuhinjski pult, nanjo položimo dlan in krožimo, da postane njena površina čvrsta in gladka.
11. Kroglice previdno zložimo na pekač prekrit s papirjem za peko in pokrite vzhajamo še približno 45 minut.
12. Vzhajane kroglice premažemo z mešanico razžvrkljanega jajca in mleka. Na vrhu naredimo zarezo v obliki križa in jih posujemo s sladkorjem.
13. Velikonočne sladke pince pečemo v pečici ogreti na 180 °C (lahko z dodatkom pare), približno 20 do 25 minut.
14. Ko so pečene, jih vzamemo iz pečice in za 5 do 10 minut pokrijemo z vlažnim servietom, da bodo še bolj mehke.
15. Mini sladke pince so najboljše sveže pečene, ko so najmehkejše in puhaste.